Вегетарианское обозрение, Киев, 1913 г.
(Избранные статьи)

Анкета Киевского вегетарианского общества

Вегетарианское движение в Киеве за последние несколько лет сделало огромные успехи, окрепнув качественно и количественно. Лучшим показателем этого успеха в количественном отношении служат те вегетарианские столовые, которые появились за последние 3-4 года и успешно функционируют, обслуживая все большее количество посетителей. Этот быстрый рост вызвал у Киевского вегетарианского общества вполне понятное желание: ближе и точнее ознакомиться с размерами вегетарианского движения в Киеве. С этой целью Общество и решило произвести анкету среди посетителей всех вегетарианских столовых.

Совет Общества поручил устройство анкеты специально намеченной для этого комиссии, которая и составила анкетный листок из 14-ти вопросов. Листок имел следующий вид:

За несколько дней до производства анкеты в вегетарианских столовых были вывешены объявления о том, что "20-го ноября Киевское вегетарианское общество устраивает анкету во всех вегетарианских столовых г. Киева".

Вместе с объявлениями были вывешены также и анкетные листки, и таким образом посетители столовых имели возможность заранее познакомиться с теми вопросами, которые были им потом предложены, и в известной мере подготовиться к ним, что обеспечивало большую сознательность ответов.

Анкета была назначена на вторник, как день с типичным количеством посетителей[7]. Раздача и собирание анкетных листков были поручены группе студентов и курсисток, которые вместе с тем давали посетителям разъяснения и указания по поводу вопросов и ответов.

Как и можно было ожидать, посетители столовых охотно давали сведения, и анкета прошла чрезвычайно живо и удачно по количеству собранных листков.

Из общего числа 1462 человек, посетивших в этот день столовые, только 61 человек отказались заполнить анкетный листок.

Таким образом, в анкете приняли участие 1401 человек, т.е. 95,8% всех посетителей столовых.

Из собранных листков, 9 – с неполными или шутливыми ответами – были признаны негодными; следовательно, годных для разработки оказалось 1392 листка.

Все листки были разбиты на четыре группы в зависимости от пола отвечающего и его отношения к вегетарианству: вегетарианцы, вегетарианки, не вегетарианцы и не вегетарианки.

В настоящей статье представлены данные, касающиеся только первых двух групп, т.е. вегетарианствующих мужчин и женщин.

К рассмотрению этих данных мы и перейдем[8].

Таблица I-ая

Из таблицы видно, что общее число мужчин, посещающих вегетарианские столовые – 1016, женщин – 376, следовательно, число посетителей-мужчин превышает число посетительниц-женщин почти в 3 раза. В соответствии с этим мужчины дают и большее число вегетарианцев, чем женщины: первые – 286, вторые – 112 человек.

Однако, относительные числа вегетарианцев среди обоих полов почти совпадают: 28,1% и 29,8%.

Общее число вегетарианцев, мужчин и женщин, – 398 человек, несколько больше четвертой части всех посетителей столовых (28,6%).

Таблица II-ая указывает, как распределяются вегетарианцы по национальности:

Таблица II-ая

Больше всего вегетарианцев дают евреи: почта две пятых всех вегетарианцев (см. рубрику "всего"); второе место по количеству вегетарианцев занимают русские: несколько меньше одной трети всего числа вегетарианцев. Затем следуют украинцы (одна десятая часть вегетарианцев), поляки (одна двенадцатая часть), и т.д. Порядок, в котором следуют национальности по количеству вегетарианствующих, находится в тесной связи с общим числом посетителей данной национальности.

В самом деле: евреи дают 37,4% всех вегетарианцев, но они составляют 38,9% всех посетителей; русские составляют 31,4% всех вегетарианцев и 33,4% всех посетителей; украинцы дают 9,8% вегетарианцев и 9% посетителей, поляки 8,3% и 7,1% и немцы 1,8% и 1,7%.

Переходим к распределению посетителей вегетарианских столовых по профессиям.

Таблица III-я

Преобладают, как видим, учащиеся: они составляют половину всех посетителей (50,1%) и две пятых вегетарианцев (40,7%). Огромный процент учащихся-посетителей вегетарианских столовых легко, конечно, объясняется их общим положением, благодаря которому им приходится обращаться к различным столовым, а в том числе и вегетарианским. Но большой процент учащихся-вегетарианцев свидетельствует о том, что учащаяся молодежь осталась верна своей благородной традиции: чуткости ко всякому новому слову, которое зовет человечество на путь общего блага и нравственного самоусовершенствования. Вместе с тем эта отзывчивость молодежи является лучшим залогом жизненности вегетарианской идеи.

Помимо учащейся молодежи, как среди посетителей столовых, так и среди вегетарианцев встречаются, как это видно из таблицы, представители всех социальных групп. Наиболее многочисленными из них являются служащие (в конторах, банках и т.п.) и лица свободных профессий: первые составляют одну шестую часть всех вегетарианцев, вторые одну восьмую.

