Вегетарианский вестник, 1904 г.

Вегетарианство в лечении болезней

Реферат доктора Виктора Поше, хирурга Амиенских госпиталей,
читанный во Французском Вегетарианском Обществе¹

Перевод с французского С. Норман

Некоторые члены вегетарианского общества просили меня сообщить мои наблюдения над больными, излеченными вегетарианским режимом. Только полтора года, как я начал советовать не употреблять мяса и рыбы, и моя опытность тем более невелика, что мне, как хирургу, меньше приходится наблюдать результаты различных режимов. Тем не менее, все увеличивающееся значение хирургии в медицине и важная роль операций в болезнях брюшины и кишечника, заставляют хирурга предписывать режимы питания до и после операций, а иногда и заменять их одной гигиеной, если еще не поздно. Я могу уж и теперь дать вам краткий обзор благоприятных результатов вегетарианства,   но,  чтобы  точно   уяснить  его значение, мне необходимо напомнить вам назначение наших органов по отношению к ядам и микробам.

Отчего происходят болезни, и как мы защищаемся от них?

Болезни происходят от микробов и от ядов, а часто от того и другого одновременно. Микробы проникают в наш организм с пищей и с воздухом; как только они проникли в тело, они начинают плодиться и развиваться, выделяя особые яды, называемые токсинами.

Чтобы оградить нас от микробов, природа наделила нас белыми шариками, которые содержатся в крови, в лимфе, в мозге костей, в селезенке, в жильных наростах, в миндалевидных железах.  Эти ценные охранители называются фагоцитами. Они ведут жестокую и непрерывную борьбу с микробами, порождающими наши болезни. Если они сильны, то быстро поглощают и уничтожают их; тогда нам не страшны эпидемии и заразные болезни. Если же, напротив, эти охранительные фагоциты вялы,  то  микроб ускользает от них и беспрепятственно производит  свои опустошения – болезнь разражается. Вот каким образом мы схватываем тиф, скарлатину, грипп и все инфекционные заболевания.

Мы вооружены не только для борьбы с микробами, но и с ядами.  С ядами минеральными, органическими, токсинами и пищевыми.  Все эти  вредные вещества выбрасываются из организма экскрементами и уриной, посредством кишок и почек.

Что не выбрасывается, то уничтожается, перерабатывается и обезвреживается другими органами, как печень и почечные сумки – они выделяют антитоксин, нейтрализующий и органические и микробные яды.

Следовательно, яды, введенные в кровь путем пищи, питья или микробов, выделяются, главным образом, почками, а уничтожаются преимущественно печенью.

Если оба эти органы больны, или даже только деятельность их ослаблена, яды задерживаются в тканях и заражают их. Если же печень и почки нормальны, но раздражены и  надорваны  чрезмерным  введением в организм токсином (алкоголизм, злоупотребление мясом), они перестают нас защищать, происходит медленное отравление, и появляются хронические болезни. Таково начало артрита, артериосклероза, подагры, ожирения, диабета и т. д.

Итак, чтобы бороться с микробами, нужны сильные фагоциты; чтобы бороться с ядами (алкоголь, мясо, токсины), нужны здоровые почки и здоровая печень. Печень уничтожает ядовитые вещества, почки изгоняют их путем урины.

Если наши почки и печень подозрительны, мы   должны   избегать    поглощения   мяса   и алкоголя. Если же наши почки и печень здоровы, мы тоже, без всякого неудобства можем воздержаться от этих ядов. Зачем утомлять таких верных и драгоценных союзников? Лучше прибережем их силы на случай скарлатины или гриппа, чтобы выздороветь без осложнений. Сохраним наши почки и печень здоровыми, чтобы противостоять болезням и дожить до старости.

Чем выражается здоровье?

Спросите публику. Приведите ей сначала людей плотных и толстых, или только полных, румяных, или красных, а затем приведите худых, сухих, с едва заметным румянцем или даже бледных; скажите, что эти цветущие – бессознательно больные, а худые или сухие и мускулистые –  истинно здоровые люди, и никто с вами не согласится. Года три тому назад за товарищеским обедом, я встретился с человеком цветущим, веселым, крепким, румяным, но с некоторой округленностью живота, доказывающей тяготение к хорошему столу и вину. Он добродушно поддразнивал одного из наших друзей, вегетарианца: «Помилуйте, сравните нас; я цветущий, а вы изможденный; я не боюсь бифштекса, а вы размышляете над фасолью; куда же годится ваш режим?».

