"Россия вегетарианская" - проект "Виты" по восстановлению истории русского вегетарианства

Пять лет из жизни
Киевского вегетарианского Общества
1908-1913

Л. Кораблев

КИЕВ
Типография Г. И. Гурского, Крещатик 45
1914

© ВИТА Центр защиты прав животных. Восстановление текста, корректура и набор
Москва, 2009

ОГЛАВЛЕНИЕ:

• Введение
• Несколько слов о вегетарианском движении в России
• Характер очерка
• Группа киевских вегетарианцев
• Второе собрание группы
• Третье собрание группы
• Учредительное Собрание
• Общие Собрания 1908 г.
• Столовые Киевского Вегетарианского Общества 
• Столовая Совета
• Кто был собственником столовой?
• Мнение членов Совета
• Факты
• Общее Собрание 22 февраля 1909 г.
• Дефицит и увеличение расценки
• Состав посетителей вегетарианских столовых
• Библиотека и книжный склад
• Основание 1-го книжного склада и библиотеки
• Закрытие библиотеки и книжного склада
• II-й книжный склад и библиотека при Киевском Вегетарианском Обществе
• Толкование Устава
• Параграф 1
• Параграф 7
• Параграф 5
• Параграф 11
• Параграф 26
• Проект нового Устава
• Общий обзор деятельности Общества
• Столовые Киевского Вегетарианского Общества
• Выставки и съезды
• 1. В Брюсселе
• 2. В Дрездене
• 3. В Москве
• 4. Всероссийская выставка в 1913 году
• Издательская деятельность
• Анкеты
• Субсидии
• Благотворительность
• Заключение

Введение

Несколько слов о вегетарианском движении в России

Киевское Вегетарианское Общество является вторым вегетарианским обществом в России. Впервые прозвучал призыв к объединению вегетарианцев в Петербурге в 1901 году. До этого вегетарианцев, как явления общественного, не существовало, были только отдельные лица –  вегетарианцы, изредка писавшие брошюры по вегетарианству, в крупных городах открывались столовые, но существовали недолго. Единомышленники друг друга не знали, а общество относилось враждебно – иронически.

Всё вегетарианское движение в России можно разделить на три периода:

I-й – деятельность отдельных лиц, период литературный,

II-й – период живого общения и организации вокруг Петербургского Общества и

III-й – чисто практический, началом которого было Киевское Вегетарианское Общество: сами общества организуются для открытия столовых. Так было:

1. в Киеве, где первые же собрания «группы» были посвящены столовой  и 
2. в Москве, где одно частное лицо предложило группе местных вегетарианцев деньги для организации столовой и
3. в Одессе – одной из первых задач общества было открытие столовой. Общество открыто в июле 1912г., а столовая – 5 мая 1913 года.

Характер очерка

Настоящий очерк представляет собой не отчет за пятилетие существования общества и не документальную историю со строго хронологическим порядком изложения, а общий обзор развития Киевского Общества, где оттенены наиболее существенные стороны, хотя бы во вред стройности изложения. Вот почему здесь будет мало цифр – их можно найти в ежегодных отчетах, немного и цитат из документов – это раздвинуло бы рамки краткого очерка до размеров солидной монографии. С другой стороны, неполнота документов восполнена еще свежими личными воспоминаниями – в составе общества и сейчас есть члены, на глазах которых развивалось и крепло наше Общество.

Группа киевских  вегетарианцев

Просматривая 9-го ноября 1907 года киевские газеты, многие прочли следующее письмо в редакцию:

«Существование вегетарианских обществ и вегетарианских столовых в некоторых городах, позволяет предполагать о возможности объединения вегетарианцев и в Киеве. Почему обращаюсь к вегетарианцам с предложением отозваться, чтобы войти в общение между собой как в интересах вегетарианства, так и лично своих. Если не наберется достаточного количества лиц для образования Общества, то все же установится общение и, может быть, будет достигнута возможность открыть вегетарианскую столовую.

М. М. Пудавов»

Но откликнулось на это письмо только три единомышленника. При таком числе собравшихся решать что-либо не приходилось, и потому разошлись, пообещав привлечь к следующей   встрече  своих  знакомых.  

Второе собрание группы

На следующее  воскресенье 2 Декабря 1907 г.  собралось  около десяти   человек, большинство   не   знало  друг  друга,   что значительно затрудняло возможность быстрого соглашения.

Первый вопрос, решавшийся на этом собрании группы –  возможно ли учредить Общество – был решен положительно, несмотря на незначительное количество откликнувшихся вегетарианцев. За образец Устава решено было взять Устав Петербургского Вегетарианского Общества, видоизменив его сообразно местным условиям.

Особенно оживленно разбирался вопрос о столовой. Все были согласны, что она необходима, так как большинство присутствовавших нуждалось в настоящих вегетарианских обедах. Но на каких началах устроить столовую и где взять необходимые средства? Опрос присутствовавших выяснил, что образовавшаяся группа располагает лишь 200 руб., высказаны были сомнения в возможности открыть столовую даже самого скромного типа. Закрывая второе собрание группы, решили еще раз обратиться в газеты с письмом от имени группы.

Третье собрание группы

Третье собрание состояло почти из тех же лиц. Характерно, что и потом, после учреждения Общества многие, и при том давние и убежденные вегетарианцы остались в стороне. Вопросы разбирались те же, только более детально. На этот раз называли и цифру, нужную для устройства столовой: одни – 1200 рублей, другие – 400 руб. Предполагали устроить, возможно скромнее, даже для удешевления помещения думали снять общую квартиру, в которой одну комнату занять столовой. Много спорили –  нужен ли доход? Большинство   склонялось к  тому,  чтобы только окупать  расходы. Возникал вопрос и о вегетарианской потребительской лавке при столовой.

Этими тремя собраниями, в сущности, исчерпывается деятельность группы. Следующие  воскресенья обыкновенно проходили у инициатора группы в бесплодном ожидании – не придет ли кто? И все время, до осени 1908 года, наполнено деятельностью отдельных лиц: сначала хлопотами об утверждении Устава, а потом устройством столовой.

Учредительное Собрание

В феврале 1908 г. в Губернское по делам об обществах Присутствие был представлен проект Устава, скопированный, согласно решению второго собрания группы, с Устава Петербургского Общества, за подписью двух человек. Устав был утвержден 20 Февраля 1908 г. А в 12 часов утра 30 Марта 1908 г. в зале клy6a Общественного Собрания было назначено Учредительное Собрание Общества. На этом собрании записалось 15 человек действительными членами и 23 – членами-соревнователями, был прочитан Устав, произведены выборы Совета и определен размер вступительного и членского взносов.

Общие Собрания 1908 г.

Выборы ревизионной комиссии были отложены до следующего co6pания, которое и было созвано на 8 Мая, но это Собрание   не  состоялось, и созыв следующего решили отложить до осени, так как:

1) наступил дачный сезон и 2) каникулы, а студенты  составляли большинство членов Общества.

7 сентября   было   созвано третье, на котором и была избрана ревизионная комиссия, рассматривались вопросы: об открытии столовой, о книжном складе и библиотеке, об издательстве.   Общие    Собрания   27   Ноября  и 5 Декабря были посвящены книжному складу и библиотеке, и главным образом вопросу об изменении § 11 Устава. (см. гл. «Толкование Устава»).

