Форум Центра защиты прав животных «ВИТА»

Фуа-гра вернулась в рестораны Чикаго

Деликатес, изготовленный из гусиной печенки, снова вернулся в меню чикагских ресторанов после двухлетнего запрета на продажу.

Чикаго (штат Иллинойс, США) стал первым городом, в котором фуа-гра попала под запрет, пишет Figaro. Мэр города Ричард Дели постоянно критиковал это решение городских властей. Запрет был введен в апреле 2006 года. В течение двух лет многие рестораторы, подававшие у себя деликатес, были вынуждены платить значительные штрафы.

В 2004 году власти штата Калифорния ввели аналогичный запрет, который вступит в силу только в 2012 году.

Для получения фуа-гра гусей и уток насильно перекармливают. Птиц держат в маленьких клетках, чтобы они меньше двигались, и систематически насильно кормят до предела возможности. Это делается через зонд. Из-за этого печень птиц весит 1—1,5 кг и более. Полученный паштет считается деликатесом. Защитники животных, как и американские законодатели, квалифицируют этот способ получения деликатеса как случай жестокого обращения с животными.

Крупнейшим производителем фуа-гра является Франция. В Германии, Италии, Израиле, Норвегии и Польше фуа-гра запрещена к производству.

Накануне рождественских праздников часть швейцарских супермаркетов перестала продавать фуа-гра, тоже мотивируя это этическими причинами. В Великобритании лишь некоторые сетевые супермаркеты отказались от продажи паштета.
Принц Уэльский Чарльз приказал убрать фуа-гра из своего меню также по этическим причинам.

Об этом стало известно в конце февраля. Тем самым принц протестует против жестокого обращения с гусями и утками для получения этого деликатеса.

http://www.akado.com/news/document13733/

28.10.2008

Музыкант Фил Коллинз требует запретить производство и продажу фуагра. Недавно он опубликовал открытое письмо в адрес крупной британской компании, в магазинах которой продается это лакомство. Фуагра – паштет из гусиной или утиной печени, производство которого сопряжено с насильственным перекармливанием птицы. Коллинз пишет, что производство фуагра – очень жестокий процесс. Музыкант призывает отказаться от продажи паштета в британских магазинах. Инициативу музыканта полностью поддержали представители организации "Люди за этичное обращение с животными".

Радио России

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

Фуа-гра - это такая жирная мерзость*, ради которой люди творят мерзость с птицами (в конечном счете получая мерзость в свой организм в виде рака и пр.). http://www.vita.org.ru/veg/naferme.htm#foie-gras
* Больная печень

_________________
Требуйте принятия Федерального Закона "О защите животных от жестокого обращения!" http://www.vita.org.ru/law/Zakonu/stop-cruelty.htm

Япония прекращает импорт фуа-гра и домашней птицы из Франции

Япония прекратила импорт сырой фуа-гра и птицы из Франции после вспышки птичьего гриппа.

Токио остановил импорт цыплят и мяса домашней птицы во вторник после того, как французские чиновники сообщили о вспышке птичьего гриппа на утиной ферме в западной провинции Вандея.

«Так как Франция является главным экспортером фуа-гра, японские рестораны и потребители постараются восполнить этот пробел импортом из других стран».

Япония закупила 404 тонн сырой фуа-гра в 2008 г.

Япония уже запрещала французский импорт птицы на несколько месяцев в 2006 г. после вспышки смертельно опасного вируса птичьего гриппа H5N1.
http://www.meatinfo.ru/news/read?nid=170195

Как выяснили в "Метро-Новосибирск", новосибирские рестораторы тоже почувствовали перемены. По словам ресторатора Дениса Иванова - владельца нескольких престижных ресторанов в городе - напрямую с кризисом это пока связывать не нужно. Люди не стали есть меньше, просто они стали меньше тратить. "Если раньше человек мог позволить заказать себе очень дорогое блюдо, то сейчас выбирают уже что-то попроще", - заметил Иванов.