Год тому назад он явился ко мне на прием, все еще цветущий, но жаловался на артрит и с трудом волочил ногу.

– Доктор, что мне сделать, чтобы не страдать?

– Поменяться внешностью с вашим другом X., вегетарианцем! – отвечал я.

Истинное здоровье, действительно, выражается выносливостью, способностью сопротивления и долголетием. Человек, почти не испытывавший недомоганий, могущий без усталости работать умственно и нести изрядный физический труд без потери сил, может считаться здоровым. Поищите в своей памяти людей, отвечающих этим тре6ованиям, и вы увидите, что все они, за очень немногими исключениями, худы, а уж наверно не с цветущими лицами и без откормленных брюшков.

Всякий тучный человек – больной, даже если он хвастается своим здоровьем, у него, наверно, ожиревшая и плохо работающая печень. Каждый тучный человек – кандидат на диабет, экзему, геморрой, артрит и т. д. Он обязательно должен похудеть, питаясь умеренно, и совершенно бросить мясную пищу –  главную причину артрита.

Господа, я уклонился от предмета и вышел из рамок своих личных наблюдений. Перехожу к больным, которым полезен вегетарианский режим, и приведу только примеры последних восемнадцати месяцев.

Вегетарианство, несомненно, полезно страдающим сыпями, чирьями, экземой, артритом, склерозом, болезнями мочевого пузыря и печени, диабетом, белковым мочеизнурением и мигренями.

Позвольте привести вам пример (а таких масса!), доказывающий, что мы видим слишком много, и что выносливость человека увеличивается не от чрезмерного питания, а по мере того, как организм  выбрасывает пищевые яды, вследствие полного воздержания или вегетарианского режима.

Лет пять назад я делал операцию фиброма матки сорокалетней женщине. Через три недели моя пациентка вернулась домой, как обыкновенно с изрядным аппетитом; она стала усиленно питаться и полнеть. Три года спустя, я встретил ее довольную и гордую своей полнотой. Я старался умерить ее восторги и советовал ей похудеть. Легко угадать ее возражение: «У меня ничего не болит, сон прекрасный, желудок еще лучше». Через полгода, я опять увидал ее с огромной пупочной грыжей, больную, задыхающуюся при каждом движении, грустную, слабую. Она приписывала все свои недомогания грыже и просила меня ее оперировать. Я согласился, но предписал условия: она должна была в продолжение шести недель, при полном покое, ничего не есть, кроме нескольких листиков салата и одного яблока в день, и выпивать два литра кипяченой воды в сутки. Женщина была тучная, то есть, наверно, с большой печенью, а может быть и почками, и представляла неблагоприятную почву для полуторачасового наркоза (в виду особых осложнений, операция предстояла долгая и трудная). Лишая мою больную всякой пищи в течете шести недель и, выполаскивая ей печень и почки двумя литрами воды в сутки, я выгонял из организма токсины и давал ему силы выдержать наркоз.

Операция состоялась, и моя пациентка даже помолодела, так как продолжает воздерживаться от мяса, ест мало и худеет; она стала бодрой, подвижной, и ее застарелая экзема пропала окончательно.

На всякие сыпи, экземы, чирьи благотворно влияет вегетарианский режим и даже вполне излечивает их. Эти острые болезни покровов происходят от раздражения или заражения кожи с общим отравлением токсинами, которое, в свою очередь, вызывается брожением в кишках. Следовательно, сыпи у молодых девушек надо лечить вегетарианством.

Год тому назад я встретился с девушкой семнадцати лет, которой делал раньше операцию аппендицита. Мать находила, что она плохо выглядит, и желала узнать, не последствие ли это перенесенной операции. Девушку лечили от малокровия бифштексами, вином и хиной; она страдала бессонницей, мигренями и особенно жаловалась на упорную сыпь на лице, на груди и на плечах.

Я осмотрел рубец от операции, главным образом, чтобы запретить корсет, и предписал вегетарианский режим.