Столовые Киевского Вегетарианского Общества

Первым вопросом по своей насущности в группе был вопрос об устройстве столовой. Этот же вопрос занимал и первое заседание Совета Киевского Вегетарианского Общества 30 Марта 1908 г.: какое-то частное лицо предложило открыть столовую, если Общество гарантирует 15 столовников. Было решено предложить следующие условия:

1) цены назначает Общество

2) меню при участии представителя Общества и

3) на кухне дежурство членов Общества.

На втором заседании 5 апреля было поручено двум членам Совета составить доклад о средствах для открытия столовой самим Обществом. Мотивы:

1) неудобство зависимости от частного лица

2) столовая необходима Обществу и как средство пропаганды, (при ней можно было бы открыть и библиотеку)

3) она могла бы служить центром вегетарианского общения.

По мнению докладчиков, суммой, необходимой для открытия общественной столовой было 1200 рублей, подписка же среди членов Совета дала 250 рублей. Решено передать вопрос о столовой на Общее Собрание: «с целью ознакомить Общество с положением дел столовой, в надежде, что на Общем Собрании кто-либо из членов прибавит свой взнос на открытие столовой к собранной среди членов Совета сумме». – «Если же на собрании выяснится невозможность собрать такие средства (1200-1500 р.),  – организовать домашние обеды на собранные средства в центре города».

Днем Общего Собрания было назначено 8 мая. Собрание это, как известно, не состоялось, и потому на заседании Совета решили, отложив созыв нового собрания до осени, «к тому темени открыть столовую на средства, собранные среди членов Совета».

Столовая Совета

24 августа 1908 года была открыта вегетарианская столовая под названием «Столовой Совета Киевского Вегетарианского Общества». Помещением служила, самая большая комната в квартире, занятой тремя членами Совета (Ириненская 3). Были отпечатаны плакаты от имени Совета Киевского Вегетарианского Общества  о том, что:

1) Советом Киевского Вегетарианского Общества «организованы домашние обеды на Ириненской 3 кв. 25»;

2) там же принимается запись в члены Общества, и даются справки и

3) продается вегетарианская литература.

Плакаты эти были развешены в высших учебных заведениях, библиотеках, молочных. Число столующихся быстро росло, несмотря на то, что массе  лиц приходилось отказывать, так как обеды были только по заказу. Но приблизительно через месяц столовая стала удовлетворять всех посетителей.

Надежды Совета оправдались – столовая имела успех и действительно служила местом общения вегетарианцев. В ней не только обедали, но ежедневно встречались и знакомились друг с другом большинство членов Общества, и, мало помалу, столовая стала центром вегетарианцев в Киеве. Обыкновенно, обедали все в одно время, бывало, придешь и застанешь человек десять, но никто не обедает – поджидают запоздавшего, несмотря па обещание, одного из членов. Вот и он пришел, начались приветствия, и в оживленном разговоре незаметно проходить обед. Тут-то и решались незаметно все дела: члены Совета всегда знали мнение Общества, и потому особой нужды в общих собраниях  не было – они происходили ежедневно за обеденным столом.

Все было так мило и просто, так мало походило на «столовую», чему  способствовало и отсутствие прислуги: первое время курсистки, обедавшие с нами, из которых многие по молодости¹ не были членами Общества, брали на себя труд подавать обед не только себе, но и своим сотрапезникам. Это было нетрудно, так как кухня находилась в нижнем этаже, и оттуда, через люк в потолке, легко можно было получать желаемое посредством подъемного блока. И только потом, когда столовая расширилась, и стали являться лица совсем чужие, была заведена прислуга. К этому же времени увеличено было и помещение на две комнаты: одна для обедов, другая – для платья.

Кто был собственником столовой? (Юридическая сторона вопроса)

Это   вопрос  чисто   юридический:   Общество ли в лице Совета, или же столовая была собственностью тех трех членов Совета, которые дали необходимые для этого средства? Название не давало ответа, а скорее усложняло вопрос: «Столовая Совета», но Совет сам по себе не является юридическим лицом, и потому собственности иметь не может. Но быть может, она принадлежала Обществу, и Совет был только его  представителем? Но и этого быть не могло, так как постановление Общего Собрания 7 Сентября 1908 г. гласит: «столовая является не общественной, а столовой частной, открытой на средства собранные среди членов Совета».

Так как столовая не была собственностью Общества согласно приведенному постановлению, и не могла быть собственностью Совета, потому что он не является юридическим лицом, то остается предположить, что она является собственностью трех частных лиц, бывших в данное время и членами Совета.

Мнение членов Совета

Казалось  бы, нельзя  при таком положении вопроса называть столовую столовой Совета», но ее собственники горячо отстаивали это название, несмотря на то,  что им не раз указывалось на приведенные выше доводы. Потому де, что столовая открыта

1) по постановлению Совета,

2) для Общества,

3) только риск приняли на себя три члена Совета,

4) столовая не является коммерческим предприятием

5) она принадлежит трем членам Совета, т. е. его большинству, а потому название вполне правильно.

Понятно отсюда, что основанием названия служило отсутствие в сознании указанных лиц отчетливого разграничения в  понятии «Совета» – 1) частных лиц и 2) коллеги, как единого целого, особой юридической личности, отличной от составляющих ее частных лиц.

Факты

Можно быть людьми идейными и вместе с тем  отчетливо понимать   юридическую   природу   отношений, но, сколько ни указывал пишущий эти строки на крайнее смешение  понятий, дело оставалось по-прежнему:

1) печатались объявления о столовой «Совета»,

2) членам Общества раздавались ежемесячные отчеты о состоянии столовой,

3) дела столовой обсуждались на заседаниях Совета и вносились в их протоколы,

4) Из доходов столовой производились отчисления «1%  ежемесячных текущих расходов для целей пропаганды и 4% в запасной капитал»,

5) Погашение займа на столовую: «включить в статью ежемесячных расходов 10% с общей затрачиваемой суммы на погашение заимообраза»,

6) «Всю отчетность столовой» проводить через журнал заседания Совета»,

7) Пожертвования на столовую принимались под общественные квитанции,

8) упомянутые выше плакаты были отпечатаны из средств Общества, и т. д.

Список этот можно было бы значительно удлинить, но и этого достаточно, чтобы дать яркой набросок той путаницы понятий, которая царила в вопросе о столовой. С течением времени вопрос осложнился еще тем  что:

1) несколько лиц, не входящих в состав Совета дали деньги на столовую «взаймы» и

2) один из собственников столовой вышел из компании, и ему тогда же был выплачен его пай и возвращен инвентарь, внесенный им натурой; (таким образом, столовая в декабре уже принадлежала только двум членам Совета, случай этот отмечен в протоколах Совета);

3) и, наконец, 22 февраля 1909 г. был избран новый Совет, куда собственники столовой уже не вошли.

Общее Собрание 22 февраля 1909 г.

