Veg, фруктоза, как и глюкоза служит быстро утилизируемым источником энергии. Часть фруктозы в печени превращается в глюкозу, которая затем используется для восстановления запасов гликогена в печени. Метаболизм оставшейся части фруктозы отличается от такового глюкозы.
Ферменты, участвующие в превращениях фруктозы, не требуют для проявления своей активности инсулина. Этим обстоятельством, а также значительно более медленным всасыванием фруктозы (по сравнению с глюкозой), объясняется лучшая переносимость фруктозы больными сахарным диабетом. Фруктоза усиливает биологическую активность лейцина (аминокислоты с разветвленной цепью), а также нескольких других аминокислот, необходимых для синтеза белка мышц. Кроме того, фруктоза увеличивает всасываемость глюкозы и других питательных веществ.
Глюкоза попадает в организм в чистом и готовом для усвоения виде, то есть, ему почти ничего не нужно делать для ее абсорбции. Поэтому, когда в крови появляется большое количество глюкозы, тут же взлетает инсулин, и если Вы не бежите немедленно пару-тройку километров, организм все излишки энергии складирует про запас - в жировые волокна.
Для усвоения же фруктозы системе нужно еще немного поработать, расщепить эту фруктозу на составляющие, в том числе и глюкозу, и лишь потом усвоить. На все это нужна энергия, которую организм возьмет из жировых запасов, если нет под рукой готовой глюкозы. К тому же, возможности печени по расщеплению фруктозы ограничены, так что, он ее еще и не всю усвоит, а просто выведет.
Потреблять фруктозу в чистом виде придет в голову только человеку, который намеренно старается ожиреть,
все остальные получают ее с фруктами. А во фруктах большое количество клетчатки, которая снижает их ГИ. То есть, не дает глюкозе и фруктозе быстро попасть в кровь. Таким образом потребление фруктов не поднимает инсулин и не ведет к ожирению. Во всяком случае, на моей памяти еще никому не удалось поправиться, сидя на фруктах. Думаю, и Вы таких людей не найдете.
Вот нашёл ссылку о метаболизме фруктозы. Биохимия в чистом виде.
Кому интересно...
Метаболизм гексоз: фруктоза.http://humbio.ru/humbio/biochem/000414be.htm