Специалисты не исключают, что часть людей, которые привыкли обедать или ужинать в ресторанах, сейчас перейдут на более демократичные заведения - кафе или фастфуды. Некоторые уже стали задумываться о так называемых кризис-меню, в которых будут представлены недорогие блюда, - сообщает издание.

Впрочем, как считает Денис Иванов, антикризисное меню - скорее всего маркетинговый ход, чтобы привлечь клиентов. Ведь если сокращать расходы, придется заменить импортные продукты отечественными аналогами и вместо того же фуа-гра предлагать обычную куриную печенку. "Нечто подобное было в советские времена, когда блюда старались делать из дешевых продуктов. Если сейчас начать вводить такую практику, то придется вместо отборного картофеля покупать плохой, но зато дешевый. А это уже будет обман потребителя", - резюмирует собеседник газеты.
http://www.regnum.ru/news/1111822.html

Традиционно главный производитель и потребитель фуа-гра - Франция

С помощью длинного шланга в желудок гуся вводят количество пищи, в три раза превышающее норму. В результате гусиная печень получается жирной, что и ценят гурманы.

Фуа-гра - плотная и в то же время нежная на ощупь, почти ничем не пахнущая печенка серовато-бежевого цвета. Ее производят в Испании, Израиле, Венгрии, Польше и даже в США, но традиционно главный производитель и потребитель фуа-гра - Франция. Самое знаменитое фуа-гра- из Эльзаса.

Защитники же фуа-гра утверждают, что процесс кормления вполне гуманен: птице аккуратно открывают клюв, осторожно вводят смазанную жиром трубку, через нее заполняют пищевод кормом, помогают передвинуть корм по пищеводу.

Производство печеночного паштета уже запрещено в Дании, Финляндии, Германии, Люксембурге, Израиле, Норвегии, Польше, Швеции, Швейцарии, Австрии, Чехии и Великобритании.

Напомним, в декабре 2008 года четверым руководителям Stop Huntingdon Animal Cruelty был вынесен обвинительный приговор за борьбу против Huntingdon Lіfе Sciences, которая, по их мнению, жестоко обращается с животными.
http://news.bigmir.net/technology/92028/

Неоправданная жестокость. На что обрекают птиц любители деликатесов
мультимедиа

видео: Жестокий деликатес. Австрийцы призывают к отказу от фуа-гра
самые популярные
http://eco.rian.ru/ecovideo/20090116/159425960.html
(43 сек./3.06Mb, просмотров: 3814)

18:39 16/01/2009

«Высокая кухня»

Фуа-гра (fois gras) - печень особым образом откормленных гусей или уток. Самое главное в производстве фуа-гра - комплекс агротехнических мероприятий, так называемое «контролируемое питание» (gavage). Производят фуа-гра в Испании, Венгрии, Польше и даже в США, но традиционно главный производитель и потребитель фуа-гра - Франция. Самое знаменитое фуа-гра - из Эльзаса. Фуа-гра - плотная и в то же время нежная на ощупь, почти ничем не пахнущая печенка серовато-бежевого цвета. Ее можно есть сырой, слегка охладив, посолив и поперчив. Готовят сырую печень, обжаривая ее в течение нескольких секунд на раскаленной сковороде. В Гаскони и Перигоре готовят «полупеченую» фуа-гра – помещают целую печень в банку и заливают кипящим утиным жиром. Если выдержать печень в сухом маринаде из смеси соли и специй и сбрызнуть вином, приготовить на пару и залить горячим утиным жиром, получится пропеченая фуа-гра. Из обрезков печени делают паштеты, в составе которых гусиной печенки должно быть не меньше 60%.

Вкусовая разница между гусиным и утиным фуа-гра весьма условна, но принято считать, что у гусиного более изысканный сливочный вкус, а утиное имеет более выраженный аромат и мощный «деревенский» вкус.

«Контролируемое питание»

Производство паштета из гусиной или утиной печени сопряжено с насильственным перекармливанием птицы. Производство этого продукта запрещено в таких странах, как Дания, Финляндия, Германия, Люксембург, Норвегия, Польша, Швеция, Швейцария, Австрия, Чехия и Великобритания.

