До сих пор мицелий грибов использовался только для имитации кожи в вега́нской альтернативе обуви, одежде и аксессуарам, поэтому это предприятие на рынке продуктов питания на растительной основе имеет огромное значение.
Бекон из грибов? Это именно то, во что только что инвестировал Роберт Дауни-младший! Отмеченный наградами актер поддержал вега́нский стартап Atlast Food Co, создающий бекон из мицелия - волокнистой корневой структуры грибов.
MyBacon состоит всего из шести натуральных ингредиентов: мицелий, кокосовое масло, тростниковый сахар, морская соль, свекольный сок и копченые ароматизаторы. Это должно воодушевить любителей мяса, которые утверждают, что вега́нские альтернативы содержат длинный список неизвестных ингредиентов и являются "неестественными".
Используя свой инвестиционный фонд Footpront Coalition Ventures, Дауни-младший стал одним из инвесторов в стартап, который обеспечил $ 40 млн. Эти инвестиции пойдут на финансирование промышленного производства мицелия на крупнейшей в мире воздушной ферме, строительство которой планируется в Нью-Йорке. Мицелий до сих пор использовался только для имитации кожи в вега́нской альтернативе обуви, одежде и аксессуарам, поэтому это предприятие на рынке продуктов питания на растительной основе имеет большое значение.
Президент Atlast Food Co. Стивен Ломнес пояснил в Instagram: «Эти инвестиции позволят нам удовлетворить тот невероятный спрос, который мы испытываем на наш продукт». Мы строим крупнейшее предприятие по производству мицелия в США, чтобы предоставить потребителям по всей стране более вкусную альтернативу их любимым животным белкам».
«Он жарится, как бекон, он хрустит, как бекон, на вкус он очень похож на бекон!». В интервью Bloomberg Эбен Байер, генеральный директор Atlast добавил: «Мы пытаемся привлечь людей, которые пока не собираются становиться полностью вегетарианцами и предпочтут это бекону».
Ранее в этом году Дауни-младший вложил не менее 10 миллионов долларов своих собственных денег в Footprint Coalition, экологическую инициативу, направленную на спасение планеты. В 2019 году актер сформировал Коалицию Footprint Coalition с целью производства самой экологичной бумаги в мире для прекращения глобальной вырубки лесов и поиска альтернатив пластику. Кроме того, предприятие поддерживает компании, разрабатывающие устойчивые бизнес-модели и технологии, которые помогают в борьбе с изменением климата.
Ранее, под влиянием Хоакина Феникса, Роберт Дауни-младший стал веганом.