Вегетарианское обозрение, Киев, 1915 г.

ВО.1.1915, с. 34-37

По миру

Вегетарианское движение в России за 1914 г.

Разразившаяся со второй половины 1914 г. война значительно отразилась на вегетарианском движении в Poccии. И прежде всего – на устной пропаганде вегетарианства. Публичных лекций по вегетарианству, в сравнении с прошлыми годами, прочитано было значительно меньше.

Читали: проф. Белоусов в Харькове, д-р И. М. Луценко в Одессе, Г. Л. Мепаришвили в городах и местечках Кавказа.

Интересные доклады по вегетарианству прочитаны были в Петроградском, Екатеринославском и Одесском вегетарианских обществах. Многие из этих докладов напечатаны были целиком в номерах «Вегетар. Обозрения», другие были изданы отдельными брошюрами.

Несмотря на тяжелое время, вегетарианское движение, хотя и медленно, но все же продолжало развиваться в России. Это, в особенности, заметно по росту вегетарианских столовых и числа их посетителей и по большому спросу на вегетарианскую литературу.

В 1914 г. были открыты новые вегетар, столовые в следующих городах: Киеве (3-я общественная), Москве (2-я народная общественная и несколько частных), Николаеве, Саратове, Харькове (общественная), Чите.

В июне 1914 года возникло новое вегетарианское общество – Екатеринославское, проявившее в первое время своего возникновения много жизненности и сил.

Тяжелые потери понесло вегетарианское движение в лице скончавшихся в истекшем году единомышленников: д-ра мед. А.П. Зеленкова и Н.Б. Нордман-Северовой. Оба много сил отдали вегетарианскому движение и своими литературными трудами способствовали широкому распространению вегетарианской идеи. Следует отметить смерть Л. О. Анненковой. Шиpoкие круги вегетарианцев ее не знали. Почти безвыездно жила она последние десятки лет в Ивнице, где она и скончалась. Это быль человек редкой доброты; вегетарианствовала она около 30 лет. Покойная принимала деятельное участие в составлены «Краткой поваренной вегетарианской книги».

Привожу список книг и брошюр по вегетарианству, изданных в 1914 г.:

И. Я. Акинфеев – «Вегетарианство с биологической точки зрения». Д-р мед. М. Бирхер-Беннер – «Основы лечения питанием на началах энергетики». «Вегетарианская кухня. Наставления к приготовление более 800 блюд» (8-е изд.). Е. О. Дымшиц – «О вегетарианстве», «Общественное значение вегетарианства». Альманах – «Естественная жизнь и вегетарианство». А. Занковский – «Лечение сырой диетой». А. С. Зонов – «Календарь для каждого на 1915 г.». О. Карке – «Путь к оздоровление человека и общества», в перев. Е. И. Попова. Д-р мед. П. Картон – «Лечение туберкулеза вегетарианским режимом», в перев. Р. Е. Коропа. Д-р П. Картон – «О трех наших злейших пищевых врагах». M.И Коцюбинский – «Кровь» (на укр. яз.). Т. Кузминская – «Вегетарианский столь» (5-е изд.). Л. Николаева «100 вегетарианских блюд». Д-р В. Поше – «Тайна здоровья, успеха и счастья». Л.Н. Толстой – «Первая ступень» (3-е изд.). Г. Флотов – «Философия зернового питания», в перев. А. Галковского. М. Хиндхеде – «Моя система питания». Н. А. Шейерман – «Всемирное единение». В. Г. Чертков – «Злая забава» (4-е изд.). Д-р мед. А. А. Ясиновский – «Долой животные белки!» (об альбуминизме).

Поваренные вегетарианские книги продавались в истекшем году на улицах Петрограда, Москвы, Kиева и других крупных городов. К сожалению, многие из этих книг, как, например, Белкова, составлены недобросовестно, содержат мясные блюда и пестрят всякого рода нездоровыми приправами.

Е. И. Попов сообщает нам:

Четыре столовых Московского Вегетар. О-ва имели в минувшем 1914 году следующее число посетителей:

Вышеприведенная таблица дает нам возможность заметить влияние войны на посещаемость столовых. Для этого возьмем число посетителей Центральной столовой (в которой статистика посещения ведется с возможной точностью) и сравним с числом посетителей в 1913, причем прирост числа посетителей будем обозначать знаком +, а убыль знаком – .

