Карл Льюис
Frederick Carlton Lewis, "Carl"

Великий американский легкоатлет,
девятикратный чемпион 4-х Олимпийских игр, родился 01.07.1961, веган:

Может ли атлет мирового уровня, находясь на вегетарианском рационе, получать белка достаточно, чтобы участвовать в соревнованиях? Я обнаружил, что чтобы быть успешным спортсменом, человек не нуждается в животном белке. В действительности, самые лучшие результаты на беговой дорожке я показывал в первый год своего веганства. Более того, продолжив питаться по-вегански, я держу свой вес под контролем и я доволен своей формой (я знаю, что это звучит немного самодовольно, но все мы хотели бы быть довольными своей формой). Я продолжаю питаться с удовольствием и чувствую себя прекрасно. А вот моя история.

Девятикратный чемпион Олимпийских игр 1984 (бег 100 и 200 м, эстафета 4x100, прыжки в длину), 1988 (бег 100 м, прыжки в длину), 1992 (прыжки в длину, эстафета 4x100 м), 1996 (прыжки в длину).

Восьмикратный чемпион мира: 1983 (бег 100 м, прыжки в длину, эстафета 4x100 м), 1987 (прыжки в длину, эстафета 4x100 м), 1991 (бег 100 м, эстафета 4x100 м).

Десятикратный рекордсмен мира в спринтерском беге и прыжках в длину.

1983 г. Чемпионат мира в Хельсинки. 22-летний К. Льюис завоевывает три высших награды: в беге на 100 м, в прыжках в длину и в эстафете 4х100 м.
1984 г. Олимпийские игры в Лос-Анджелесе. Льюис повторил подвиг Джесси Оуенса: победа в беге 100 и 200 м, прыжках в длину и эстафете 4х100 м.
1987 г. Чемпионат мира в Риме. Золотые медали за прыжки в длину и эстафету 4х100 м.
1988 г. Олимпийские игры в Сеуле. Золото за прыжок в длину и бег на 100 м
1991 г. Чемпионат мира в Токио. Высшие награды за бег на 100 м и эстафету 4х100 м.
1992 г. Олимпийские игры в Барселоне. Две медали высшей пробы: за прыжки в длину и эстафету 4х100 м.
1996 г. Олимпийские игры в Атланте. Победа в прыжках в длину.

Дважды признан лучшим атлетом мира - в 1988 и 1991 годах.

В числе 25 лучших атлетов ХХ века на планете Земля по опросу Международной ассоциации спортивной прессы (АИПС).

Лучшим легкоатлетом ХХ века, лауреатом "Приза века" ИААФ (Международной федерации легкой атлетики) был назван Карл Льюис.

Признан "лучшим атлетом всех времен".

Более подробную информацию о Карле Льюисе можно найти на его вебсайте - www.carllewis.com.

Карл Льюис

Вступление к книге вег-рецептов "Very Vegetarian"

Может ли атлет мирового уровня, находясь на вегетарианском рационе, получать белка достаточно, чтобы участвовать в соревнованиях? Я обнаружил, что чтобы быть успешным спортсменом, человек не нуждается в животном белке. В действительности, самые лучшие результаты на беговой дорожке я показывал в первый год своего веганства. Более того, продолжив питаться по-вегански, я держу свой вес под контролем и я доволен своей формой (я знаю, что это звучит немного самодовольно, но все мы хотели бы быть довольными своей формой). Я продолжаю питаться с удовольствием и чувствую себя прекрасно. А вот моя история.

Когда я рос в Нью-Джерси, то всегда любил овощи. Я находился под влиянием матери, которая считала важным здоровое питание, хотя мы регулярно ели и мясо, поскольку этого требовал мой отец. Будучи студентом хьюстонского университета, я употреблял мясо и пытался контролировать свой вес неправильным путем - пропуская приемы пищи. Часто я пропускал завтрак, съедал легкий ленч, а потом получал свою порцию в обед - как раз перед тем, как лечь спать. Мало того, что эта диета была неправильной из-за пропусков приемов пищи, но я еще и соблюдал ее худшим из возможных способов, поскольку вашему организму нужно четыре часа, чтобы усвоить пищу перед тем, как вы отправитесь спать.