Fois gras на французском - «жирная печень», и чтобы печень была действительно жирной, гусей и уток кормят принудительно. Контролируемое питание или гаваж - интенсивный откорм птицы, который заключается в том, что ей, начиная трехмесячного с возраста, трижды в день в глотку вставляют воронку, через которую засыпают кукурузное зерно. При необходимости зерно проталкивают особой толкушкой.

По завершении откорма печень, пораженная «гепатическим стеатозом» разрастается до 0,5 кг (утка) - 0,9 кг (гусь).

За и против

Защитники фуа-гра утверждают, что процесс кормления - вполне гуманен. Птице аккуратно открывают клюв, осторожно вводят смазанную жиром трубку, через нее заполняют пищевод кормом, помогают передвинуть корм по пищеводу. Гусь и утка заглатывают пищу, не жуя, и принудительное кормление не оказывает на них травмирующего воздействия. Пищевод этих птиц имеет защитный слой, так как их естественная пища весьма груба. Кроме того, после кормления гусям и уткам непременно делают массаж горла.

Противники призывают прекратить издевательства над птицами. Зачастую к ним присоединяются и «звездные» защитники животных. Знаменитая французская актриса Бриджит Бардо, активная защитница прав животных, выступала против причисления деликатеса фуа-гра к национальному достоянию Франции. "Традиция ни в коем случае не должна служить оправданием жестокости", - заявила Бардо.

А бывший ударник группы Genesis Фил Коллинз написал письмо председателю британской компании Selfridges, в сетях магазинов которой продается фуа-гра, с просьбой отказаться от продажи этого продукта.

http://eco.rian.ru/info/20090116/159427224.html

_________________
Требуйте принятия Федерального Закона "О защите животных от жестокого обращения!" http://www.vita.org.ru/law/Zakonu/stop-cruelty.htm

12.04.09
Британские защитники животных одобряют отказ жены Брауна от фуа-гра



Британские организации по защите прав животных позитивно отнеслись к отказу супруги премьер-министра Великобритании Сары Браун от фуа-гра и оленины на банкете саммита НАТО во французском Страсбурге, пишет в воскресенье газета "Мейл он санди".

Браун не стала пробовать канапе с утиной печенью фуа-гра на приеме для глав делегаций в рамках юбилейного саммита НАТО в начале апреля, а затем отказалась и от стейка из оленины, входившего в меню вечернего ужина.

"Отвернувшись от двух самых жестоко добываемых животных блюд французской кухни, Сара Браун заслуживает уважения и восхищения всего мира", - заявила представительница организации по защите прав животных Peta.

По данным "Мейл он санди", супруга британского премьера давно известна своим неприятием подобных кулинарных изысков, однако старается не привлекать к этому публичного внимания.

"Это правда, что Сара не притронулась к оленине и фуа-гра в Страсбурге. Меню составляла французская сторона и мы не хотели делать из этой ситуации сенсацию", - подтвердил изданию источник в канцелярии преьмер-министра Великобритании.

Александр Смотров
http://eco.rian.ru/nature/20090412/167908568.html

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

16.11.2009

Челябинские зоозащитники вступились за гусей

Челябинские зоозащитники вступились за права гусей. Информация о том, что на Южном Урале будут производить паштет из гусиной печени, вызвала жаркие дискуссии в Интернете.

Челябинский портал защиты животных написал обращение к губернатору Петру Сумину, в котором выступает против "жестокого и бесчеловечного производства гусиной или утиной печени на территории Челябинской области". По мнению борцов за права животных, производство паштета требует жестокого обращения с птицами. Гусей специально перекармливают, чтобы печень заплыла и пожирнела. В результате это приводит к циррозу. Зоозащитники назвали это чудовищным. Под гневным обращением уже подписались десятки южноуральцев.

http://chelyabinsk.rfn.ru/rnews.html?id=108063

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

С ноября 2009 года - после двухлетней компании "Peta", целью которой являлся запрет продажи паштета из гусиной печёнки в магазинах, "Selfridges" прекратил продажу пресловутого жестокого "отчаянного деликатеса" и заверил главу этой компании "Peta", сэра Роджера Мура по телефону в том, что они не будут делать этого и в будущем.
http://www.peta.org.uk/features/victory ... foie-gras/
Ещё одна победа!

