| Форум Центра защиты прав животных «ВИТА» http://www.vita.org.ru/forum/ |
|
| Яйца, или чем их заменить? http://www.vita.org.ru/forum/viewtopic.php?f=6&t=550 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Тэль [ 19 сен 2008, 10:03 ] |
| Заголовок сообщения: | Яйца, или чем их заменить? |
Чем вы заменяете яйца при приготовлении теста? Очень блинов хочется, и не только их. Поделитесь рецептами |
|
| Автор: | RUI [ 19 сен 2008, 16:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Замена для одного яйца: 1. 1/4 чашки яблочного пюре или мятого банана 2. 3 ст. ложки шелкового (мягкого) тофу, размешанного с жидкими ингридиентами 3. 2 ст. ложки кукурузного крахмала смешанного с 2 ст. ложками воды |
|
| Автор: | Тэль [ 19 сен 2008, 18:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
RUI писал(а): 3. 2 ст. ложки кукурузного крахмала смешанного с 2 ст. ложками воды А картофельный крахмал подходит? |
|
| Автор: | Лесси [ 19 сен 2008, 18:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Вот ветка про веганскую выпечку - есть некоторые рецепты: viewtopic.php?f=6&t=110 |
|
| Автор: | RUI [ 19 сен 2008, 20:53 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Тэль писал(а): А картофельный крахмал подходит? Честно говоря, не знаю. Попробуйте и нам расскажите :) Это я давно вычитала в брошюре для новичков в вегетарианстве. |
|
| Автор: | Sergio [ 07 окт 2008, 10:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Во первых можно делать постные блины, очень классно получаются. Во вторых в дополнение к уже существующим: Отварить и процедить семена льна и этот отвар добавлять в тесто (1 ложечка семян заменяет одно яйцо, но все равно надо пробовать и балансировать рецепт) И еще хорошо показал себя заменитель Ener-G (я его заказывал из штатов) |
|
| Автор: | Валери [ 29 окт 2008, 14:21 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
а я еще не полностью отказалась от молочного и яиц..... яйца иногда кушаю, и иногда творог....но я не считаю это большим преступлением, пока организм просит этой пищи, я ему даю...но может когда-то смогу и от этих продуктво отказаться....а как у вас? |
|
| Автор: | Arctic Vegan [ 30 окт 2008, 12:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Валери писал(а): а я еще не полностью отказалась от молочного и яиц..... яйца иногда кушаю, и иногда творог....но я не считаю это большим преступлением, пока организм просит этой пищи, я ему даю...но может когда-то смогу и от этих продуктво отказаться....а как у вас? Попробуйте соевый творог - тофу. В Москве в "Соевом клубе" (ул. Декабристов д.2., к.2., м. Отрадное) пожалуй самый свежий и лучший (очень вкусный)  .
|
|
| Автор: | Валери [ 30 окт 2008, 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Arctic Vegan! Спасибо за совет...но я живу в Украине, а в моем городе слово "соевый творог" - это просто необыкновенная редкость...к сожалению.... 
|
|
| Автор: | EnkaHomms [ 27 фев 2009, 21:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Нашла на просторах Интернета такую информацию: В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить: 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка 1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка 1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала 1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая: 1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды 1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре 1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто |
|
| Автор: | Чертёнок [ 28 фев 2009, 07:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
я заменяю их крахмалом. 1 яйцо - 1 столовая ложка крахмала и немного воды, размешиваю до получения тягучей, как клей, массы. |
|
| Автор: | Sima [ 12 мар 2009, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Нашла такую информацию про яйца: Каждый день есть яйца вредно для здоровья женщин 2009-02-23 Международное радио Китая Согласно итогам 14-летних научных исследования японских ученых, смертность женщин, которые каждый день едят по одному и более яиц по сравнению с женщинами, которые едят одно яйцо один раз или два раза в неделю, выше. Такой научный вывод был опубликован на страницах американского журнала « Клиническая диетология». Ученые обследовали 9300 мужчин и женщин. В 1980 году они были опрошены на предмет образа жизни: как они обычно питаются, что едят. До проведения обследования ученые взяли у них кровь на анализ, проверили давления крови, содержание холестерина в крови и другие физические показатели. Затем в течение последующих 14 лет они вели наблюдения за смертностью среди них. Ученые обнаружили, что смертность женщин, которые едят по одному яйцу каждый день, по сравнению с женщинами, которые едят одно яйцо один или два раза в неделю, выше на 22 %. Факторы курения и вес не входили в счет. Смертность у женщин, которые едят более одного яйца в день, была еще выше. Однако число таких женщин не велико. У женщин, которые едят много яиц, обычно повышенная смертность от заболеваний сердца и инфаркта. Хотя исследования показали, что между ними не существует прямой связи. Исследования также показали, что смертность мужчин не связаны напрямую с тем, сколько они едят яиц. Такое явление ученым пока еще непонятно. Они думают, что, может быть, причина в том, что женщины более внимательно следят за своим питанием и хорошо знают, что они едят. Ученые заметили, что в яйце содержится много холестерина. Но если не увлекаться поеданием яиц, то уровень холестерина в крови не повысится, и нет опасности возникновения болезней сердца. Ученые советуют, что лучше надо стараться не есть желток. Один желток содержит две трети всего количества холестерина, необходимого для здорового человека. russian.cri.cn |
|
| Автор: | Sima [ 22 окт 2009, 09:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
Оказывается, есть такой "праздник"... Всемирный день яйца — неофициальный праздник всех любителей кулинарных блюд, одним из основных ингредиентов которых является яйцо (омлеты, запеканки, глазуньи, сырники и т. д.). Отмечается во вторую пятницу октября месяца. История и празднование «Всемирного дня яйца» В 1996 году, в австрийской столице — городе Вене состоялся очередная конференция «Международной яичной комиссии» (International Egg Commission). Делегаты конференции сочли необходимым создать для яйца и его кулинарных производных собственный праздник. Тогда-же был выбран день для этого праздника — 2-ая пятница октября месяца[1]. «Международная яичная комиссия» утверждает, что существует более десятка причин для празднования «Дня яйца». Немало стран, особенно, где птицеводство находится на подъеме, с готовность поддержали эту идею. С той поры новый праздник стал по-настоящему «всемирным». ru.wikipedia.org |
|
| Автор: | aum [ 22 окт 2009, 16:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Яйца, или чем их заменить? |
блины можно дрожжевые печь, оладьи я делаю овощные - на терке любой овощ(картошка, кабачок, тыква, яблоко, банан) и смешивете с мукой, можно делать яблочно-тыквенные, картофельно тыквенные, тыква-банан-яблоко и т.д. просто смешиваю натертый овощ на глаз с мукои и на сковородку, объеденье. Для кексов можно добавлять разрыхлитель. Еще советую поискать в контакте есть группа "веганские рецепты" там куча выпечки веганской, с фотографиями, есть и тортики. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group https://www.phpbb.com/ |
|