Вегетарианское обозрение, Киев, 1917 г.
(Избранные статьи)

Продовольственный вопрос

В настоящее время в Киеве стоит на очереди вопрос об устройстве общественных столовых. 29-го января в городской думе состоялось по этому поводу заседание членов продовольственных попечительств г. Киева. Заседание было многолюдно и затянулось до первого часа ночи. Особенно жутко встал вопрос о теперешнем положении питания населения после доклада д-ра Загоровского, красноречиво рисовавшего картину постепенного умирания организма при недоедании.

Все более и более развивающиеся осложнения добывания пищевых продуктов для жителей Киева, топлива и пр. наталкивают мысль на переход от семейной кухни к общественной, и на пользу устройства целой сети общественных столовых в Киеве сошлись все. Трудно было сговориться относительно второго поставленного на разрешение вопроса: какой тип столовых желателен – муниципальные или кооперативные. Всем ораторам (кроме г-жи Д. А. Геренштейн, резко высказавшейся против кооперативов) кооперативные столовые были симпатичны, но одни так и высказывались только за них, совершенно отрицая всякую помощь, другие же находили,  что не следует отказываться от помощи города во врем такой экстренной нужды. Остановились на том, что город передаст средства для столовых участковым продовольственным попечительствам, а те будут действовать сообща с кооперативами. Теперь разрабатывается вопрос о столовых отдельно – по попечительствам.