«ВИТА» центр защиты прав животных
Главная страница / Home    Карта сайта / Map    Контакты / Contacts


RUS        ENG
РАЗВЛЕЧЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТЫ ВЕГЕТАРИАНСТВО МЕХ СОБАКИ И КОШКИ ГУМАННОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Видео Фото Книги Листовки Закон НОВОСТИ О нас Как помочь? Вестник СМИ Ссылки ФОРУМ Контакты

ВЕГЕТАРИАНСТВО
История
Этика
Веганство
Здоровье
Экология
Еда - этичная пища
Потребление мяса и голод в мире
Человек - не хищник
Беременность и дети
Мясо - не еда
Рыба чувствует боль
Молоко жестоко
Яйца убивают цыплят
Трансген
Почему веганы не едят мёд
Религия
Cпорт
Знаменитые вегетарианцы
Этичные товары
Цитаты
Часто задаваемые вопросы
Книги
Листовки и плакаты
Сайты
Видео


О нас
Наши принципы
Как нам помочь?
Вкусное предложение: Веганская кухня
Условия использования информации
Волонтерский отдел
Часто задаваемые вопросы
Вестник Виты
Цитаты
Календарь
Как подать заявление в полицию
Форум
Контакты



ПОИСК НА САЙТЕ:

БИОЭТИКА - почтой


ПОДПИСКА НА НОВОСТИ "ВИТЫ" | RSS
Имя:
E-mail:
yandex-money
№ нашего кошелька: 41001212449697
webmoney
№ нашего кошелька: 263761031012

youtube   youtube   vkontakte   facebook Instagram  

  
Share |
  


Листовки:

Формат Doc. 180 Kb
Формат doc. 180 Kb

Плакаты:
Плакат. Формат jpg. 180 Kb
Формат jpg. 180Kb

Этичный гурман. Предисловие к каталогу

Медкова Ирина Львовна
академик РАЕН, доктор медицинских наук

Десятого декабря 2009 года в Москве в рамках конкурса  «Этичный гурман», организованного Центром защиты прав животных «ВИТА», состоялась презентация около 100 продуктов, созданных только на растительной основе. Эти оригинальные и полезные продукты, продукты нового поколения, разработанные и произведенные  российскими производителями, могут оказаться чрезвычайно полезными для различных групп населения нашей страны.

Позвольте сначала остановиться на медицинских аспектах этой проблемы. Уже давно замечено, что люди, использующие преимущественно растительную пищу, меньше страдают гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца, нарушениями жирового и углеводного обмена (тучность, ожирение, сахарный диабет), функциональными расстройствами в системе органов пищеварения.

Продукты растительного происхождения совершенно не содержат холестерина, а их жировая компонента в избытке содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые предохраняют организм человека от развития атеросклероза и таких грозных его осложнений, как инфаркт и инсульт. 

Растительные продукты, как правило, низкокалорийные и могут в достаточно больших количествах использоваться тучными людьми, т.к. они быстрее животных продуктов вызывают чувство насыщения и не приводят к отложению жира (т.е. избыточной массе тела). Сложные углеводы растительных продуктов при расщеплении вызывают меньший подъем сахара в крови, в отличие от простых углеводов, и могут использоваться людьми, страдающими сахарным диабетом и метаболическим синдромом.

Пищевым волокнам растительных продуктов придается чрезвычайно важная роль в регуляции функций пищеварительной системы.

Известно также, что растительные продукты богаты витаминами, макро- и микроэлементами, антиоксидантами, биологически активными веществами. Все это делает их незаменимой и неотъемлемой частью диетического питания.

Если говорить о белковой составляющей пищевого рациона из растительных продуктов, то, прежде всего, необходимо остановиться на сое. Соя по праву считается чудом растительного мира. Известно, что белок, извлеченный из растительных продуктов (злаков и овощей), усваивается приблизительно на 86%, а из продуктов переработки сои – на 85%-95% (в зависимости от вида продукта). Соевые бобы имеют многостороннее применение, и это нам продемонстрировало ЗАО «Белок», производящее из соевых бобов соевый кефир (бифидоник), йогурт, сырную пасту, майонез, сыр тофу, сметанный соевый крем и др.
Особый интерес представляет продукция «Семейного клуба потребителей сои» в Отрадном, представившего соевое молоко,  творог, очень вкусные соевые блинчики, вареники и свежеприготовленный соевый сыр, полноценный источник всех незаменимых аминокислот.

