01.11.2010

Веганская кухня

333 этичных рецепта. Книга об этичной пище

К Международному Дню Вегана - подарок от ВИТА: книга веганских рецептов, традиционных и оригинальных, русских и зарубежных, экзотических и сыроедных блюд.

Предисловие

Дорогие друзья!

Вы держите в руках уникальную книгу. Дело не только в том, что она научит вас готовить сытные, вкусные и полезные блюда исключительно из растительных продуктов, начиная от постного заливного и заканчивая различными видами тортов и мороженого. И даже не в том, что целый раздел этой книги посвящен блюдам из дикорастущих растений и сыроедческой кухни, предлагающим изумительные рецепты хлеба из корней кувшинки, сыра из грецких орехов, макового молока и др.

Эта книга появилась благодаря стремительному росту движения за права животных, которое с каждым днём набирает свою силу, как в мире, так и в России. Всё больше людей задумываются об этической стороне получения не только мяса и рыбы, но и всех продуктов животноводства, производство которых неразрывно связано с нещадной эксплуатацией животных и уничтожением ненужного потомства. Итак, веганы – это строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты. Веганы не используют мех и кожу животных, выступают против убийства животных ради опытов и развлечений (охота, цирки, зоопарки, дельфинарии, бои и т.д.).

Особенно популярно веганство в молодёжных кругах, о чём говорит появление множества веганских кафе, клубов и ресторанов в различных странах. Сегодня веганы открыто демонстрируют преимущества своего образа жизни и отстаивают свои взгляды с большой активностью, создавая семьи и рожая здоровых детей. Среди известных веганов - актёры Алисия Сильверстоун, Натали Портман, Эрик Робертс, Хоакин Феникс, Вуди Харрельсон, Кэйси Эффлек, режиссёр Питер Богданович; легендарные спортсмены Карл Льюис, Мартина Навратилова, Сурия Бонали, Джек Ла Ланн (бодибилдер, гуру фитнесса), Кейт Холмс (боксер, двукратный чемпион мира); музыканты Моби, Принс, Брайан Адамс, Шинейд О`Коннор; физик Брайан Грин; среди россиян - телеведущие Ольга Шелест и Елена Павлова, солист группы «Сценакардия» Алексей Мартынов, первая мисс СССР Мария Калинина, актриса Анна Старшенбаум и другие.

Резкому увеличению числа поклонников растительного питания в мире, помимо этики, способствовали научные исследования о пользе веганского образа жизни, а также признание животноводства одним из главных разрушающих факторов окружающей среды (доклады ООН: 2003, 2006, 2009, 2010 гг). Кроме того, веганский образ жизни позволяет гораздо рациональнее использовать ресурсы планеты, освобождая 80% пахотных земель, занятых в настоящее время кормовыми культурами для животноводства, что является первопричиной голода на планете.

Но питаться по-вегански – это не значит лишить себя кулинарного разнообразия. Творец позаботился о нас в полной мере, предоставив человеку абсолютное изобилие выбора! Фрукты, овощи, ягоды, грибы, орехи, злаки, водоросли, душистые пряные травы – масса оттенков ароматов и вкусов: сладкий, кислый, горький, пряный, терпкий, острый. В настоящее время человечество употребляет в пищу более 7000 растений из 28000 потенциально съедобных, поэтому возможности у этичных гурманов не ограничены! Более того, при переходе на растительное питание у человека обостряется вкус, поэтому именно веганы являются настоящими ценителями самых изысканных блюд и ароматов!

Присоединяйтесь к нам! Нас незримо поддерживают Пифагор и Овидий, Платон и Леонардо да Винчи, Лев Толстой и Бернард Шоу, Марк Твен и Франц Кафка и другие великие гуманисты-вегетарианцы. Почувствуйте красоту и разнообразие первозданных оттенков вкуса сокровищницы природы, уловите тонкость и неповторимость вкуса каждого плода - самой естественной, здоровой и этичной для человека пищи. Вы откроете для себя море новых рецептов и возможностей! И, самое главное, что ради вашего стола не пострадает ни одно животное, а это поможет сделать наш общий мир светлее и добрее!

Веганская кухня. Фотогалерея

Веганская кухня

Фото. Скачать 4,6 Мб,pdf Заказать книгу: vita@vita.org.ru

Веганская среда. Рецепты недели

С уважением,
коллектив Центра защиты прав животных «Вита»

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru, vita@vita.org.ru

Материалы по теме:

Веганство
Этика
Здоровье
Экология
История
1 ноября — Всемирный День вегана
Интервью Дональда Уотсона — основателя и почетного председателя Веганского общества
День Вегана 1 ноября 2004 г. О первом праздновании в России Международного Дня Вегана. ВИДЕО: Ren TV, 3 канал.
2004 Впервые в России празднуется День вегана