Россия вегетарианская:

Проект "Виты" по восстановлению истории дореволюционного русского вегетарианства

__________________________________________________________________

Вегетарианское обозрение, Киев, 1912 г.
(Избранные статьи)

ВО.6.1912

По миру

Россия.

В летнее время деятельность вегетарианских обществ совершенно затихает. Разъезжаются члены, и заседания редко созываются. Так было и в этом году. Но пропаганда нашей идеи не прекращалась. За лето были выпущены новые книжки по вегетарианству, были прочитаны несколько лекций, а в периодической прессе появилось много статей и заметок по вегетарианству.

Москва. Недавно возникшее вегетарианское общество "Духовное пробуждение" всецело занято теперь предварительной работой по устройству вегетарианской выставки и съезда вегетарианцев. За летнее время общество разослало разным единомышленникам и сочувствующим 300 анкетных листков с программой выставки и съезда, собрало множество адресов для предполагаемой к выпуску адресной книги вегетарианцев, живущих в России, и напечатало в столичных и провинциальных газетах письма с просьбой прислать адреса единомышленников и лиц, интересующихся вегетарианством.
Совет общества состоит из следующих лиц: председатель – Г.Г. Боссе, товарищ председателя – Г.П. Космиади, секретарь – Г.П. Любимов, казначей – А.А. Вольтер, член Совета З.К. Боссе.

Москва. 17-го августа "Питательный отряд Московского вегетарианского общества" закончил свои действия в Каслинском Заводе. Устроенные отрядом три вегетарианских столовых оказали голодающему населению большую поддержку.
Киев. Вегетарианское общество подало заявление комитету "Всероссийской Выставки" о желании принять участие в выставке. Последняя состоится в Киеве в 1913 г. Предполагается открыть вег. столовую на территории выставки, выставить вегетар. литературу и прочие предметы.

С.-Петербург. Вегетар. общество, вступив во второе десятилетие своего существования, открыло 3 августа первую общественную вегетарианскую столовую. Помещение столовой уютное. Цены недорогие. Заведует столовой единомышленник К.С. Дроздов.

Одесса. В первых числах июня открылась деятельность местного вегетарианского общества. Об открытии общества "Одесский Листок" (№ 132, 8 июня 1912 г.) сообщает следующее:

"Первое общее собрание членов вновь возникшего в Одессе вегетарианского общества отличалось многолюдством и оживлением. Зал городского Кредитного общества почти переполнен. Присутствует немало дам. Среди присутствующих много местных общественных деятелей, преобладает интеллигенция. Записалось в члены общества и много чиновников. Есть и рабочие, хотя и в весьма ограниченном числе.

Открывает собрание и председательствует один из учредителей общества В.Ф. Докс. Он же и произносит первое приветственное слово. Прекрасную речь, посвященную вопросу вегетарианства, сущности этого учения с призывом перейти на безубойную пищу произнес доктор М.К. Бурда. Речь его была покрыта шумными, долго несмолкаемыми аплодисментами. Также тепло принято было приветственное слово врача И.А. Гершанского. Говорил горячо и убедительно о необходимости борьбы с мясоедением инженер В.И. Зуев. Аплодисменты и восторженные клики "браво" покрыли эту речь. Видно было сразу, что на это собрание пришли в большинстве люди – искренние сторонники вегетарианства. Каждое слово по этому поводу вызывало восторги собравшихся".

Открытию общества посвящено было много статей в одесской прессе. Совет общества состоит из видных вегетарианских деятелей: председатель – инженер В.И. Зуев, товарищ председателя – доктор А.А. Ясиновский, секретарь – врач И.А. Гершанский, казначей – С.M. Фридман, член совета – И.С. Спафарис. Почетным членом общества избран В.Ф. Докс.
Записалось в члены общества 270 человек. Молодое общество предполагает в ближайшем будущем открыть общественную вегетарианскую столовую. Состоялся целый ряд заседаний специально посвященных этому вопросу. 9 августа общим собранием членов одесского вег. общества был принят проект устройства столовой на паевых началах с бюджетом в 4750 руб., при размере пая в 10 руб. Подписка на паи среди членов общества дала 1000 р., в настоящее время общество занято подыскиванием подходящего помещения.

Надо полагать, что как только последнее будет найдено, общество откроет библиотеку и книжный склад вегетарианской литературы.

Киев. Украинская вегетарианская столовая имени Г.С. Сковороды устроила анкету о вегетарианстве среди украинской интеллигенции.

Куоккала. Куоккала – дачная местность, лежащая в финляндской территории, находится на расстоянии часа езды от С.-Петербурга, и сплошь заселена русскими. Благодаря энергичной деятельности, живущей здесь единомышленницы Н.Б. Нордман-Северовой, вегетарианская пропаганда разносится отсюда по всей России.
Здесь народилась теория о питании сеном и травами, здесь ожила заглохшая было теория сыроедения, здесь впервые раздался могучий клич о раскрепощении прислуги, здесь пропагандируется взаимопомощь и словом, пером и делом работают над улучшением форм нашей современной жизни.

