Вегетарианский Вестник, Киев, 1915 г.
(Избранные статьи)

Дети

Как кормить их вегетарианской пищей

Один великий патриот сказал, что если ему позволят сочинять народные баллады, ему все равно, кто будет составлять законы.

Это сказано очень хорошо, но с гораздо большим основанием можно сказать, что тот, кто руководит продовольствием нации, окажет стране еще большую услугу.

Песня является, несомненно, благородным средством воспитания и утонченности, и Рескин говорит, что прелесть известного поступка зависит от того, насколько ее можно выразить в нежных звуках; но все-таки остается верным, что пища является еще гораздо более важным фактором для человека, чем песня. Так как пища не только образует кости, кровь и ткани организма, но, как говорят нам теперь психологи, оказывает существенное влияние, делая его грубым или утонченным, пессимистом или оптимистом, идеалистом, чувствительным или низменным и т. д.

Важное значение пищи по отношению к воспитанию детей также признано выдающимися авторитетами. На это указывает в своем слове «Здоровье Государства» Джорж Ньюман, что подтверждает и председатель Местного Правительственного Совета. Покойный Ричардсон сказал однажды: «Вопрос о питании является для Англии главным вопросом».

Вопрос о питании, по отношению к детям, очень продвинулся вперед со времени учреждения санитарных чиновников в качестве инструкторов народных школ. Эта система, будучи недавно введена, не дала еще определенных результатов, но, во всяком случае, она открыла много недостатков и указала, как улучшить положение вещей. Она показала, что дурная пища и вредные напитки очень много способствуют понижению жизненной силы нации, а чрезмерное употребление чая и белого хлеба порицалось многими инспекторами.

Теперь является вопрос, чем их заменить. И здесь-то вегетарианство дает практический и полезный ответ.

С целью получить непосредственные сведения от матерей относительно кормления детей после отнятия от груди мы обратились к матерям, воспитывающих здоровых детей. Мы выбрали некоторые из ответов, которые и помещаем здесь.

М-с Барнетт пишет: «Вопрос о том, как отнимать от груди ребенка и потом кормить его, имеет громадное значение для всех матерей, а особенно для вегетарианок, на которых обращены взоры всех, многие с целью критики; и еще более важно для растущего поколения.

Мать должна начать думать об этом серьезном предмете с тех пор, когда ребенку исполнится три месяца и начинать постоянно увеличивать время между кормлениями, пока ребенку не будет четыре месяца и тогда его нужно кормить три раза в день и один раз ночью; первый раз в 8 час. утра, после утренней ванны, второй раз в 1-30 пополудни, после утреннего сна, и третий раз в 6 час. 30 мин. после вечерней ванны. Когда ребенок слабый, может быть необходимым кормить его пять раз в сутки. Это должно делать настолько постепенно, что ни мать, ни ребенок не должны от этого страдать.

В этом возрасте, если ребенок бывает раздражителен до наступления времени кормления, ему можно давать булочку из ореховых сливок¹ (лучше несладкую), как раз перед временем кормления так, чтобы получалась как бы одна еда. Дать выпить холодной кипяченой или дистиллированной воды также хорошо.

В шесть месяцев можно давать раз в день тертый спелый банан с бисквитом из цельной муки для сосания. В семь месяцев можно прибавить еще второе блюдо из плодов с добавлением бисквита и немного меда или же жареные кукурузные зерна в виде хлопьев, растертые с плодами и медом. В восемь месяцев добавляется еще одно фруктовое блюдо, так что когда ребенку станет девять месяцев ему можно не давать груди днем, и вероятно начнет спать ночью, так что можно будет прекратить последнюю кормежку. Ни в коем случае, пока мать кормит своего ребенка, я не рекомендовала бы давать ему коровье молоко.

Когда ребенка отнимают от груди, ему можно давать жареные кукурузные зерна, крошеную пшеницу с добавлением свежего сока из спелых фруктов, растертых с небольшим количеством меда или компот из свежих фруктов и из сухих, хорошо вымытых и намоченных. На второе блюдо – сухие бисквиты, немного хорошо испеченного молочного пудинга, хорошо проваренную овсяную кашу (porridge) со сливками, яйцо, немного сваренное, и немного хлеба из цельной муки с маслом, лучше без дрожжей и молоко для питья. Третье блюдо может быть то же, что и первое, с добавлением небольшого количества хлеба из цельной муки с маслом.