Тут вопрос, кому же, наконец, принадлежит столовая, был поставлен очень остро. Дело в том, что это Общее Собрание, избрав новый Совет, признало своевременным принять столовую на счет Общества согласно постановлению Общего Собрания 7 сентября 1908 г. гласившему: «избрать комиссию из четырех членов Общества для сбора денег на улучшение столовой, в том предположении, что, с развитием дела столовая будет передана Обществу». Собственники же столовой, не вошедшие в новый состав Совета, отказалась признать права Общества на столовую, ссылаясь на первую часть постановления общего собрания 7 сентября: «столовая является не общественной, а столовой частной» и, что раз столовая представляет частную собственность, то уже от воли этих собственников будет зависеть – передать ли столовую Обществу.

Таким образом, очевидно, что главной причиной смешения общественных и частных интересов служило то, что одни и те же лица были одновременно и собственниками столовой и членами Совета. Собираясь для обсуждения дел общественных, одинаково близких им как людям идейным, как и личное их дело – столовая, они, естественно, не ограничивали точно, где кончалась область дел общественных и где начиналась область частная, хотя бы тоже посвященная на пользу общества. Поэтому-то обыкновенно все дела столовой записывались в протоколы Совета, не бывшие собственниками столовой. Но вот исчезло это слияние в одних и тех же лицах хозяев столовой и членов Совета, и те же самые лица сознали различие между истинным понятием «Совета» как представителя Общества,  независимого от состава и тем «Советом», как его понимали собственники столовой, т. е. в данном его составе, в конкретном его виде. Интересно, что пайщик, вышедший  к декабрю 1908 г. из компании и горячо отстаивавший название «Столовая Совета» и понимавший это, как частное предприятие, принадлежащее лицам, входящим в данное время в состав Совета, –  потом, выйдя из компании, стал на противоположную  точку зрения и, будучи  секретарем общего Собрания, подробно мотивировал постановление этого Собрания о переходе столовой к Обществу. Сущность этих  мотивов уже приведена выше.

Передача столовой Обществу была принята после долгих дебатов, противники передачи указывали:

1) что хозяйственные заботы отвлекут все личные силы Общества от идейной работы

2)  как показывает опыт потребительских обществ, такие предприятия  обходятся дороже, чем частные и ведутся неудовлетворительно

3) ссылались на постановления Общего 7 Сентября 1908 г., признавшего столовую «частной» и, следовательно, неотчуждаемой против воли собственников, теперь уже нежелающих этой передачи.

Собрание было шумное, но ничего нового не было сказано, было лишь повторено то, что не раз говорилось в предыдущие два-три месяца, и о чем не раз спорили на частных беседах. Принятое Собранием решение о переходе столовой к Обществу было осуществлено не тотчас – не  доставало согласия собственников столовой. Переговоры длились около трех месяцев пока, наконец, 31 мая 1909 г. столовая, фактически, передана была Обществу, о чем последовало со стороны Совета официальное извещение, первый пункт которого гласил: «Киевское Вегетарианское Общество сим  заявляет:

1) с 1-го июня 1909 г.  столовая перешла в собственность Общества».

Далее шли перечисления тех улучшений, которые намерено сделать Общество.

Таким образом, Общество получило предприятие на ходу, хотя и с долгом в 128 р. 19 коп., но и с инвентарем, ценность которого, во всяком случае, превышала этот долг.

Дефицит и увеличение расценки

Надежд на широкое  развитие дела с переходом столовой к Обществу  было немало, этому  способствовал  и прошлый успех столовой: за 9 месяцев она окупила первоначально затраченный капитал в 410 рублей. Многие хотели, возможно, лучшего качества Пищи и увеличения порций, как очередной задачи после покрытия долга. Желания эти, высказанные в упомянутом выше заявлении о «переходе столовой в собственности Общества», были осуществлены в первые же дни, но уже «за 24 дня получился дефицит в 150 рублей». Это привело к увеличению расценки.

Первые шаги общественного хозяйства оказались не очень удачными и привели к обратным результатам:

1) дефициту в 150 руб. и

2) увеличению той расценки, которую сторонники общественной столовой мечтали понизить. С тех пор расценка блюд изменялась несколько раз, и в настоящее время установилась в 1-й столовой нашего Общества: I и III блюдо – 10 коп.,  II – 15 коп.

Состав посетителей вегетарианских столовых²

Эта сравнительная дешевизна при гарантии свежести и безвредности пищи, помимо идейной стороны, привлекла учащуюся молодежь и в короткое время «вегетарианка» стала очень популярной. Преобладание учащихся среди посетителей осталось до сих пор – по анкете, произведенной нашим Обществом во всех вегетарианских столовых г. Киева 20 Ноября 1912 г., учащиеся составляют 50% посетителей столовых³, что заметно отражается на посещаемости, обыкновенно значительно понижающейся в каникулярное время⁴. Особенно сильно понижается посещаемость на Рождество – в декабре бывает в среднем  процентов на 15 меньше, чем в ноябре, заметно понижается посещаемость и на Пасху, летом же разъезд учащихся пополняется приезжающими в Киев, и эта убыль посетителей не так заметна.

Удивительнее всего, что столовая, по мысли «группы», должна была только окупать расходы, и предложение одного из членов группы об извлечении небольшого дохода для целей пропаганды было очень горячо отвергнуто.

Но когда мысль об открытии столовой осуществилась, то оказалось, хотя столовая находилась в руках противников доходности, что она приносила доход, и немалый, так как за 9 месяцев

1) был погашен долг 282 руб. и

2) выкуплен инвентарь.

Скажут, что нужно же  заплатить долги, но достаточно проследить по отчетам Общества рост  оборотного капитала и наличность кассы, чтобы убедиться, что и потом, когда ни о долгах, ни о дефиците речи быть не могло, расценка понижена не была, и столовая становилась главным  и почти  единственным источником доходов нашего Общества. Мысль о «бездоходной» столовой была забыта, да иначе и быть не могло – предприятие, приносящее доход, естественно будет давать дефицит, а, следовательно, погибнет, сводить же балансы без дефицита невозможно: предприятие без запасного капитала неспособно ни к улучшениям, ни к развитию и росту. Опыт общественной столовой лишний раз подтвердил это.

Библиотека и книжный склад

Основание 1-го книжного склада и библиотеки⁵

Печатное слово – одно из главных, а для вегетарианцев до последнего пятилетия – почти  единственное   орудие пропаганды. Вот почему Киевское Вегетарианское Общество  с первых же шагов было озабочено  открытием книжного склада и библиотеки. Уже на втором  заседании Совета 5-го апреля постановлено:

1) «разослать всем членам Общества приглашение от имени Совета с просьбой жертвовать   книги

2) «списаться  с «Посредником» и «Петербургским Обществом».

Вскоре и Петербургское Общество, при условии взаимности, и «Посредник» с 30% скидкой при трехмесячном расчете, соглашались прислать книги на комиссию. Поступили и пожертвования. Д-р Ясиновский предоставил нашему Обществу издать его брошюру «О безубойном питании»  вторым   изданием,  отказываясь от выгод этого издания. Брошюра эта пользовалась в то время большой популярностью  среди вегетарианцев, и Общее  Собрание 7-го сентября 1908 года почтило автора избранием почетным членом⁶.

Общее  Собрание 7-го сентября 1908 года поручило Совету хлопотать о  разрешении  для открытия библиотеки и книжного склада. А на  следующем   Общем   Собрании  27 ноября, когда  разрешение было получено, после оживленных прений принято предложение «оставить  склад и библиотеку при вегетарианской столовой впредь до расширения дела», так как «выяснилось, что средства Общества в данный момент слишком незначительны для открытия склада и библиотеки вне существующей вегетарианской столовой».