20.11.2009
Экс-Джеймс Бонд назван организацией по защите животных Человеком года за борьбу против фуа-гра



Британский актер Роджер Мур, получивший всемирную известность своей ролью агента 007 Джеймса Бонда, назван Человеком года американской организацией "Люди за этичное обращение с животными" /ПЕТА/. Такой почетный титул 82-летней звезде экрана был присвоен за активную поддержку кампании, направленной на запрет знаменитого французского блюда из гусиной или утиной печени - фуа-гра.
Мур присоединился к кампании еще в 2006 году, когда принял участие в съемках документального фильма, повествующего о мучениях, которым подвергаются птицы, которых лишают движения и насильно кормят для того, чтобы их печень была крупной и жирной. Размещенные на веб-сайте ПЕТА шокирующие видеокадры откорма птицы на фуа-гра просмотрели около 300 тыс. человек. Роджер Мур написал несколько разоблачительных статей в лондонских газетах и даже ввел в обиход звучную фразу, назвав фуа-гра "консервированной пыткой".
"Я глубоко тронут тем, что именно меня назвали Человеком года", - признался Мур. "Когда я три года назад увидел те пытки, которым подвергаются птицы, я почувствовал, что просто должен сделать хоть что-то, чтобы положить этому конец".
Откорм специально выращиваемой для фуа-гра птицы проходит в три этапа. Первые четыре недели птенцов кормят естественным способом, стремясь к обеспечению достаточно быстрого роста. В последующие четыре недели птиц запирают в клетках, чтобы ограничить их движение, и дают богатую протеином пищу. Затем, после того, как гусята достигают возраста 8-10 недель, начинается стадия насильственного кормления. С помощью специальной трубки в глотку птицы каждый день вводится рацион зерна, в десять раз превышающий обычную норму. Через 20 дней размер печени гуся может в восемь раз превышать норму, из-за чего птицы не могут даже передвигаться.
Основным поставщиком фуа-гра является Франция /около 75% рынка/. Во многих других европейских странах, в том числе и Великобритании, производство этого деликатеса запрещено, но активисты из ПЕТА добиваются полного запрета фуа-гра.

ИТАР-ТАСС
http://www.ami-tass.ru/article/57407.html

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

01 марта 2010
Ющенко защитил фуагра

Бывший Президент Украины Виктор Ющенко одним из своих последних Указов ветировал закон «О внесении изменений в закон Украины «О защите животных от жестокого обхождения», вернув его в парламент с предложениями. 11 февраля Верховная Рада приняла закон, которым запрещалось откармливать гусей и уток для получения жирной печени.

http://www.dsnews.ua/economy/economy-news/art42809.html

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

11.01.2011
Крупнейший поставщик фуагра прекращает продажу этого продукта

Компания Aramark, крупнейший поставщик продуктов для различных событий и приемов в 22 странах, прекращает продажу фуагра – так на ее сотрудников повлиял просмотр фильма о том, как получают этот продукт, снятый PETA.
Фуагра (переводится как «жирная печень») получают таким образом: гусям и селезням вставляют в горло металлическую трубу, через которую потом насильно дают намного больше корма, чем необходимо птице. Им дают по 4 фунта (почти 1,5 кг) зерна и жира по несколько раз в день. В итоге печень птиц увеличивается в 10 раз по сравнению с нормой!

Многие из гусей и селезней умирают сами от перекармливания, других убивают, вынимают печень и таким образом получают деликатес.
На менеджмент компании Aramark это страшное зрелище оказало столь сильное воздействие, что они решили больше не участвовать в этом процессе и отказались от продажи фуагра.

Трэйси Раймен, вице-президент PETA говорит по этому поводу: «То сострадание, которые выказали представители компании Aramark и их отказ от продажи этого продукта, показывает, что большинство людей хотят увидеть, как будет положен конец этого насилию над птицами. Компания продемонстрировала, что высокий сервис и доброта могут идти рука об руку».

http://emeat.ru/worldNew.php?id=41174

Это можно взять на вооружение!!!