Отмена корсета, фланелевой фуфайки, лекарств, вина и мяса и предписание спать с открытым окном совершенно преобразили девушку; через четыре месяца она пользовалась цветущим здоровьем, и на ней не было ни одного прыщика.

Выделение  белка, болезни почек и мочевого пузыря излечиваются вегетарианством.

– У вас затронуты почки.

– Что же мне делать, доктор?

– Пить молоко, исключительно молоко.

– Я его не люблю.

– Ничего.

– Я его не перевариваю.

– А все-таки пейте.

И бедный больной, которому предстоит или неминуемое расстройство желудка или почечные явления, часто избирает менее тяжелое и ест мясо.

При вегетарианском режиме деятельность почек так же хороша, как при молочной диете; только она имеет то несомненное преимущество, что подкрепляет силы больного и не вызывает отвращения, благодаря своему разнообразию.

Полтора года тому назад, ко мне обратилась дама тридцати восьми лет с фибромой матки. Женщина эта страдала постоянным отделением белковины и, кроме того, разными случайными почечными явлениями: одышка, отеки легких и ног, бессонница, головные боли и т. д. Молоко она плохо переносила и, будучи очень деятельна по натуре, находила его недостаточно питательным. Я боялся операции при таких явных признаках отравления организма и предписал на месяц вегетарианский режим.

Деятельность почек восстановилась, и я удалил фиброму при самых благоприятных условиях. С тех пор она продолжает вегетарианский режим, и никакие  почечные явления не возобновлялись.

Вегетарианство очень полезно для страдающих болезнями печени. Они происходят от отравления печени алкоголем, свинцом, сифилисом и, главным образом, от злоупотребления мясной пищей. Желчные каналы заражаются оттого, что кишечные брожения продолжаются там, где циркулирует желчь. Таким больным весьма пригоден вегетарианский режим.

Год тому назад один товарищ направил ко мне человека лет тридцати восьми, большого любителя мяса, страдавшего желтухой пять раз в течение полутора года; желтуха всегда сопровождалась увеличением печени. У больного определили желчные камни и направили его ко мне для операции. Состояние больного не представляло картины желчных камней, хотя и можно было прибегнуть к хирургии, я посоветовал, однако, снова попробовать молочное лечение и Виши, что до сих пор ему помогало. Через три недели он поправился, и я посоветовал держаться вегетарианского режима во избежание возврата болезненных явлений. С тех пор они действительно не повторялись.

Человек, совершенно обескровленный, может восстановить себе нормальную кровь вегетарианским режимом.

До сих пор еще думают, что мясной сок, вино и железо необходимы для восстановления   состава  крови.   Я   приведу  пример, показывающий, что можно обойтись без этих рутинных средств. Двадцатипятилетнего юношу придавило дышлом к стене, и он упал без сознания. Три доктора, немедленно призванные, определили тяжкие внутренние повреждения и решили вскрыть живот. Я случайно проезжал мимо на автомобиле; товарищи остановили меня и просили оперировать несчастного. В полости живота оказалось страшное   кровоизлияние. Селезенка была раздавлена; я удалил ее, и оставил больного  без   пульса,  покрытого холодным потом. Его понемногу привели в чувство кофеином. Все обошлось благополучно, он встал через месяц, но у него развилось крайнее малокровие. В течение первого месяца его держали на молочном режиме с прибавлением 50 грамм свиной селезенки в сутки. Анализ крови в это время показал три миллиона красных шариков вместо пяти на кубический миллиметр. Тогда больного перевели на вегетарианский режим (чечевица, бобы, горох, злаки, молоко, яйца). Через два месяца анализ показал вполне нормальное содержание шариков в крови. Случай этого тем более интересен, что селезенка один из главных органов для выработки крови, а у моего пациента она была извлечена.

Я мог бы привести еще много примеров, но ограничусь только заключением, что по моим личным наблюдением вегетарианская пища так же питательна, как смешанная или мясная, какова бы ни была деятельность человека –  физическая или умственная. Вегетарианский режим полезен больным вообще, а, главными образом, страдающим склерозом артерий, артритом, экземой, подагрой и всем имеющим больные или хотя не совсем здоровые почки и печень. К сожалению, чтобы перейти на вегетарианство, надо перевоспитать кухарок и побороть враждебность или противодействие окружающих.

1. La Reforme Alimentaire, Mai 1903