«Ведать книжным складом будет Совет Вегетарианского Общества». Ответственным лицом был один из членов Совета. Были произведены публикации в газетах. Библиотечные правила утверждены на Общем Собрании 5 декабря 1908 г. Всего книг, по отчету за 1908 год, – 204 названия в 127  экземплярах.

Закрытие  библиотеки и книжного склада

В   середине  июня 1910 года  г. киевский губернатор запросил, «в  чем выражается деятельность библиотеки и книжного склада»? На что послан был ответ, что:

1) «(с 22-го февраля 1910 г.) склад и библиотека находятся в бездействии», так как бывший секретарь Совета их еще не сдал настоящему Составу Совета.

2) Приложен экземпляр брошюры «Где причина большинства наших болезней» – единственная брошюра, изданная Советом состава 1910 года.

27-го июля последовал второй запрос, в котором, между прочим, говорится: «п. 4)  представить в месячный срок список книг библиотеки-читальни и каталог книг книжного склада».

Общее Собрание 30 августа 1910 года, выслушав доклад Совета об этих запросах по поводу библиотеки и книжного склада, постановило: «Ликвидировать их, для чего книги библиотеки передать Городской Публичной Библиотеке, книги же склада – кому-нибудь из книгопродавцев для продажи». Во исполнение этого постановленья, как гласит расписка Библиотекаря Публичной Библиотеки 15 октября 1910 г., «всего передано 103 экземпляра».

Таким образом, библиотека и книжный склад Киевского Вегетарианского Общества, не просуществовав и  двух лет, были закрыты по постановлению самого Общества, и затем в течение двух лет у Общества не было ни склада, ни библиотеки.

II-й книжный склад и библиотека при Киевском Вегетарианском Обществе

В настоящее же время (с сентября 1912 г.) при 1-й столовой Общества функционируют новые книжный склад и библиотека, принадлежащие одному из членов Совета, как частному лицу, поэтому  и ответственным лицом перед администрацией является только собственник. Участие  же Общества выражается (постановление Совета 8-го ноября 1912 года)  в:

1) выдаче ссуды в 200 рублей под залог книг с погашением из доходов склада и библиотеки и

2) предоставлением помещения.

Толкование Устава

Весь внутренний распорядок, само существование Общества и его характер – все зависит от Устава, а также от его толкования. Применение Устава без толкования невозможно, но толковать можно различно или слишком широко или слишком узко, и практика различных обществ богата самыми своеобразными толкованиями, так как трудно подыскать логические основания этих толкований, хотя они имеют очень часто довольно веские исторические основания. Ниже приведены несколько примеров практики толкования Устава нашего Общества.

§ 1

Учредительное   Собрание  30   марта   1908  г. долго дебатировало § 1 Устава: «Киевское Вегетарианское Общество имеет целью:

1) содействовать распространению безубойного питания – фруктами, овощами, зерновым хлебом и другимипроизведениям растительного царства, вместо питания мясом убитых животных (мясо, дичь, рыба)».

Таким образом, вопрос о молочных продуктах и яйцах обойден Уставом, Учредительное Собрание решило причислить к вегетарианцам и таких лиц. Хотя правильнее было бы обратное толкование:

1) по юридическим соображениям: Устав говорит очень ясно о произведениях растительного царства;

2) и по физиологическим: в  основе слова «вегетарианство» лежит латинский   корень vegetar – взятый от слова vegetare – произрастать, а не vegetus – (бодрый, здоровый).

Последнее толкование, выдвинутое толстовцами совершенно несостоятельно с филологической точки зрения:  тогда следовало бы говорить не о «вегетаризме» (другое название вегетарианства), а о вегетизме. Между тем, толстовцы, называя себя вегетарианцами, т. е. употребляющими пищу растительную, что  вытекает из самого смысла названия, на деле едят и молочное, и яйца, т. е. продукты животные. Конечно это дело убеждения, но совершенно непонятно, что заставляет их пользоваться названием,  противоречащим внутреннему содержанию.

Недоразумение это объясняется историческими причинами: вегетарианство в России впервые привлекло общественное внимание в связи с толстовством. Встречая постоянно людей, именующих себя вегетарианцами, но употреблявших молочные продукты и яйца, общество привыкло называть их вегетарианцами, т.к. с их точки зрения мясоедов особенно важен отказ от мяса, а «молоко и яйца – неужели же есть такие, что и этого не едят?». С точки зрения общества, это лишь незначительные разногласия и никому и в голову не приходит немного заняться этимологией, чтобы увидеть неправильность такого названия.

§ 7.⁷

Второй вопрос, по которому возникли разногласия на Учредительном Собрании: как понимать выражение Устава о «воздержании» от спиртных напитков  и табаку? Ответ Собрания формулировать так: «воздержание – не есть полный запрет».

На Общем Собрании  4 октября 1911 года этот же параграф еще не раз подвергался толкованию: «Общее Собрание нашло, что если бы члену Общества в исключительном  случае, вследствие болезни   необходимо было бы по предписанию врача перейти на убойное питание, то он  обязан   заявить  об  этом Совету О-ва и временно выйти  из  числа  действительных   членов Общества, перейдя же опять  на вегетарианский режим, заявлять об этом Совету О-ва и вновь  считаться таким же членом О-ва, как и до перехода на убойное питание»⁸.

Историческая обстановка этого редкого образца толкования такова: один из членов Совета был вынужден перейти по предписанию врача на убойное питание «для заживления сломанной ноги». Считая такой переход несовместимым со званием действительного члена  Общества и члена Совета, он просил о перечислении его   в члены-соревнователи и сложил с себя звание члена Совета. Когда же, по выздоровлении, он опять перешел на вегетарианство, то просил вновь считать его действительным членом. Вскоре после этого, другим членом Совета был возбужден вопрос – необходим ли уход из числа действительных, в случае перехода на безубойное питание по предписанию врача или же такой переход считать как лекарство, не противоречащим § 7 Устава?

Совет постановил передать на усмотрение Общего Собрания, а затем Совет,   опираясь на постановление   Общего  Собрания,   постановил⁹  считать   упомянутого выше  бывшего  члена   Совета вновь  не только действительным   членом Общества, но и членом Совета.

Таким образом, столь широко формулированное постановление Общего Собрания является, в сущности, решением частного случая, так как ни для кого не представлялось сомнительным право бывшего действительного члена на новое вступление в число членов Общества, как это показывает  и решение  Совета,   принявшего   обратно   в    число действительных членов упомянутого выше бывшего члена Совета еще за два месяца ¹⁰  до постановления  Общего Собрания. Вопрос только в том, считать ли его восстановленным и в звании члена Совета? Постановление Общего Собрания 4 октября 1011 г., в своей последней части и разрешило это сомнение.

§ 5

Постановлением Общего Собрания 30 августа 1910 г. студенты исключены из числа членов Общества. Это решение базируется на толковании § 5 Устава¹¹.

