Нет недостатка в тщательных научных исследованиях, которые подчеркивают вред для здоровья от продуктов животного происхождения. Несмотря на эти обширные знания, прием пищи, богатой насыщенными жирами, холестерином и канцерогенами в период оздоровления остается нормой. Однако эта практика скоро уйдет в далекое прошлое, когда мы не знали ничего лучшего.
1 марта 2021 года бейрутская больница Хайек (Beirut's Hayek Hospital) - семейная частная практика - сделала знаменательный шаг, объявив, что больше не будет кормить своих пациентов продуктами животного происхождения. В посте в Instagram, который получил большую поддержку со стороны веганского сообщества и специалистов здравоохранения, команда больницы заявила: «Наши пациенты больше не будут просыпаться после операции в окружении ветчины, сыра, молока и яиц... продуктов питания, которые, возможно, в первую очередь и способствовали их проблемам со здоровьем». На этапе перехода к меню в 2020 году Хайек предлагал своим пациентам выбор между веганской и невеганской едой. Выбор сопровождался фактами о пользе растительной пищи и вреде продуктов животного происхождения.
Продуманная подпись к их сообщению подчеркивает ключевые моменты, которые должны признавать все медицинские центры.
«В комнате есть слон, которого никто не хочет видеть.
«Всемирная организация здравоохранения относит обработанное мясо к канцерогенным веществам группы 1А - [к той же группе, что и табак, - а красное мясо - к канцерогенным веществам группы 2А]. Итак, подавать мясо в больнице - все равно что подавать сигареты в больнице.
«CDC заявил, что три из четырех новых инфекционных заболеваний происходят от животных.
«Научно доказано, что переход на растительную диету не только останавливает развитие некоторых болезней, но и может обратить их вспять.
«Мы несем моральную ответственность за то, чтобы действовать в соответствии с нашими убеждениями и согласовывать их с нашими действиями. Набраться смелости взглянуть слону в глаза».
Фактически, потребители также остро осознают важность получения продуктов, не содержащих животных компонентов, в больницах. Исследование 200 пациентов, проведенное Комитетом врачей за ответственную медицину, показало, что «83% пациентов выступают за то, чтобы больницы исключили переработанное мясо, чтобы снизить риск рака», и «69% пациентов считают, что наличие в медицинских учреждениях неважно какого мяса - бекона или колбасы - должно стать тревожным сигналом для больниц и лечебных центров, гарантирующих, что их пациенты получают всестороннюю помощь, включая питание, как часть их лечения».
Мы надеемся, что больница Хайека создаст столь необходимый прецедент, предложив здоровую пищу, которая лечит, а не причиняет вред здоровью. Вместо продуктов, которые могут отправить обратно в больницу, пациенты теперь будут лечить себя восхитительными веганскими блюдами Ближнего Востока, такими как веганская шаурма, бутерброды лабнех (ливанский сливочный сыр) и Шиш Барак (тушеные клецки). Если бургеры, пицца, бутерброды, фахита и выпечка являются предпочтительным обедом для посетителей в период восстановления, то теперь они доступны в сытном и более полезном веганском варианте!