Ни в каком случае не следует давать молока с фруктами. Если нужно питье (следует давать всегда в конце еды), то хорошо давать сок апельсина с небольшим количеством кипяченной воды или теплый свежеприготовленный лимонад с медом.

Свежие овощи и в приготовленном виде можно давать, начиная с восемнадцати месяцев до двух лет, постепенно по мере того, как ребенок растет, можно давать простые кушанья.

Избегайте всех блюд с острыми приправами, жирных тортов и пирогов, бисквитов и конфет. Заставляйте детей есть в определенное для еды время и только в это время; хорошо пережевывать и не просить, все что видят.

Чем проще пища ребенка, тем лучше. Наблюдайте всегда за тем, чтобы зубы ребенка были чисты и заставляйте их полоскать рот после всякой еды, а позже, чтобы чистили их щеткой.

Также следите за тем, чтобы ноги ребенка были теплы и сухи, горячие ножные ванны, даваемые во время, предупреждают болезни, раздражительность ребенка.

У многих детей постоянно холодные влажные ноги; от этого легко вылечиться, если обращать на это внимание, в противном случае вызывается раздражение, которое объясняют плохим пищеварением и неподходящей пищей, что совершенно не верно».

М-с Дж. Кук из Бирлингама пишет.

«Вопрос, что лучше всего для ребенка может быть правильно разрешен так же, как и вопрос, что лучше всего для взрослого, а именно: самая простая пища и самая естественная – при простой пище и простом образе жизни гарантируется для обоих здоровье.

Однако важно при кормлении детей реформаторов питания, чтобы вести их разумно, так как если ребенок таких родителей не будет оправдывать проповедуемых ими принципов, то неверующие припишут это отсутствию мяса в их пище. Вот некоторые советы, которые могут быть полезны для получения желанных результатов.

Не следует ничего давать ребенку, которого мать кормит грудью – в добавление к природной пище – в продолжение первых шести месяцев, кроме фруктовых соков из апельсинов или спелого винограда. Позже, спелые бананы, клубника и подобные плоды; бананы являются наилучшим средством, чтобы противостоять склонности к запору, наилучшее прованское масло также очень полезно.

В шесть месяцев или когда начинают прорезываться зубы и таким образом, ребенок в состоянии есть более твердую пищу, дается бисквит из цельной муки, чтобы грызть, сначала один в день, потом два или три. По мере того, как появляется больше зубов очень полезно давать сухарики из цельной муки, но белый хлеб и другие крахмальные вещества, чай, кофе и т.д. ни в каком случае не должны давать родители, которые заботятся о здоровье своих детей.

Отнятие от груди должно начинаться, когда ребенку семь или восемь месяцев, если это делается постепенно, то не произойдет никакого неудобства ни для матери, ни для ребенка, когда ему окончится девять месяцев.

Когда желают во время отнятия от груди или в другое время заменить коровьим молоком, например в семь месяцев, берется на половину молока и половину воды, нагревается в стерилизаторе, туда прибавляется одна десертная ложка приготовленной пшеничной на один пинт (2 стак.) жидкости, немного подслащают и получается очень удовлетворительная пища.

Вместо коровьего молока можно употреблять суп из ореховых сливок (Nus cream) частью или совершенно. Опыт показал, что это можно делать с детьми, начиная с одного месяца, если их не кормят грудью.

Детям, начиная с семимесячного возраста лучше давать молоко с ложечки, а для очень маленьких с бутылочки. Следует разбавлять на половину только в начале, а цельное дается, когда ребенку около года.

По прошествии первого года пищеварительные органы ребенка делаются более и более способными переваривать крахмал и мало помалу можно прибавлять следующую пищу: хлеб из цельного зерна и мед, разного рода фрукты, а после восемнадцати месяцев - рисовый пудинг, картофель и немного зеленых овощей.

Моя собственная девочка, пяти лет, воспитывалась таким образом и здорова и весела. Она не была больна ни одного дня и могла ездить на велосипеде вскоре после того, как ей кончилось три года. Она никогда не ела яиц, рыбы, мяса, птицы, чаю, кофе или какао и ей не прививали оспы».

С английского Ю. Г.

1 Nus cream