История этого вопроса такова: «27-го июля 1910 г. председателю Совета сообщено полицией предписание Г. Киевского Губернатора на имя пристава Старокиевского участка следующего содержания: «потребовать немедленно от Правления Киевского Вегетарианского Общества на основании ст. 34 отд. 1, зак. 4 марта 1906 года: 1) исключить из числа членов Общества учащихся; 2) расширить помещение столовой; 3) прекратить продажу шипучих напитков и покупных квасов и отпускать только хлебный квас собственного производства и 4) представить в месячный срок список книга библиотеки-читальни и каталог книг книжного склада¹².

Результатом этого предписания было: 1) исключение 14 студентов  из числа членов, 2) расширено помещение столовой – 12 Сентября 1910 г. переведена на Пушкинскую 10.,3) ликвидированы книжный склад и библиотека 4) и только купить 3-й предписания (о квасе) вызвал возражения: решено было «обратиться к Г. Губернатору за разъяснением – почему Обществу запрещается продавать квас Калинкина, между тем, как в других столовых продажа его производится».¹³

Для полноты изложения приведу еще выдержку из «временных правил об обществах и союзах 4 марта 1906 года»: Статья 34 отдела I (на которую ссылается Г. Губернатор) гласит: «В  случае обнаружившихся в деятельности Общества, образованного с соблюдением установленного порядка, отступлений от закона или уклонений от обязательных для Общества, согласно Уставу или заявлению учредителей условий его деятельности,   Губернатору  или   Градоначальнику предоставляется до выяснении дела о закрытии  Общества  в губернском или городском по делам об Обществах присутствии, предложить самому Обществу в назначенный Губернатором срок принять меры к устранению допущенных Обществом неправильностей».

Из сопоставления текста предписания с текстом закона вытекает, по-видимому, что Г. Губернатор в участии студентов видел «уклонение» от закона или от Устава и при том столь существенное, что оно могло повлечь за собой закрытие Общества. Статья 7-я правил 4 марта 1906 г. говорит: «Несовершеннолетние,  а также   учащиеся  в  низших  и  средних учебных заведениях не допускаются ни к образованию Обществ, ни к участию в них. Учащееся в высших учебных заведениях могут быть допускаемы к образованию Обществ, действующих вне учебных заведений, а равно к участию в таких обществах лишь на основании особо определяемым в Уставах подлежащих учебных заведений».

Таким образом, закон допускает участие студентов в Обществах, если это не запрещается прямо Уставом учебного заведения. Но Уставы высших учебных заведений таких запретов не содержат. Поэтому начальники киевских высших учебных заведений и выдали нашему Обществу официальные разрешения на участие Студенов в Обществе: Г. Проректор Университета св. Владимира 15 января 1908 года за № 287 и 16 сентября  1908 года за №  5431 Г. директор Киевского Коммерческого Института 9 мая 1909 года за № 1726 Г. директор Киевского Политехнического Института 21 мая 1909 года за № 7505.

Студенты были исключены из членов Общества, а они составляли около 60% «Киевской группы вегетарианцев» и даже в момент исключения их было около 25% всех действительных членов Общества.

§ 11

«Члены-соревнователи имеют право: 1) присутствовать на всех собраниях Общества, но без права голоса».

Осенью 1908 года группой членов Общества «предполагалось дать право решающего голоса членам-соревнователям, исключая вопрос о ликвидации дел Общества и вмешательства в дела столовой. Мотивы сторонников права решающего голоса т членов-соревнователей: 1) желание самих членов-соревнователей; 2) стремление увеличить число членов Общества, так как лица, хотя и сочувствующие вегетарианству, не станут записываться в число членов, если они не могут иметь влияния на дела.

Против этого возражали: 1) что наше Общество является Обществом вегетарианцев, а потому и решающий голос могут иметь только вегетарианцы; 2) получив решающий голос, члены-соревнователи, как лица, недостаточно проникнувшиеся духом вегетарианства, могут повлиять на характер деятельности Общества в нежелательном смысле и 3) что, вообще, во всех Обществах  члены-соревнователи не имеют всех прав действительных членов.

Вопрос этот разбирался на двух Общих Собраниях.

В первый раз, 27 ноября 1908 г., вопрос был снят с очереди, так как для изменения Устава требуется наличность ? всех действительных членов (§ 27 Устава). На Общем Собрании 5 декабря 1908 года  присутствовало 8 действительных членов, но как вторичное – оно было признано законным. Баллотировка дала следующие результаты: за предоставление права решающего голоса  членам-соревнователям – 4, против – 3, воздержавшийся – 1. Считая же голоса двух отсутствовавших членов, передавших свои голоса: за – 6, против – 3, воздержавшийся – 1. Но и здесь не получилось большинства 2/3 необходимого для изменения Устава согласно § 29. После долгих прений постановлено «передать на следующее Общее Собрание». Этот вопрос никогда больше не возникал.

§ 26

В самое последнее время   на Общем Собрании 5 июня 1913 г. по частному случаю был поднять вопрос: может ли член ревизионной комиссии  быть председателем Общего Собрания?

Вопрос этот сводится, таким образом,  к толкованию § 26: «Общее Собрание выбирает из своей среды Председателя и Секретаря, не принадлежащих к составу должностных лиц Общества».

Принципиально вопрос этот решен не был, так как многие не считали члена ревизионной комиссии «должностным лицом». Но впредь, постановлено не избирать членов ревизионной комиссии в председатели Общих собраний. Такое постановление вполне согласуется и с проектом нового Устава, который выражается еще яснее: вместо слов «должностных лиц»,  говорить –  «Совета и Ревизионной Комиссии».

Проект нового Устава

Вопрос о пересмотре Устава возникал, как уже говорилось выше, со второго Общего Собрания, но до 4 октября 1911 г. предлагались только частичные изменения. На этом Общем Собрании была избрала комиссия для «составления проекта нового Устава». Проект этот, утвержденный на Общем Собрании 5 ноября 1911 г., не вносит изменений по существу.

Вот главнейшие отличия от действующего Устава:

1. число членов Совета 12 (вместо 5);
2. вводится «хозяйственная  комиссия», как постоянный орган из 9 членов, куда могут избираемы и члены Совета;
3. члены  ревизионной и  председатели   хозяйственной и других комиссий пользуются правом  совещательного голоса на заседаниях Совета;
4. точнее  определены  обязанности  Секретаря Совета и Казначея;
5. введен  новый § о «ликвидационной комиссии», из 5 человек для ликвидации дел Общества в случае прекращения его существования.  

С момента её избрания, ликвидационная комиссия является единственным представителем Общества. Совет передает ей все дела.           

В остальном, или изменены детали, или перефразирован прежний  Устав. В связи с изменениями и дополнениями немного изменена и нумерация параграфов.

Общий обзор деятельности Общества

Пять–шесть Общих Собраний в год, три заседания Правления в месяц, – встречаются не во всяком Обществе. Сначала такие частые собрания объяснялись совместной жизнью трех членов Совета и близким знакомством всех членов Общества, а потом быстрым ростом столовой требующей неустанного внимания Совета, так как специальной «хозяйственной» комиссии не было.