30-го июля Н.Б. Нордман-Северова прочла в театре "Прометей'' лекцию на тему: "О волшебном сундуке и о том, что надо знать небогатым, толстым и богатым". Об этой лекции И. Ясинский отозвался в статье "Новый огонь" ("Биржевые Ведомости" от 1 августа 1912), отрывки из которой здесь привожу:

"В маленьком театре "Прометей", что в Куоккале, построенном в саду и украшенном бумажными флажками, фонариками цветами, собралось много народа. Всем хотелось послушать о питании сеном и посмотреть на волшебный сундук.

"Звенит колокольчик, разливается его звон, выходит на сцену Нордман-Северова, приветствуемая рукоплесканиями, и начинает читать и демонстрировать сундук. Каждый может сделать себе такой сундук. Тот, который стоял на сцене, выписанный из Дрездена, сравнительно дорог, — двадцать восемь рублей, но он может быть заменен обыкновенным ящиком испод посуды. Дно устилают сеном и плоскими ватными подушками, ставят кастрюли и кастрюльки с пищей, перед тем вскипяченной на бензине или спиртовке, около пяти, самое большое около десяти минут, покрывают кастрюльки крышками и сеном и еще раз подушками, запирают деревянной крышкой и оставляют часов на пять, на шесть. Щи за это время упревают, каша тоже, и даже хлеб поспевает и выпекается. Чтобы выпечь хлеб, достаточно поставить в такой сундук под кастрюльку, в которую положено сырое тесто, сильно нагретый кирпич или чугунный кружок. Хлеб даже пригорает. Таким образом, волшебный сундук дает возможность не растапливая плиты или, во всяком случае, воспользовавшись ее теплом на самое короткое время, и в высшей степени бережно и экономно обращаясь с топливом, иметь здоровый и вкусный обед, не требующий никаких особых хлопот.

"С большим искусством читала г. Северова свою лекцию и развернула богатый запас начитанности в обширной вегетарианской литературе и еще больше опытности. Сено (знаю по опыту), само по себе употребляемое, как чай, представляет хороший здоровый напиток; но, — по словам лекторши, — сено обладает еще свойством возвращать людям молодость. И, в самом деле, глядя на пылающие румянцем щеки г-жи Северовой и на ее стройную фигуру, не верится, что этой молодой женщине пятьдесят лет. Между прочим, она советовала почаще прибегать к холодной и сырой пище – моркови, репе, свекле и пр., пользуясь для измельчения этих овощей особой мельничкой – миндальной дробилкой.

"Многие думают, что вегетарианство – дорогая затея. Но г-жа Северова высчитала, что достаточно шести копеек на человека осенью, когда продукты дешевы, и не дороже десяти копеек в остальное время. Не надо только переедать, чем страдают все потребители убоины – и оттого так они малокровны, толсты или хилы, бледны, с мешками под глазами, с плохим пищеварением, с бессонницей, с холодными ногами и прочими болестями.

"Лекция Северовой была награждена громом рукоплесканий, и ей преподнесен был венок из полевых трав".
По окончании лекции начались прения, в которых принимали участие сторонники и противники вегетарианства.
Бойко расходилась вегетарианская литература, и хорошо торговал вегетарианский буфет, устроенный под руководством и при помощи лекторши, для наглядной пропаганды.

Териоки. 3 августа Н.Б. Нордман-Северова прочла здесь с успехом лекцию "О волшебном сундуке и о том, что нужно знать небогатым, толстым и богатым". Публика заинтересовалась лекцией и внимательно слушала. Особенно понравились публике практические сведения, сообщенные лекторшей. Тут же на столе лежали разные овощи и Н.Б. показывала, как легко их употребить в деле при помощи дробилки для миндаля. Тут же стоял волшебный сундук 23, готовящий кушанья без топлива, чада, возни и дыма, и целый ряд других предметов: вегетарианская обувь, щетки без щетины, безкожаные дамские пояса и пр. В соседней комнате был устроен вегетарианский буфет. Горячий суп из сена брался нарасхват, за пятачок получали полную чашку. Бутерброды, закуски, салаты, пирожки, котлеты из кореньев – все это раскупалось чрезвычайно быстро. Хорошо шла вегетарианская литература, но, к сожалению, большого выбора книг для продажи не было.

