Здравствуйте. Во-первых, как мне кажется, стоит подумать, не сменить ли ресторан, поскольку хозяйка с такими представлениями может "отчебучить" что-нибудь неприятное.
Отвечая на Ваш вопрос, как мне кажется, наиболее полный обзор веганских рецептов содержится в нашей книге о веганской кухне, которую неплохо бы приобрести:
http://www.vita.org.ru/new/2013/may/30.htm
Примеры веганизированных традиционных блюд русской кухни (страницы по первому изданию):
Овощной зельц — с.8
"Веганская шуба" — с.8
Оливье с жареными шампиньонами (вешенкой) — с.9
Веганская окрошка — с.28
Щи ленивые — с.30
Рассольник грибной — с.36
И смотря что Вам конкретно нужно: есть категории "выпечка", "соусы", "бутерброды", "десерты" и т.д.
Как должны выглядеть именно детские русские блюда, сказать не берусь.
) c любым веганским соусом: грибным, томатным, артишоками, со свежими помидорами и базиликом, как они делают. Просто verdura grigliata. Рис с грибами, «patatine al forno». Мы обычно первым делом «мачедонию» (фруктовый салат) заказываем – дети едят всегда с удовольствием, благодаря чему потом едят меньше вредностей (чипсов и прочей химии, которая наверняка будет), да и вообще о еде почти не вспоминают – не до этого, когда столько развлечений.) Ну и insalata mista (как без неё!). Ещё у них в ресторанах мне вот этот салат очень нравится: 
Подарить ей что ли 5 литров моего майонеза?!!! 