Анализ можно сдать в любой поликлинике. Идете к своему участковому терапевту, говорите: "Дайте мне анализ на общий и биохимический анализ крови, у меня голова кружится (зубы болят, третья нога растет...)". Сдаете. Потом Вам выдадут бумажку, где будут написаны Ваши показатели и диапозон нормы.
А байки много какие придумывают - потому что люди не любят, когда-кто-то отличается от них. У нас вон на форуме был случай, когда сказали: я ем мясо, потому что хочу родить мальчика, а проводились исследования, что у вегетарианцев рождаются только девочки". Еще мне давно рассказывали историю о близняшках - детей веганов, один из которых начал чахнуть, а другой - процветал. Потом выяснилось, что любящая бабушка, не желающая, чтобы родители мучали детей, подкармливала их мясом, но все время путала, и мясо доставалось только одному
.Легенд-то много можно выдумать!
Успокоили немного 
но вот разобраться в показателях, мне кажется, не так просто, нужно ведь учитывать очень много показателей и профану без медицинского образования немудренно все напутать...хотя, конечно, большинство так углубляются в тему, что неизбежно становятся, как минимум, специалистами 