Таким образом, 1914 г. дал в общем на 25228 посетителей больше, чем 1913, но чтобы выяснить влияние войны, надо сравнить мирные месяцы с месяцами войны или, по крайней мере, 1-е полугодие со вторым. Тогда мы получим:

Таким образом, мы видим, что второе полугодие, полугодие войны вместо прироста дало убыль числа посещений. Значение этих сравнений будет еще ярче, если мы возьмем не абсолютные цифры прироста или убыли, а их процентное отношение к числу посетителей 1913 года. Прирост 30816 минувшего года составляет 16,7% от 184249 (числа посетителей за то же время в 1913). Если бы и во 2-е полугодие 1914 года прирост посещаемости совершался с тем же напряжением, как и в первое полугодие, то он должен бы составлять 33636.

Поэтому в Центральной столовой во 2-е полугодие можно бы было ожидать числа посетителей в 235051 человек, на самом же деле было только 195827, т. е. война отняла у столовой 39224 посетителя (конечно, приблизительно); или, считая среднюю стоимость обеда в этой столовой в 38 коп., война сократила оборот столовой приблизительно на 14000 рублей, что вместе со вздорожанием сырых продуктов вынудило несколько возвысить цену на некоторые кушанья.

В 1914 г. четырьмя столовыми Моск. Вег. О-ва было отпущено около 643000 обедов, не считая бесплатных.

Москва. 20 января на «Чайной беседе» Московского вегетар. общества, И.П. прочел «Опросный листок» «Вегетар. Обозрения» и познакомил слушателей с историей возникновения журнала, его прошлым и настоящим положением. И.П. также рассказал о деятельности Н.Б. Нордман-Северовой на вегетарианском поприще и дал краткую характеристику ее литературных произведений.

Московские «Трезвенники», последователи братца Ивана Колоскова, открыли чайную, в которой будут выдаваться вегетар. обеды и завтраки.

Недавно на собрании «Общества русских врачей» в Москве профессор Червинский прочел любопытный доклад о значении алкоголя, как лекарства. Проф. доказывал, что «для возбуждения деятельности сердца, согревания и проч., имеется масса лекарств, действующих полезнее и безопаснее алкоголя. Нет такого болезненного состояния, при котором представлялась бы необходимость назначать алкоголь. Поэтому следует исключить алкоголь из числа лекарства, для внутреннего потребления. Общество приняло резолюцию в этом смысле. Во время прений указывалось, что в некоторых аптекарских магазинах, продающих вино по рецептам врачей, выстраиваются по очереди. Масса рецептов с подложными подписями врачей.

Харьков. Е. Д. Высокомирный сообщает нам следующие сведения о развитии вегетарианского движения в Харькове.

«В Харькове живет несколько убеленных сединами стариков, не употребляющих в пищу мяса в течение 15-25 лет. Не употребляют они мяса не потому, что оно им противно и не по совету врача, а по убеждению, что нельзя убивать животных, которые жаждут жить, борются за жизнь и которым жизнь не нами дается.

В Харькове есть семьи, все члены которых не едят мяса. В окрестностях Харькова по деревням есть много крестьян, которые не едят мяса, жалея убивать своих, животных-друзей. В заштатном городе Чугуеве (родине знаменитого художника И. Е. Репина) вегетарианцы считаются десятками. В поселке Люботине живут толстовцы-вегетарианцы.

Харьковские вегетарианцы решили объединиться и организовать общество. Был выработан, устав общества, утвержденный 11 февраля 1913 г.

В начале в О-ве было около 10 членов.

В 1914 году Харьк. Вегетар. О-во состояло из: Председателя Общества профессора харьковского университета Н. Ф. Белоусова, товарища председателя Е. В. Ивановой и 33 членов.

В 1914 году О-во начало проявлять деятельность. Так, в начале года были устроены две лекции «о вегетарианстве» и решен вопрос об открытии столовой.

Одну лекцию прочитал проф. Н. Ф. Белоусов, другую В. И. Трубецкой.

Лекции дали Обществу 200 рублей чистой прибыли. Приступить к открытию столовой, имея всего около 300 руб., считая и членские взносы, Общество не могло. Была устроена подписка среди членов и лиц сочувствующих.

Подписка дала 1400 рублей. Кроме того, член О-ва, доктор И. Ф. Дмитриев, пожертвовал О-ву 1000 рублей на устройство лаборатории пищевых веществ, а член О. И. Гурова подарила О-ву столовую посуду, стоимостью до 500 рублей.

Благодаря такому отзывчивому отношение у О-ва явилась возможность открыть столовую.