В мае 1990 года, осознав, что попытки контролировать свой вес при помощи пропусков приемов пищи вредят мне, я решил изменить свой режим питания. В течение нескольких недель я повстречал двух людей, которые изменили мой образ мыслей и режим питания. Первым был Джей Кордич, с которым я познакомился на хьюстонской радиостанции, где работал по утрам. Он пришел туда рассказывать про свою соковыжималку. Он сказал, что пол-литра и больше свежевыжатого сока в день добавят вам сил, укрепят иммунную систему и снизят риск заболеть. Через пару недель, во время того, как я участвовал в промоутинге соревнований по бегу в Миннеаполисе, я повстречался с доктором Джоном Макдугалом, медиком, который учит, что хорошее питание есть хорошее здоровье - он рекламировал тогда свою последнюю книгу. Доктор Макдугал добился от меня сначала обещания перейти на вегетарианскую диету, а потом и выполнения этого обещания.

Я хорошо помню, как в июле 1990 года принял решение перейти на веганский рацион. В то время я участвовал в соревнованиях в Европе. В субботу я ел испанские сосики, а в понедельник начал питаться по-вегански. Самым трудным для меня было сменить свои привычки с пропускания приемов пищи на равномерное питание в течение всего дня, что гораздо здоровее. Также я отказался от соли и для вкуса заменил ее лимонным соком.

Весной 1991 года, через восемь месяцев после того, как я стал питаться веганской пищей, я чувствовал себя вялым и думал, что в мой рацион нужно добавить животных белков. Однако, доктор Макдугал объяснил, что моя вялость говорит о том, что мне нужно больше калорий, а не животных белков, поскольку в то время я тренировался по многу часов ежедневно. Когда я увеличил норму калорий, силы вернулись ко мне. Я пил полтора-два литра сока в день. Я не употреблял молочных продуктов. И для меня, как спортсмена, это был самый лучший год!

Вы сами решаете, что вам поглощать. Никто не может принудить вас есть то, чего вы есть не хотите. Я знаю, многие люди думают, что вегетарианская еда - а веганская особенно - требует какого-то самопожертвования. В этой книге Дженнекин Беннет демонстрирует, что питаться веганской пищей - совсем не значит питаться безвкусно. Как она говорит, "веганство - это сибаритский образ жизни, поскольку веганы постоянно употребляют в пищу лучшее, что только может предоставить природа". Здесь вы найдете рецепты блюд, от которых у вас потекут слюнки. Между прочим, сюда включено и несколько моих собственных рецептов.

Имейте в виду, что веганство требует хорошего отношения к своему организму и ответственности по отношению к окружающему нас миру. Большинство не знают, какой вред мы причиняем сами себе и нашему миру из-за того, что именно мы едим. Попробуйте в течение недели записывать все, что вы съедаете и выпиваете. Вероятно, вы будете удивлены количеством съеденных вами быстрых закусок, множеством путей, которыми вы потребляете молоко и сыр и хуже всего - тем, как много вы съедаете фастфуда.

Большинство закусок, таких, как печенье, чипсы, сладости, картофель-фри или безалкогольные напитки - это сильно обработанные продукты, которые лишились многих питательных веществ. Еще хуже то, что большинство этих продуктов насыщены жирами, солью и химикатами. Например, 45-граммовый пакетик жареных чипсов содержит столько же калорий, что и одна печеная картофелина средних размеров, но жиров в нем больше в 70 раз, а соли - в 20 раз. Сыр и другие молочные продукты содержат много насыщенных жиров, которые засоряют артерии, а также холестерин. В большинстве сыров от 70 до 80 процентов калорий - это калории, содержащиеся в жирах.

Вам нужно быть особенно внимательными, когда вы едите в ресторанах фастфуда. Параллельно с увеличением потребления нездоровой быстрой еды, в обществе растет и ожирение, которое теперь является второй по частоте причной смерти в США, уступая лишь курению. В книге "Нация фастфуда" Эрик Шлоссер приводит данные о том, что сегодня среди американских детей ожирение встречается вдвое чаще, чем двадцать пять лет тому назад. И везде, где бы люди не потребляли вредный фастфуд, талии начинают полнеть. Например, за время с 1984 по 1993 годы в Великобритании удвоилось количество ресторанов быстрого питания. И процент ожирения среди взрослых - тоже. Когда-то люди с излишком веса были в Японии редкостью. Рестораны быстрого питания пришли туда тридцать лет назад - и теперь треть японцев в возрасте от 30 до 40 лет имеют излишек веса.

Ваше тело - это ваш храм. Если вы будете питать его правильно, то и оно отплатит вам добром и вы проживете дольше. Забота о своем теле требует, однако, целеустремленности и старания. Я перешел на веганский рацион ради своего здоровья и продолжаю придерживаться его, главным образом, поэтому же. Другие люди становятся веганами из-за этических или духовных мотивов. Каковы бы ни были причины, по которым вы питатесь растительной пищей, "Very Vegetarian" поможет вам делать это со вкусом.

http://www.vegsource.com/articles/lewis_intro.htm
перевод с англ. - ВИТА