Вот количество заседаний Совета и Общих Собраний за первое пятилетие существования Общества:

Столовые Киевского Вегетарианского Общества

Устройство вегетарианской столовой было одной из главных и насущных потребностей Общества и, начиная с первых же заседаний и до последнего времени, столовые составляли главный и почти единственный предмет его заботь. Тем больше, что столовые стали необычно быстро развиваться, так: «1-я столовая», перешедшая в собственность Общества с 1 июня 1909 года с 60 посетителями в день в среднем, в мае 1910 г., т. е. через год, имела уже 307 посетителей в день, – число посетителей упятерилось, и еще через полгода, в ноябре 1910 г., число посетителей удвоилось, достигнув 614 человек в день, а сравнительно с первоначальным – удесятерилось – с 60 до 614 человек в день за полтора года существования¹⁵.

Мало того,  30 июня 1911 года была открыта «II-я столовая К. В. 0.» (Пушкинская 9 –против I-й столовой), переведенная в феврале 1912 г. на Подол (Константиновская 13).

В июне 1913 года в  собственном  павильоне   Общества № 38на территории Всероссийской Выставки в Киеве была открыта столовая, как образец вегетарианского питания. Оборудование этой столовой, как временной, потом предполагалось использовать для «III-ей столовой», которую решили открыть на Галицком базаре.

Все эти хлопотливые и  отнимающие много времени  хозяйственные заботы пали на Совет. Мысль о переложении этих чисто практических обязанностей на особую постоянную «хозяйственную комиссию» не  удалось осуществить.

Выставки и съезды

Но, будучи поставлено недостатком личных сил, в невозможность проявлять свою деятельность в чем-либо помимо столовых, Киевское Вегетарианское Общество всегда относилось с живым интересом и сочувствием к начинания других обществ и лиц, как русских, так и иностранных, и принимало в них посильное участие 1) посылкой делегатов на съезды и выставки; 2) денежной поддержкой.

В 1910 г. Совет просил проф. Воейкова взять на себя представительство Киевского Вегетарианского Общества на «Международном Вегетарианском Конгрессе», организованном Бельгийским  Вегетарианским Обществом в Брюсселе по случаю бывшей там Всемирной Выставки. Доложено общему собранию 8 июня 1910 г.¹⁶ Доклад Обществу от делегата не получен.

В мае 1911 г. был командировать в качестве делегата на вегетарианский съезд и выставку в Дрездене один из членов Общества. Выставка этой, устроенной Саксонским Вегетарианским союзом, пожертвовано 46 р. 79 к. на расходы по поездке делегата и покупке материалов для доклада, истрачено 162 р. 71 к. Делегатом был представлен обширный, живо написанный доклад, хранящийся в архиве Общества. Постановлением Совета 6 декабря 1911 г. решено отпечатать этот доклад в 1000 экземплярах.

В апреле 1913 года в Москве Вегетарианским Обществом «Духовное Пробуждение» организован был «1-й Всероссийский Вегетарианский Съезд» и выставка при нем, первоначально предполагалось устроить этот съезд в декабре 1912 г., когда Киевским Вегетарианским Обществом было ассигновано в пособие устроителям 140 рублей, но осуществить удалось только весной.

Для представительства Киевского Вегетарианского Общества была посланы два члена Общества в качестве делегатов. Задачей съезда было   объединение   вегетарианских  обществ,  устройство Всероссийского Вегетарианского Бюро, постоянной передвижной вегетарианской выставки и т. д. Как и всякая первая попытка, этот съезд едва ли даст серьезные результаты, но зато, он значительно облегчит дальнейшую работу в том же направлении. Следующий очередной съезд предположено созвать в Киеве в 1914 году. Делегатами были представлены Совету устные доклады.

Выставка была очень невелика: главное место занимала литература. Кроме того, две диаграммы: одна плоскостная – сравнительного содержания белков в животной и растительной пище, а другая линейная – посещаемость московской вегетарианской столовой. Отмечены были на географической карте вегетарианские общества и колонии толстовцев.

Киевское Вегетарианское Общество принимало участие и на Всероссийской Выставке 1913 года в Киеве. Единственная цель этого участия была, возможно, более широкая пропаганда вегетарианства путем 1) демонстрирования вегетарианского питания возможно широкой публике – этой цели служила столовая в собственном павильоне на территории выставки и 2) научное обоснование вегетарианства и популяризация этих оснований путем диаграмм (в павильонах № 38 и № XIII).

Общее Собрание 23 марта 1913 года не остановилось перед затратой 2/3 капитала Общества для участия в этой выставке, им было ассигновано 6500 рублей. Сумма эта предполагалась безвозвратно утерянной, так как приход столовой не мог бы

окупить сверх стоимости продуктов, освещения, топлива, жалованья служащим еще и такую огромную сумму. Но и ее оказалось недостаточно, и строительная комиссия испросила, у Общего Собрания 5 июня добавочную ассигновку в 1000 рублей, хотя и указывалось, что эта сумма, во всяком случае, вернется, так как посуду и инвентарь столовой после выставки почти целиком можно будет использовать для других столовых Общества. Громадность затрат объясняется, между прочим, дороговизной места: комитет выставки взял за 400 квадратных аршина 800 рублей, и за право торговли 1800 руб. И это после почти годичных переговоров, когда указывалось на идейный характер Общества и пропаганду, как цель участия в выставке. Остальная сумма ушла на постройку павильона и приобретение инвентаря.

Участие Киевского Вегетарианского Общества во Всероссийской Выставке выразилось:

I. в столовой  в собственном павильоне на территории выставки № 38. Павильон этот стоял немного позади главного земского и был виден сейчас же, едва входили на территорию выставки. Это можно видеть хотя бы на фотографии «промышленные павильоны и павильон Земства»¹⁷ там, налево от «павильона земства» виднеется и павильон нашего Общества, окруженный крытой верандой. Кроме веранды било и закрытое помещение.

II. По стенам столовой были диаграммы по вопросам питания, составленные одним из членов Общества¹⁸. Всего 12 диаграмм и «таблица рыночной и питательной стоимости важнейших продуктов на Киевском рынке в 1913году», составленная по методу проф. Скворцова. Во всех диаграммах проведено противоположение животной  и растительной  пищи, и все составлены по данным  противников  вегетарианства, пользующихся   авторитетом в науке – Фойту,   Rubner'y,   Кенигу, Скворцову, Эрисману и др. затронуты вопросы: 1) % содержания белков – 1  диаграмма  2)   сравнительного  объема жив. и  растит. пищи–2 диаграмма.   3) Усвояемость  пищи – животной,   растительной, горячей, холодной, смешанной, постной–1 диаграмма. 4) Питание рабочих – 1 диагр. 5) Сравнительная стоимость животных и растительных продуктов – 3 диагр. 6) Вопросу о  вегетарианских столовых – 4 диаграммы.

III. Кроме того, в павильоне № XIII, на месте секции  пищевых продуктов, выставлены а) 7   копий упомянутых диаграмм, кроме: 1 диаграммы усвояемости и 4-х о вегетарианских столовых и б)  стереограмма  из  10 «калорических столбиков¹⁹». Цель  этой  стереограммы  указать на превосходство обычной растительной пищи в вопросе о количестве энергий, даваемой ею сравнительно с обычной животной.

К диаграммам была издана брошюра «Объяснительный текст»2 (в печатный лист) заменявшая собою необходимого в таких случаях демонстратора. Написана составителем диаграмм.

