http://vkontakte.ru/topic-8474359_20415008 - очень интересная статья о B12
Очень подробно расписано на основании научной литературы, какие веганы могут избежать дефицита, а какие нет.
В общем-то все сводится к тому, что расход Б12 большой у детей и беременных (посты #11 и #12), а у взрослых при здоровом образе жизни обычно все ок. И про аналоги Б12 и про усваяемость. И главное норма не для мясоедов, а для нас - веганов -в посте #10!!!
Как узнать о дефиците Б12:
Цитата:
Исследователи сделали из этого вывод о том, что дневная потребность в витамине В12 вероятно всё ещё преувеличена и что веганы с большим стажем могут приспосабливаться к низкому содержанию В12 в пище.
Находящиеся ниже нормы показатели витамина В12 в сыворотке крови не обязательно свидетельствуют о его нехватке: при показателях ниже 100 пикограмм В12 на миллилитр крови у некоторых веганов возможно проявляются симптомы дефицита, у большинства однако же - нет. Без использования обогащённых продуктов питания показатели В12 в сыворотке крови в общем понижаются после нескольких лет веганского питания, но зачастую стабилизируются в районе 100 pg/ml - сюда возможно в некоторых случаях вносит свой вклад произведённый кишечными бактериями витамин В12. Веганы, использующие обогащённые пищевые продукты имеют более высокие показатели этого витамина в сыворотке. И всё-таки лишь очень редко у людей, ведущих 20-35 лет веганский образ жизни, обнаруживают симптомы дефицита В12.
Цитата:
Одно исследование с участием 36 исследуемых персон из Израиля, ведущих веганский образ жизни 5-35 лет, установило, что четверо из этих веганов, чьи равные 65-90 pg/ml показатели В12 в крови были слишком низки, жаловались на слабость, боли в мышцах, изнеможение и проблемы с концентрацией. После инъекций витамина симптомы существенно отступили, но исследователи не выяснили, был ли дефицит В12 во всех четырёх случаях обусловлен питанием или недостаточная ресорбция из пищи тоже способствовала развитию дефицита.
О чем я и говорю, причем для этого не обязательно было читать науч. литературу, чтобы понять эту истину. Здоровый организм ПРИСПОСАБЛИВАЕТСЯ, и значение Б12 преувеличено. О Б12 стоит париться всем курильщикам, алкоголикам, любителям гашиша и прочим, кто ведет или вел когда-то нездоровым образ жизни. Хотя при нашей экологии жителям мегаполиса тоже здоровым оставаться трудно, но не все так плохо. Если плохо - идите к врачу, если хорошо - здоровому доктор не нужен. Если хотите перестраховаться - кушайте обогащенные продукты питания. Да и всегда есть путь назад в здоровое тело - через укол Б12 в задницу.
Кста, к чему я вдруг снова в эту тему приперлась. Так тема логика мясоедов. Так вот у меня была одна знакомая, которая орет, что вегетарианство подорвало ее здоровье, в тот период как раз курила, как паровоз и не только сигареты. О да, это вегетарианство виновато, не наркота, нет, нет!

Салатом отравилась йопт.

Железобетонная логика.