Из других бобовых обращает на себя внимание паста, приготовленная из нута и кунжута, с добавлением специй, чеснока, и в качестве консерванта – лимонного сока. Это тоже высокобелковый продукт. Группа бобовых (горох, фасоль, чечевица, нут, соя), в целом, содержат белка от 25г до 45г в 100г продукта, что значительно превосходит содержание белка в самых лучших сортах мяса и рыбы (23г на 100г продукта).
Важными источниками растительного белка являются также зерновые. Московский хлебозавод №28 произвел так называемый «мокрый хлеб», приготовленный из цельного зерна по особой технологии. Этот же производитель предлагает линию изделий «Хлебздрав» - специально разработанные сорта хлеба для здорового питания, богатые пищевыми волокнами, столь необходимыми для нормализации деятельности пищеварительной системы.

Очень полезными продуктами являются каши, произведенные из цельного зерна с добавлением лекарственных трав, таких как расторопша, топинамбур, лен. Также была представлена специальная льняная каша «Плеза» от компании «Плеза» - богатый источник ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот) омега-3, омега-6 и омега-9.

Нельзя не остановиться на продукции компании «Океан-ТРК», предложившей ряд оригинальных и вкусных салатов из морской капусты: морская капуста с луком и пряностями, морская капуста с лечо, морская капуста с баклажанами, морская капуста с грибами и кунжутом – богатые источники органического йода, приготовленные без консервантов и уксуса.

Приятно, что у нас снова возрождается практика приготовления овощных котлет: картофельных, свекольных, морковных, а также вареников с вишней, клубникой, картофелем и грибами.

Невозможно остановиться на всех представленных образцах этого конкурса, для этого существует каталог. Остается лишь подчеркнуть, что эти продукты являются чрезвычайно важными не только для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями (а их у нас в стране каждый пятый житель), не только для людей с избыточной массой тела, а тучностью у нас страдает 50% населения, но и для всех, стремящихся к здоровому образу жизни.

Возможно использование этих продуктов в качестве разгрузочных дней в условиях обычной нормальной жизни.

Нельзя не остановиться на одной группе людей, для которых эти продукты являются жизненно необходимыми, - это вегетарианцы по этическим соображениям, которые не хотят «убивать, чтобы потом потреблять». Их в современном мире становится все больше и больше, и это, как правило, молодые люди, нуждающиеся в нормальном питании без использования продуктов убоя, но полноценном и сбалансированном, в котором представленные продукты могут играть незаменимую роль.

И, наконец, есть еще одна часть населения – это люди, соблюдающие Христианские посты – а их в году, только многодневных, четыре – Великий Пост, Рождественский пост, Петров Пост и Успенский Пост, а также среда и пятница каждой недели, и некоторые другие дни. Таким образом, в Православном календаре насчитывается около 220 дней Поста. В питании постящихся, для которых на длительные периоды времени исключаются продукты животного происхождения, созданные на растительной основе продукты могут оказаться также интересными.

Остается только пожелать, чтобы эти уникальные разработки  российских производителей увидели прилавки наших магазинов, полюбились нашим соотечественникам и стали неотъемлемой частью их пищевого рациона.

Ешьте на здоровье!

Академик РАЕН, доктор медицинских наук И.Л.Медкова  

Победители всероссийского конкурса «Этичный гурман»

«Мир без жестокости». Награждение победителей всероссийского конкурса «Этичный гурман» и победителя российского этапа международного конкурса "Дизайн против мехов-2009".

 

ФОРУМ: оставьте свой комментарий

 



Наверх


ВАЖНО!

Гамбургер без прикрас
Фильм поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Концерт <br>за права животных<br> у Кремля «ЭМПАТИЯ»<br> ко Дню вегана
Концерт у Кремля
за права животных

ВПЕРВЫЕ <br>Веганская соцреклама<br> «Животные – не еда!»<br> ко Дню Вегана
ВПЕРВЫЕ
Веганская соцреклама
«Животные – не еда!»
ко Дню Вегана
1.5 млн подписей переданы президенту
1.5 млн подписей
за закон
переданы президенту

Джон Фавро и диснеевская<br>«Книга джунглей»<br> спасают животных<br>
Кино без жестокости к животным

ВНИМАНИЕ! В России<br> легализуют <br> притравочные станции!
ВНИМАНИЕ
В России легализуют
притравочные станции!