_________________
"Если кто убивает зверя без причины из-за желания убить или ради мяса или ради шкуры, то совершает он зло",
- Иисус. Евангелие от Ессеев

28.07.2011
Фуагра. Франция и Германия поссорились из-за гусиной печени

Между Францией и Германией разгорелся очередной дипломатический скандал, пишет в четверг британская газета Daily Telegraph.

Яблоком раздора стало французское блюдо фуа-гра. Руководство продовольственной выставки Anuga 2011, которая проводится в немецком городе Кельне раз в два года, запретило французам выставлять свой всемирно известный деликатес на немецкой выставке, что привело в ярость производителей фуа-гра.

Причина проста: организаторы посчитали жестоким насильственно откармливать уток и гусей ради приготовления фуа-гра из увеличившейся до 10 раз печени.

Во Франции закон разрешает производство фуа-гра как "часть культурного и гастрономического наследия страны".

Гнев французов вызван тем, что немцы сами потребляют более 170 тонн этого деликатеса в год, несмотря на то, что производство фуа-гра запрещено в Германии. Причина проста: запрещено производство, но не потребление.

Организаторы выставки не допустили фуа-гра к участию, скорее всего, под давлением обществ защиты прав животных, однако это не успокаивает французских производителей фуа-гра, чье недовольство вызвало уже дипломатический скандал между странами.

В среду министр внешней торговли Франции Пьер Лелуш вызвал посла Германии в Париже и призвал через него немецкое правительство "оказать более действенное влияние на организаторов выставки и заставить их соблюдать европейские законы".

"Это просто смешно", - заявил министр, предупредив, что "этот запрет может иметь далеко идущие последствия".

Вдобавок французы обратились ко всем организациям по защите животных, доказывая, что они не нарушают прав наших братьев меньших, производя фуа-гра.

Однако защитники прав животных утверждают, что всего лишь 10% французских производителей фуа-гра соблюдают новый закон Евросоюза, запрещающий выращивать птиц в клетках, где они не могут полностью расправить свои крылья, чтобы им дышалось легче.

Производители фуа-гра уже призвали всех французских участников бойкотировать выставку в Кельне, если им все-таки не разрешат выставлять фуа-гра, а также заявили, что "запрещать фуа-гра на немецкой выставке это то же самое, как если бы немецкие сосиски попали под запрет во Франции".

Во Франции на фуа-гра ежегодно уходит 37 миллионов гусей и уток. Причем 75% от объема мирового производства этого деликатеса приходится на саму Францию.

http://i-news.kz/news/2011/07/28/5950175.html

_________________
От убийства животного до убийства человека - один шаг. Лев Толстой

Комменты к сюжету "Виты" про фуа-гра:

http://www.youtube.com/watch?v=vduCI39l ... plpp_video

Конечно надо для пропитания, что ж мне, как простые нищеброды курицу есть? Или может прикажете соевым говном питаться? Фуа-гра вкусно и полезно, а животные - это животные.

Дебилы чтоли? Человек со своего появления является хищником, и убивать животных для пропитания его естественная потребность. Какие в задницу мучения? Человек убивает животных уже десятки тысяч лет, и тут появляются дауны-веганы с жалостливыми тупыми лицами? Не хотите есть мясо - не ешьте, но какое у вас право вмешиваться в жизнь других, нормальных, ллюдей?

_________________
"И как бы трудно ни бывало, ты верен был своей мечте..." ("На безымянной высоте")

Лесси, ну, это же лучшая часть человечества высказывается. Они очень чуткие и очень отзывчивые люди, а главное - очень умные. Это те учителя, врачи и инженеры, плодами труда которых пользуются злые вегетарианцы.

Так это же "российские ютубовские комментаторы", вообщем, тут даже уже без комментариев, всем известно кто они такие.
Вспоминю добрые времена, когда на Ютубе можно было отключать комментарии.