Я между 1 и 3, т.к. иногда нарушаю, ем молочный шоколад, в чистом виде молочку не употребляю, но попадается наверняка в каких- нибудь продуктах.

молоко не пью, сметану ем только веганскую БИС. но иногда покупаю "Нестле" сухое молоко для кофе и каш. оно растительное и полностью веганское, однако фирма плохая а чисто веганского этичного сухого молока не могу найти нигде. поэтому лактовего получается.

Веган - это тот, кто есть только растительные продукты. Слово "лактоововегетарианнец" образуется от корнй "лакто" - молоко и "ово" - яйцо, а этих продуктов в Вашем рационе нет. Поэтому не вижу оснований не выбрать пункт 1.
А что до всяких бойкотов корпораций - тут всегда есть свои нюансы. Вот не так уж много на российском рынке компаний, которые бы производили веганское молоко. Между тем, до компании "Нестле" докопались из-за того, что она объединилась с компанией "Л Ореаль", к-рая тестирует косметику на животных и выступала против принятия какого-то постановления против этого. Связь весьма отдаленная - ну как шоколадки связаны с губной помадой. По-моему, в данном случае гораздо важнее поддерживать производство веганского продукта. А еще при таком дифференцированном подходе компания, по идее, должна озаботиться вопросом, почему один вид товара нарасхват, а другой ни фига.
Кстати, что там за молоко такое, как оно выглядит?

Я бы не выделял вегана-сыроеда как отдельную разновидность вегана. (также как и например любителя соевых суррогатов).