Издательская деятельность

Вопрос об   издательстве   возник на втором Общем Собрании – 7 сентября 1908 г. по поводу предоставленного Обществу д-ром Ясиновским второго издания его брошюры «О безубойном питании». Тогда вопрос об издательстве был решен отрицательно за недостатком средств. С тех пор он не раз подымался, и хотя средства были, но не было личных сил, отвлеченных хозяйственной деятельностью Общества.

Но все же и здесь было сделано кое-что. Так, в 1910 г. была издана брошюра «где причина наших болезней». В 1911 году было решено   отпечатать  в 1000  экземплярах   доклад делегата Общества на Дрезденскую выставку (пока еще не отпечатан).

Когда в Московском Обществе возникла мысль об издании вегетарианского органа «Естественная жизнь», то Совет постановил выдать субсидию на издание в 100 рублей²⁰, и только хозяйственная осторожность внушила ему мысль «воздержаться от высылки денег до выхода двух первых номеров», которые так и не появились до сих пор.

Весной 1913 года, совместно с «Вегетарианским Обозрением», изданы были несколько посмертных статей д-ра Ясиновского.

Общим Собранием 5 июня 1913 года ассигновано 200 руб. для издания дешевой литературы на время Всероссийской Выставки 1913 г., инициатором был предложен и список желательных брошюр, но указанный выше недостаток в личных силах, занятых приготовлением к выставке помешал проведению в жизнь этого постановления. Целью было возможно широкое ознакомление масс посетителей с наиболее понятными, для таких случайных посетителей, сторонами вегетарианства.

Издан был только «объяснительный текст к диаграммам Киевского Вегетарианского Общества», написанный составителем этих диаграмм²¹. Цель видна из заглавия брошюры, но значение её не исчерпывается только этим: 1) многие цифры появились впервые; 2) здесь отчетливо выражено противоположение между ролью  углеводов,   как вещества, дающего энергию, другим  элементам питания, идущим, главным образом, для строения тканей организма; 3) указано превосходство растительной пищи по общему количеству даваемой ею энергии²²; 4) подчеркнуто положение о мясе как пище небольшого класса, а не масс населения, состав пищи которых указан в диаграмме № 5; 5) освещена впервые сравнительная дешевизна растительного питания, благодаря применению позабытого ныне метода проф. Скворцова.

Под названием каждой диаграммы в этой брошюре выписаны и все цифры, что дает этой брошюре и самостоятельное значение: помимо диаграмм, только ярче указывающих соотношение величин. Тем более что тут  же приведены и краткие пояснения.

Анкеты

Первая попытка относится к 1909 году, когда в киевских   газетах появилось  девять   вопросов.  Получено было 37 ответов. Напечатана эта анкета не была. Некоторые вопросы следовало бы ввести в последующие анкеты, так как слово «вегетарианец» понимается иногда очень своеобразно, а цель анкеты – дать точные цифры.

В ноябре 1912 года была сделана вторая попытка произвести анкету в возможно широком размере. Несмотря на спешность составления вопросов, эта анкета задумана глубже первой.

Неприятный дефект вопросного листка: употреблена слова «вегетарианец» без попытки собрать материал, как понимается это слово (в вопросе «вегетарианец ли Вы?»). В этом случае первая  анкета имела преимущество, перед ней исчисляя «молочное, яйца, рыбу²³». Это была однодневная анкета, что дает более ценный материал.   Произведена была 20 ноября 1912 г. под руководством 17 инструкторов во всех столовых г. Киева. Получено было 1392 годных ответа. Разработка была поручена двум посторонним лицам²⁴. И вот тут-то сказалось неудобство редакции вопроса   «вегетарианец  ли Вы?». По подсчету разрабатывавших анкету,  «вегетарианцев» –  398,  а между тем, не говоря уже о громадности такой цифры, совершенно недостоверной для лиц, хорошо   знакомых   с киевским вегетарианским миром. Внимательное чтение ответов этих 398 «вегетарианцев» дает возможность сильно усомниться в ясном понимании этими лицами точного смысла принимаемого ими на себя звания. Достаточно привести ответь одного «инженера» 28 лет, который «вегетарианец   полгода», а ниже поясняет,  что «завтракает и ужинает мясное». В вегетарианских столовых, видите ли, нет пока завтраков и ужинов! Решено было еще раз пересмотреть анкету. Будем надеяться, что в следующей анкете этот дефект будет  устранен, как и второй – отсутствие инструкции, которая ценна не только для сборщиков ответов и разрабатывающих полученный материал, но и для специалистов, оценивающих по глубине и научности инструкций достоверность полученных цифр.

Субсидии

Обладая значительными материальными средствами, Киевское Общество субсидировало в интересах вегетарианства «Вегетарианское Обозрение» и некоторых предпринимателей, открывавших вегетарианские столовые.

«Вегетарианское Обозрение» – единственный в настоящее время вегетарианский орган, основанный вслед за открытием Киевского Вегетарианского Общества. В Кишиневе одно частное лицо с первых же месяцев существования этого органа выразило желание передать его сначала Московскому Обществу, а затем неоднократно делало подобные предложения и Киевскому Обществу.

Но, не принимая прямого участия в издании «Вегет. Обозрения», Киевское Общество неоднократно его субсидировало или в скрытом виде, как в первые годы, выпиской этого журнала и распространением его, или же прямыми выдачами денежных сумм. Первая такая субсидия относится к 1911 году, когда было выдано «пособие Вегет. Обозр. в 100 рублей»²⁵.

Вторая крупная субсидия была выдана Общим Собранием 23 марта 1913 года в удовлетворение заявления одного из издателей «Вегет. Обозр.», просившего выписать 200 годичных экземпляров «в ознаменование пятилетнего юбилея Общества и для поддержки, единственного вегетарианского органа²⁶». 100 годичных экземпляров решено разослать библиотекам бесплатно, если они не могут возместить половины стоимости–1 р. 25 к. Остальные же 100 экземпляров решено за ту же половинную плату разослать желающим частным лицам, выписывающим через Общество. Хотя это стоило Обществу 450 рублей, и только незначительная часть этой суммы вернется подписной платой, но Общее Собрание почти без прений приняло этот расход, считая необходимым поддержать единственный русский вегетарианский орган.

Из ссуд частным лицам наиболее крупные выданы в 1911 году Ч-вой, содержавшей в то время вегетарианскую столовую в Киеве. Здесь ясно видна идейность Общества, заботящегося не об извлечении наибольшей доходности, но о возможно большем преуспевании вегетарианства. Предприниматели обыкновенно не субсидируют своих конкурентов.

Благотворительность

Подать   помощь   нуждающемуся  так  легко для богача, но немногие делают это. Заслуга нашего Общества и состоит в том, что оно дает, быть может, и скромную, но все же необходимую для голодающего, лишенного заработка, пищу, до приискания работы. Бывали и пожертвования деньгами.

Из таких денежных расходов, на благотворительные цели наиболее замечательно: 1) в 1911 году пожертвовано в пользу голодавших 100 р.;2) в 1912 г. была сдана в пользу «колоса ржи» однодневная валовая выручка с двух столовых Общества – 206 р. 38 коп.; 3) в течение трех месяцев 1912 г. и на весь 1913 г. решено выдавать одному старику – члену Общества г. Л-ру по 15 р. ежемесячно, сверх завтрака и обеда.     

