17 сентября 2025 - Рубрика ЭТИЧНАЯ СРЕДА

Варенье из ревня, пастила из моркови, сыроедные "варенья"и прочие веганские радости уходящего дачного лета

Будь вега́ном - спаси жизнь!

      Нас часто спрашивают: а какие и этичные, и натуральные веганские сладости можно употреблять целый год? Делимся опытом, который наиболее полезен тем, кто имеет загородный участок.

Самая простейшая, нетребовательная культура, которая позволит вам 5 раз за сезон получать в результате с 5 кустов 25 кг роскошного рубинового варенья с изумительной кислинкой - это ревень.

Солнечное место - и никаких проблем, с апреля по ноябрь. А ещё - это кисели, начинка для пирожков и супы.

Вторая веганская сладость "натюрель" - пастила, которую элементарно сделать в сушилке из всего, что только можно, в т.ч. и из моркови, черноплодки, груш и т.д.. Кинул в блендер ягоды - фрукты - овощи, добавил чуть воды и сахара, и все - можно заливать в поддоны электросушилки на 55 градусов часов на 8 - 10. Если жидко - добавить псилиума (семена подорожника, которые также легко можно получить самим).

Сыроедное варенье - это вообще на счёт раз - и. Например, из яблок. Смолол в блендере яблоки, добавил сахар или любой другой подсластитель, корицу или ваниль, псилиум для желеобразности - и можно подавать к чаю.

Ещё три культуры, которые позволят вам все время иметь натуральную сладость к чаю - земляничный физалис, который, как конфетки, можно собирать каждый день (имеет ананасную, земляничную и другие нотки), сладкий настолько, что даже цукетируется, а растет себе вполне в открытом грунте средней полосы.

Топинамбур - отличное сырье для сиропа и неприхотливейшая культура для задворок сада. Также клубни измельчить в блендере, выжать сок и довести его на плите до кипения. Без всякого сахара сироп готов!

И, наконец, тигровый орех чуфа. Из него получаются великолепные тортики, кексы, молоко, йогурты, пасты, конфеты и т.д. С грядки можно собрать ведро подземного ореха, по вкусу - абсолютный миндаль, только из семейства осоковых. Место нужно солнечное, за месяц до высадки в открытый грунт (когда минует опасность заморозков - середина мая в Подмосковье) разложить орехи в емкость- контейнер, присыпать землёй и полить. Разрастается очень быстро, как трава, при пересадке в грунт высаживать куртинами (по нескольку орехов в лунку), орехи готовы к концу октября.

Фото: ВИТА

Центр защиты прав животных «ВИТА» Веганское общество России Москва, 17 сентября 2025 года
Постоянная ссылка: http://www.vita.org.ru/new/2025/sen/17.htm

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru vita@vita.org.ru

Материалы по теме:

Веган. Веганство

Веганская кухня

Экология

История веганского движения России. Судьба первопроходцев - огромное счастье и бремя

«ГАМБУРГЕР БЕЗ ПРИКРАС»
Первый русский вега́нский фильм поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Молоко жестоко или 9 причин отказа от молока

История вегетарианства и вега́нства в России

О вега́нстве впервые на российском ТВ

Первый Вега́нский фестиваль в России, Москва 2004

Открытие первого в России вега́нского ресторана LovingHut в Москве

 В академический словарь русского языка добавили 675 новых слов, среди которых - "вега́н", "вега́нство", "вега́нский", "вегани́зм"

ВИДЕО Первый русский вега́нский фильм "Гамбургер без прикрас" - поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Комментарий