Цирк: иллюзия любви. Фильм

Ирина Новожилова: «Сказка про белого бычка или Как власти в очередной раз закон в защиту животных принимали»<br>

«Сказка про
белого бычка»
ЖЕСТОКОСТЬ И БЕЗЗАКОНИЕ
ХОТЯТ УЗАКОНИТЬ
В РОССИИ:
Требуем внести запрет притравочных станций в Федеральный Закон о защите животных<br>
ПРИТРАВКА
Восстанови Правосудие в России
Истязания животных
в цирках

За кулисами цирка - 1
За кулисами цирка
За кулисами цирка - 2
За кулисами цирка 2

Грязная война против Российского Движения за права животных
Океанариум
Дельфинарий
Контактный зоопарк: незаконно, жестоко, опасно
"Контактный зоопарк"
ЭКСТРЕННО! Требуем принять Закон о запрете тестирования косметики на животных в России
Петиция за запрет
тестов на животных

Причины эскалации жестокости в России
Причины эскалации жестокости в России

Жестокость - признак деградации
Жестокость - признак деградации

«Что-то сильно<br> не так в нашем<br> королевстве»<br>
«Что-то сильно
не так в нашем
королевстве»

Веганская кухня
Веганская кухня

Первый Вегетарианский телеканал России - 25 июля выход в эфир<br>
Первый Вегетарианский телеканал России
25 июля выход в эфир

Биоэтика
Биоэтика

Здоровье нации
Здоровье нации. ВИДЕО

Спаси животных - закрой цирк!<br> Цирк: пытки и убийства животных
15 апреля
Международная акция
За цирк без животных!

Ранняя история Движения против цирков с животными в России. 1994-2006
Лучший аргумент
против лжи циркачей?
Факты! ВИДЕО

Российские звёзды против цирка с животными (короткий вариант) ВИДЕО
Звёзды против цирка
с животными - ВИДЕО

За запрет жестокого цирка
Спаси животных
закрой жестокий цирк

Контактный зоопарк: незаконно, жестоко, опасно
Контактный зоопарк: незаконно, жестоко,
опасно

День без мяса
День без мяса

Автореклама Цирк без животных!
Спаси животных
- закрой цирк!

Бразильский Карнавал: жестокость к животным ради веселья людей
Бразильский Карнавал:
жестокость к животным

Поставщики Гермеса и Прада разоблачены: Страусят убивают ради «роскошных» сумок
Поставщики Гермеса и
Прада разоблачены

Авторекламой по мехам! ВИДЕО
Авторекламой по мехам

Здоровое питание для жизни – для женщин
Здоровое питание
для жизни –
для женщин

Освободите Нарнию!
Свободу Нарнии!

Веганы: ради жизни и будущего планеты. Веганское движение в России
Веганы: ради жизни
и будущего планеты.
Веганское движение
в России

Косатки на ВДНХ
Россия - 2?
В
Цирк: новогодние пытки
Марш против скотобоен
Марш против скотобоен
ПЕТИЦИЯ
Чёрный плавник
на русском языке
Россия за запрет притравки
Яшка
Российские звёзды против цирка с животными
Впервые в России! Праздник этичной моды «Животные – не одежда!» в Коломенском
Животные – не одежда!
ВИТА: история борьбы. Веганская революция
экстренного расследования
Россия, где Твоё правосудие?
Хватит цирка!
ПЕТИЦИЯ о наказании убийц белой медведицы
Россия, где правосудие?
Впервые в России! Праздник этичной моды «Животные – не одежда!» в Коломенском
4 дня из жизни морского котика
Белый кит. Белуха. Полярный дельфин
Анна Ковальчук - вегетарианка
Анна Ковальчук - вегетарианка
Ирина Новожилова:
25 лет на вегетарианстве
История зелёного движения России с участием Елены Камбуровой
История зелёного
движения России
с участием
Елены Камбуровой
 Спаси дельфина, пока он живой!
Спаси дельфина, пока он живой!
Вечное заключение
Вечное заключение
Журнал Elle в августе: о веганстве
Elle о веганстве
Россия за Международный запрет цирка
Россия за Международный запрет цирка
Выигранное
Преступники - на свободе, спасатели - под судом
Океанариум подлежит закрытию
Закрытие океанариума
Закрыть в России переездные дельфинарии!
Дельфинарий
Спаси дельфина,
пока он живой!
Ответный выстрел
Ответный выстрел
Голубь Пеля отпраздновал своё 10-летие в составе «Виты»
Голубь Пеля: 10 лет в составе «Виты»
Проводы цирка в России 2015
Проводы цирка
Россия-2015
Цирк в Анапе таскал медвежонка на капоте
Цирк в Анапе таскал медвежонка на капоте
Девушка и амбалы
Девушка и амбалы
Hugo Boss отказывается от меха
Hugo Boss против меха
Защити жизнь - будь веганом!
Защити жизнь -
будь веганом!
Земляне
Земляне
Деятельность «шариковых» - угроза государству
Деятельность «шариковых»
- угроза государству
Почему стильные женщины России не носят мех
Победа! Узник цирка освобождён!
Океанариум - тюрьма косаток
Защитники животных наградили Олега Меньшикова Дипломом имени Эллочки-людоедки
НОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Меньшиков кормил богему мясом животных из Красной книги - Экспресс газета
Rambler's Top100   Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Copyright © 2003-2017 НП Центр защиты прав животных «ВИТА»
E-MAILВэб-мастер