Было снято в центре города на Рымарской улице роскошнейшее помещение, состоящее из шести комнат. Помещение и кухня прекрасно оборудованы. Кухня поставлена па научно-гигиеническую почву. Заведовать столовой приглашена Е. Ф. Радомская, имевшая в течение многих лет пансион в Ялте и считающаяся прекрасной, образцовой хозяйкой. От предложенного жалования Е Ф. Радомская отказалась впредь до того времени, когда столовая начнет приносить доход.

В воскресенье, 14 декабря 1914 г., Харьковское Вегетарианское О-во открыло 1-ую общественную вегетарианскую столовую. На другой день в газетах, издающихся в Харькове, «Южный Край», «Утро» и «Харьковские Ведомости» были помещены заметки о состоявшемся открытии столовой.

Перед открытием был отслужен молебен, после которого священник произнес приветственное слово, указав, что идеи вегетарианства согласны с учением Христа, выразив глубокое сочувствие и пожелав широкого процветания идеям вегетарианства.

В столовой принята система домашних обедов. Обед из 3-х блюд 50 коп., из 2-х блюд 40 коп. Месячными абонентам и учащимся скидка 10%.

Через четыре дня в газете «Южный Край» от 18 декабря 1914 года сообщалось, что «в только что открытую вегетарианскую столовую явилось так много желающих, что не хватило обедов. В недалеком будущем вводится порционная система, и значительно уменьшаются цены... Профессор Н.Ф. Белоусов за организацию избран почетным членом О-ва. В данное время он состоит и председателем О-ва. Секретарь О-ва Е. В. Иванова – за труды по открытию столовой – доктор И. Ф. Дмитриев и О. И. Гурова – за щедрые дары – избраны пожизненными членами О-ва».

В настоящее время в столовой обедает ежедневно от 100 до 160 человек. Многие, пообедав несколько раз и убедившие на опыте, что сытно пообедать можно и без мяса, берут месячные абоненты. Другие записываются в члены О-ва».

Петроград. На 20 февраля 1915 г. В Петроградском вегетарианском обществе назначен интересный доклад Н. М.Проскурина «Вегетарианская обувь». Приводим содержание доклада: 1) строение, питание и кровообращение человеческой ноги, жизнь ноги; 2) значение йоги для жизни организма, болезни ног и перемены в организме, вызываемые ими; 3) ходьба; значение ходьбы для жизни организма; пренебрежение к ходьбе и ногам, обувь и ходьба, ненужность обуви для ходьбы; 4) обувь, обувь – результат изнеженности, хронического лихорадочного состояния, слабости, история обуви, обувь различных народов, материал для обуви, ненужность кожи для обуви, материал для вегетарианской обуви; 5) нравственная хилость современного человечества и обувь, моды обуви, нелепая постройка современной кожной обуви, вред ее, вегетарианство логически ведет к вегетарианской обуви и к отсутствию ее, как к конечному идеалу; 6) заключение.

О недавно открытой вегетар. столовой в Чите газ. «Забайкальская Новь» (№ 2082) сообщает следующее: несколькими служащими ст. Чита 1-ая открыта образцовая вегетар. столовая на кооперативных началах. Обеды отпускаются с 11 1/2 часов до 3 ч. дня, за плату 40 коп. за обед. Там же принимаются и месячные нахлебники. Среди этих служащих есть мастеровые, крайнее приверженцы вегетарианства, питающиеся исключительно растительной нищей в течение уже многих лет. Физического упадка сил, и вообще упадка питания, несмотря на тяжелые работы, они пока не замечают, и влечения к мясу и рыбе у них никогда не проявлялось.

Литература. Московское вегетар. общество, в целях пропаганды вегетарианства, решило издать летучий листок «Перестанем есть мясо». Текст, для листка написан Е.И. Поповым и содержит основные положения вегетарианства, изложенные простым, общедоступным языком. В листке напечатан список нескольких популярных книг по вегетарианству. Листок этот, на днях, выходить из печати.

Московское вегетар. о-во готовит к печати книгу д-ра мед. и филос. Т. Кристена «Предрассудки нашего питания». Общедоступное изложение выводов новейших изысканий в области питания и диететики. Книга выйдет в переводе А. В. Руг, пода, редакцией Е. И. Попова.

Редакция «Вегетар. Обозрения» издала отдельной брошюрой «Указатель статей, помещенных в журнале «Вегетар. Обозрение» за 6 лет (с 1909 г. по 1914 г. включительно) и «Указатель книг по вегетарианству и другим вопросам».

Старый Вегетарианец