Бесплатные обеды выдаются, обыкновенно, не более трех месяцев в году²⁷ для одного и того же лица. Значительный процент таких обедов дается нуждающимся учащимся, народным учителям–курсистам и т. д. В 1908 году выдавалось два бесплатных обеда, теперь же это представляет крупный расход: в 1910 году – истрачено на бесплатные обеды 486 р. 61 к.; в 1911 г.–569 р. 59 к.; в 1912 г.–1200 р. 56 к. А, переводя на число обедов, в 1912 г. выдавалось около 5000, а в 1913 г.– 5340 бесплатных обедов.

Заключение

Оглядываясь на пять лет существования Общества, мы заметим, что хотя столовая имела успех, Киевское Вегет. Общество приобрело прочное материальное благосостояние, и этот успех обнадежил и побудил и других лиц к открытию вегетарианских обществ и столовых²⁸, но все же предсказания противников передачи столовой Обществу сбылись: почти все личные силы были отвлечены от идейной работы, ушли на заботы о разросшемся хозяйстве. Получилось то, что счастливо удалось избежать Московскому Обществу, где на 4-м Общем Собрании было высказано, опасение, чтобы заботы о столовой ни отвлекли от главной цели Общества – пропаганды вегетарианства: «чтобы не создалось положения, так сказать, Общества при столовой, а не наоборот²⁹».

С Киевским Вегетарианским Обществом это случилось, несмотря на широкую благотворительность, которая, казалось бы, должна была сделать известным хотя бы название Общества: газетный хроникер писал в «Киевской Мысли» в июне 1913 г. – «из многих благотворительных и просветительных обществ г. Киева отнеслись отзывчиво к нуждам учителей-курсистов только общество вегетарианских столовых»!

Столовые, таким образом, заслонили Общество, да это и понятно, раз деятельность Киевского Общества почти и не проявлялась в чем-либо другом, кроме столовых. Но эти-то хозяйственные заботы и создали нашему Обществу материальную обеспеченность, которая дает надежду, что в будущем, когда проведена будет в жизнь мысль о переложении хозяйственных забот с Совета на «хозяйственную комиссию», когда Совет приобретет возможность поработать над идейной стороной вегетарианства, эти средства дадут успех идейным начинаниям. Нельзя не пожелать и обратного привлечения в ряды Общества студенчества, надо помнить, что «Киевская вегет. группа» содержала 60% студентов, что в первые годы 1908, 1909 и 1910, когда именно был самый трудный период жизни Общества, когда оно созидалось и крепло, студенты поставляли 25% действительных членов. Даже в настоящее время учащиеся составляют 50% посетителей вегетарианских столовых. Вспомним еще, что вслед за исключением студентов начинается затишье в жизни Общества: одновременно ликвидированы книжный склад и библиотека, во второй половине 1910 г. Общие Собрания перестают посещаться, и жизнь Общества сосредоточивается только на столовой.

Правда, времена затишья, по-видимому, миновали – Киевское Общество снова оживает, но нельзя не признать, что это оживление, скорее, результат усилий отдельных членов. И последний год, когда Обществу понадобилось больше имущественных и личных сил, подчеркнул недостаток последних. Будем же надеяться на прилив молодых сил – у Общества так много начинаний только и ждущих своего осуществления! Пусть же историк десятилетия скажет: «То, что составляло только мечту первого пятилетия, осуществилось во втором». И это не пожелания только – история первого пятилетия дала результаты, далеко превзошедшие самые смелые мечты учредителей.

Л. Кораблев
Киев, 1913 г.
июнь–июль

1. Требуется совершеннолетие – см. § 5 Устава.

2. См. диаграмма № 12 или «Объяснительный текст к диаграмме».

3. Данные выведены по отчетам из всех столовых, как принадлежащих обществу, так и частным лицам.

4. Выведено по отчетам I-й столовой. См. диаграмму № 9.

5. Принадлежавших Киевскому Вегетарианскому Обществу

6. Это  первое   избрание в почетные члены,  вторым было избрание Л. Н. Толстого и В. Г. Черткова в 1909 году.

7. Толкование § 7 предшествует толкованию § 5 по важности вопросов, затронутых в нем. Вот содержание § 7: «1) Действительными членами могут быть лица, практикующие вегетарианство, т.е. исключающие из своего рациона всякого рода мясную пищу, дичь, рыбу, а также воздерживающиеся от спиртных напитков и табаку. 2) Членами-соревнователями могут быть лица, интересующиеся вегетарианством и содействующие его распространению, но не обязующиеся сами практиковать его».

8. См. протокол Общего Собрания «IV. О толковании § 7 Устава Общества».

9. 28 заседание Совета 15 октября 1911 года п.2.

10. 22 заседание Совета 3 августа 1911 года п. 7.

11. Вот часть § 5, подвергшаяся толкованию: «учащиеся в высших учебных заведения могут быть допускаемы к участию в общественной жизни лишь на основании, особо определяемых в уставах подлежащих учебных заведений».

12. См. протокол 24 заседания Совета 13 августа 1910 г. п.I

13. См. протокол Общего Собрания 30 августа 1910 г.

14. До 30 марта – годовщины Учредительного собрания.

15. См. диаграмму № 10.

16. Congres Vegetarien International de 1910 (10, 11 et 12 juin) organics par la societe vegetarienne de Belgique a l’occasion de l’Exposition. Universelle de Bruxelles.

17. «Виды Всероссийской Выставки 1913г.» Серия I. Издание Комитета Выставки.

18. См. протокол 12-го заседания Совета 20 мая 1913 г. п. 3.

19. См. «объяснительную записку к диаграммам Киевского Вегетарианского Общества» или «Объяснительный текст к диаграммам К. В. О.» Киев 1913 г. стр. 17-18.

20. 19 февраля 1910г. Возникла мысль и о самостоятельном издании вегет. органа – инициатива члена Совета. 6 октября редакция «Вегетарианского Обозрения» также предлагала много раз уступить свое дело Обществу.

21. См. «Калорические столбики» - приведены цифры обычной растит. и животн. пищи.

22. См. 12-ое заседание Совета 20 мая 1913г.

23. В анкете 1913 г. нет таких подразделений, а есть вопрос о завтраках, обеде и ужине – «мясные или вегетарианские».

24. Окончена разработка к середине января 1913 г.

25. См. отчет Общества за 1911 г. стр. 18 и воззвание редакции «Вегет. Обозрение» 23 октября, писавший «к единомышленникам»: «В настоящее время «Вегет. Обозр.» переживает такой острый кризис, что нам с нашими иссякнувшими средствами не спасти орган от гибели, т. е. мы не в состоянии открыть подписку на 1912 г.»

26. См. заявление одного из издателей «Вегет. Обозр.» 3 марта 1913 г., читаемое на Общем Собрании 23 марта.

27. Мотив понятен – нельзя же кормить круглый год, это разовьет тунеядство.

28. Достаточно указать, что Киевское Общество, являющееся вторым, открылось через 7 лет после Петербургского, а в последующие 5 лет насчитывается около  десятка обществ: в Петербурге, в Киеве – два, в Кишиневе (закрыто), в Москве – 2, Саратове, Минске, Полтаве, Харькове, Одессе.

29. Общее Собрание 28 августа 1909 года.