По семейному положению и по возрасту, посетители-вегетарианцы распределяются так:

Таблица IV-ая

Таблица V-ая

Большое число холостых и девиц объясняется, очевидно, преобладанием среди (71,1%) и вегетарианцев в возрасте вегетарианцев учащейся молодежи. от 20 до 30 лет (больше половины)

Таблица VI-ая

До 1-го года вегетарианствует одна треть всех вегетарианцев; до 2-х, 3-х и 4-х лет вегетарианствует приблизительно по одному и тому же числу лиц, в общем около половины всех вегетарианцев. Следовательно, пять шестых всех вегетарианцев примкнули к движению за последние 4 года. Несомненно, что последнее обстоятельство приходится поставить в связь с деятельностью Киевского Вегетарианского Общества, которое в марте справляет пятилетний юбилей своего существования. Справедливость нашего предположения видна из таблицы: 5, 6, 7 лет и т.д. вегетарианствует по небольшому числу лиц, процент же вегетарианствующих 4 года сразу повышается до 15,3 %. Ясно, что на этот внезапный рост вегетарианцев повлияла деятельность открывшегося Вегетарианского Общества.

Отметим два ответа на вопрос о продолжительности вегетарианства.

Один вегетарианец пишет: "вегетарианствую со дня погрома в Кишиневе"; другой заявляет, что стал вегетарианцем "после смерти Л.Н. Толстого".

Таблица VII-ая

По нравственным, гигиеническим и тем и другим мотивам вместе вегетарианствует почти по одному и тому же числу ответивших. Чрезвычайно характерным для многих вегетарианцев является указание на то, что гигиенические соображения, приведшие их к вегетарианству, впоследствии заменились нравственными. Один из участников анкеты на вопрос о мотивах его вегетарианства отвечает кратко, словами заповеди: "не убий!" Другой более подробно обосновывает свое вегетарианское мировоззрение: "я вегетарианец по нравственным, гигиеническим соображениям и по тому крайнему моему разумению, что если я ни порабощать, ни есть животного не стану, то в течение веков под благотворными лучами солнца оно обретет свою волю, обогатится опытом, и кто знает, может быть осенит его разум! Тогда ныне бессловесное животное получит дар слова, начнет самоопределяться, заживет обществами, группами, и все это на глазах людей. Какая радость! Человечество обретет новый мир!"

В некоторых ответах (5) наряду с нравственными мотивами вегетарианства названы также и эстетические соображения.

На вопрос о том, как повлияло вегетарианство на его приверженцев в физическом и духовном отношении, отвечает таблица VIII-ая.

Таблица VIII-ая

Как видно из таблицы, только 12 человек (3%) констатируют у себя упадок сил; впрочем, и сами отвечающие не считают это прямым следствием своего вегетарианского режима, так как почти все они считают нужным указать, что много работают. 52 человека (13,1%) не ощущают никакой перемены от своего вегетарианства; остальные же три четверти всех вегетарианцев полагают, что вегетарианство благотворно повлияло на них в физическом или в духовном отношении или в том и другом отношении вместе. Подавляющее большинство вегетарианцев, которым безубойное питание принесло физическое или духовное улучшение, считают нужным точно указать, в чем определенном это улучшение выразилось. В этих ответах (где речь идет о физическом влиянии вегетарианства) обыкновенно указывается на увеличение работоспособности, выносливости или исчезновение какой-нибудь болезни (катарр желудка, болезнь почек, подагра, неврастения, накожные болезни, изжога и сонливость после обеда и т.п.).

По вопросу о духовном влиянии вегетарианства, помимо ответов с общими характеристиками (влияние "благотворное", "хорошее", "прекрасное", "облагораживающее" и т.п.), имеются и более подробные ответы, не лишенные, как нам кажется, самостоятельного интереса. Приведем поэтому некоторые из них: "улучшилось душевное настроение" (вегетарианствующий 4 года 2 месяца), "настроение более жизнерадостное" (вегетарианствующий 8 лет), "исчезла вспыльчивость" (вегетарианствующий 1 год), "повысилась нравственная чуткость" (вегетарианствующий второй год), "сделало более чутким к явлениям этического характера, развились некоторые скрытые духовные инстинкты" (вегетарианствующий 6 лет), "уравновешенность, спокойствие, терпение, отсутствие раздражительности", "взгляд на пищу, не как на цель, а как на средство. Умерение животных инстинктов" (вегетарианствующий 3,5 г.).

В заключение приведем данные по вопросу о знакомстве с вегетарианской литературой. Среди вегетарианцев (мужчин и женщин) знакомых с вегетарианскою литературой всего 42,2%; остальные же или вовсе не знакомы (38,7%) с литературой или слабо знакомы (15,1). Еще печальнее обстоит в этом отношении с посетителями вегетарианских столовых – не вегетарианцами: среди них только 18,5% читали вегетарианскую литературу.

Эти цифры нужно признать серьезным упреком всем тем, которые пекутся о судьбе вегетарианского движения. Если вегетарианцы и люди, близкие к вегетарианскому движению, обнаруживают такое слабое знакомство с вегетарианским словом, то ясно, что до широкой публики вегетарианская литература не доходит вовсе или почти не доходит. Самое широкое распространение вегетарианской литературы является поэтому необходимой и неотложной задачей активной вегетарианской деятельности. Таким же безусловно нужным и полезным делом представляется устройство лекций и собеседований по вегетарианству, о желательности которых почти единодушно высказались участники анкеты, как вегетарианцы, так и не вегетарианцы.

А. Бабин

[7] В праздничные и послепраздничные дни число посетителей бывает выше или ниже среднего числа посетителей.

[8] В разработке анкетного материала принимал участие и г. Я. Лурье.