Вегетарианский вестник, 1914 г.

ВВ.5.1914, с. 5-6

Обед японки

Питается Кризантем самым невероятным образом.

Проснувшись утром, она съедает две маленькие сливы, сваренные в уксусе и обсыпанные сахарной пудрой. Чашка чаю дополняет этот почти традиционный завтрак Японии; такой же едят внизу у Умэ-Сан, такой же подают путешественникам в гостинице.

В продолжение дня она съедает два обедика, очень смешно составленные. Ей приносят от Умэ-Сан, которая готовит обед, на красном лакированном подносике в микроскопических судках с крышками: рубленое мясо воробья, фаршированную креветку, водоросль под соусом, посоленные конфекты, индийский перец в сахаре...

Кризантем от всего пробует кончиками губ, поднося кушанье маленькими палочками, с аффектированной грацией поднимая кончики пальцев. При каждом блюде она делает гримасу, оставляет больше половины нетронутым и с отвращением отирает потом ногти.

Меню обеда бывают весьма разнообразны, судя по вдохновению Умэ-Сан. Но всегда остается неизменным десерт и манера есть его как у нас, так и в других домах, как на юге, так и на севере государства: после стольких мелких блюд, поданных как бы для смеха, приносят деревянную чашку с медными обручами, огромную чашу по аппетиту Горгантуа, доверху наполненную рисом, сваренным просто в воде; Кризантем наполняет им очень большую чашку (иногда две или три), и смачивает его белоснежную белизну черным рыбьим соусом, подающимся в тонком голубом сосуде, хорошенько перемешивает все это, подносит чашку к губам и поедает весь рис, глубоко запихивая его в горло двумя палочками.

Затем уносят маленькие судки и крышечки, подбирают все крошки, упавшие на циновки, безупречную чистоту которых ничто не должно нарушать. Обед кончен...

Пьер Лоти, Госпожа Кризантем. Стр. 85-86.