Я присутствовал на этой лекции и мне приятно было видеть эту теоретическую и практическую пропаганду, идущую рука об руку. Нам, мужчинам, подобная пропаганда не по силам. Практическое значение лекции Н.Б. Нордман-Северовой – огромное.
Коканд. 11 августа проф. А.И. Воейков прочел здесь лекцию на тему: "Растительная и животная пища по новейшим научным данным". Указав на успехи сельского хозяйства, содействующие переходу от животной пищи к растительной, лектор перешел к выяснению белковой теории с современной научной точки зрения и коснулся побед вегетарианцев над мясоедами при различных состязаниях. Закончил А.И. Воейков свою лекцию сообщениями о последних научных исследованиях, сделанных в области питания и о том, что будущее готовит нам широкую возможность и необходимость стать вегетарианцами.
В этом году исполнилось 30-летие научной деятельности проф. А.И. Воейкова. А.И. – автор многочисленных научных трудов по географии и метеорологии, состоит профессором С.-Петербургского университета и редактирует журнал "Метеорологический вестник".

Куоккала. 11-го августа И.О. Перпер прочел в театре "Прометей" лекцию: "Вегетарианство и его значение". Лектор широко коснулся вегетарианства с исторической, нравственной, медицинской, педагогической и экономической точек зрения, а по окончании лекции отвечал на возражения и вопросы публики. Между присутствующими на лекции были Совет Санкт-Петербургского вегетарианского общества, Н.Б. Нордман-Северова, И.Е. Репин и другие единомышленники. Лекция была устроена по инициативе Н.Б. Нордман-Северовой. Ею же был тут устроен вегетарианский буфет.
Вильна. При открытии вегетарианского клуба в Вильне произошел крупный скандал, вызванный допущением Л.М. Чарномским азартных игр в клубе. Подобное грязное явление в вегетарианском мире еще ни разу не встречалось.
Какой позор! Какой стыд!

Тифлис. 9 апреля скончался А.С. Проханов, редактор-издатель журнала "Духовный христианин". Журнал продолжает выходить под редакцией жены покойного.

Литература. "Посредник" выпустил новую книжку по вегетарианству Е.И. Лозинского "Вегетарианство и воспитание", ц. 25 к.
В издании "Посредника" вышли вторым изданием брошюра Г.С. Солта "Мясо или плоды", третьим изданием "100 вегетарианских блюд" Л. Николаевой и "Краткая вегетарианская поваренная книга". Вторым изданием печатается известная книга И. Петерсона "Наша пища".

Вышла из печати книга В.В. Радугина "Кровопийцы и вегетарианцы" ц. 20 к.
Печатается "Календарь для каждого" А.С. Зонова на 1913 г.

Печатается первый вегетарианский альманах Московского вегетарианского общества.

Первое издание известной книги доктора С. Мёллера "Как возвратить и сохранить здоровье", вышедшее недавно в переводе К. Алекрандрова, почти разошлось. Предполагается в скором времени выпустить второе издание.

На Кавказе возникло новое идейное книгоиздательство "Зеленая палочка", во главе которого стоит И.Ф. Наживин.
"Посредник" выпустил серию рассказов Л.Н. Толстого на эсперанто под общим названием "Всемирная библиотека имени Л.Н. Толстого". В эту серию вошли "Первая ступень" и "Одна душа во всех", в переводе А.Н. Шараповой.

Германия. 10-го и 11-го августа в Гейдельберге состоялся годичный съезд немецких вегетарианцев.
24 июня с.г. исполнилось 25-летие со дня смерти Эдуарда Бальцера. Немецкая вегетарианская пресса уделила памяти и деятельности покойного много статей.

Мясной голод в Германии все более ощущается. Цены на мясо беспрерывно растут. Вопрос о мясе сделался теперь самым животрепещущим в стране. Во всех городах состоялись многочисленные собрания, вынесшие резолюции об освобождении ввозимого скота в Германию от разных пошлин.

На всех летних состязаниях в ходьбе, первыми победителями были повсюду вегетарианцы.

Швеция. 31 августа, 1 и 2-го сентября с.г. Стокгольмское вег. общество праздновало 10-летие своего существования. Из России получено было следующее телеграфное приветствие: "Ко дню празднования Вашего 10-летнего юбилея, мы, российские единомышленники, шлем Вам свой привет и пожелания дальнейшей успешной деятельности на общем дорогом нам поприще". Московское вег. общество, общество "Духовное пробуждение", редакция "Вегетарианского обозрения", секретарь для России международного вегетарианского союза эсперантистов, А.Н. Шарапова.

Португалия. Португальское вег. общество насчитывает теперь 1500 членов и очень деятельно распространяет идею вегетарианства посредством лекций, литературы и пр. Последние труды французских вег. писателей имеют быть переведены на португальский язык. Общество устроило недавно курсы эсперантского языка.

Америка. Издававшийся в Нью-Йорке еврейский вегетарианский орган прекратил свое существование.
Румыния. Вегетарианское движение широко распространяется. Румынское вегетарианское общество, насчитывавшее всего три года тому назад 12 членов, имеет теперь 460.