Россия вегетарианская:

Проект "Виты" по восстановлению истории дореволюционного русского вегетарианства

__________________________________________________________________

Вегетарианское обозрение, Киев, 1912 г.
(Избранные статьи)

ВО.2.1912

Альбом столовой "Безубойное питание"

Как известно читателям, Л.Н. Толстой собственноручной записью на вегетарианскую тему положил начало чрезвычайно интересному альманаху, в котором числится уже около 30 записей выдающихся в России вегетарианцев. Для этого же альбома присланы еще следующие записи.

Ю.О. Якубовский

Так живут все.

"Безубойное питание".

(Мысли о вегетарианстве).

Вся наша жизнь как-то так удивительно построена, что мы делаем иногда ряд величайших гадостей и преступлений, оставаясь в то же время порядочными, добрыми, честными, любящими людьми. Вдумавшись, заметим это в самых важных областях нашей жизни (в общественной, в нравственной). То же самое и в вопросах о нашем питании.

Человек, жалеющий комара, перевязывающий зашибленную лапку коту, в то же время с удовольствием ест жареных цыплят, диких уток, поросят в сметане. А если бы мясоед должен был сам себе, приготовляя поесть, убить и разрезать на части быка, свернуть голову птичке, зарезать поросенка... Я уверена, число вегетарианцев сразу безмерно возросло бы.

Наша жизнь скрыта за двумя обманами: первый, может быть самый важный – это тот, что мы пользуемся всем готовым; мы не знаем и не видим, не думаем о том, какими способами и кем удовлетворяются все наши потребности.

Кто-то другой, неведомый, где-то там в пространстве готовит для нас все, что нам нужно. А мы очень просто заходим в ближайшую лавку, достаем из кошелька деньги и расплачиваемся. Или ходим на службу, пишем хорошие вещи, учим детей и проч. — и получаем за это деньги. Все это просто, и у нас более или менее все есть, а у более обеспеченных из нас есть время на разумные, изящные развлечения, чтение, есть время и возможность изощрять свой ум, свои чувства, свои вкусы.

Как, кем и какими способами все получилось, кто гибнет при этом, кто отравляет свое здоровье, кто надрывается над работой, или убивает тем или иным способом других, мы не думаем и не можем даже всего знать, если бы захотели знать. Так все сложно и перепутано.

Второй обман, может быть не менее ужасный – это предрассудок, что, если делать "как все", то эти хорошо и даже не может быть дурно. Этот обман мешает нам думать о своих и чужих поступках, мешает вдумываться в окружающую нас жизнь. Он даже мешает нам быть самими собой, не лгать перед людьми, перед собой. Этот обман заставляет нас быть часто жестокими, заставляет мучить себя и других, болеть и отравлять других. Этот обман говорит: пей вино и кури, потому что все так делают, и не делать "как все" смешно; ходи на охоту и лови рыбу, потому что это полезно для здоровья и поэтично, затягивайся в корсет, носи высокие каблуки, подпирай свою шею высокими, жесткими воротниками, а грудь покрой манишкой, поднимай пыль длинным платьем и проч. и проч. Надо делать так, потому что "так делают все" и потому что не делать так неприлично. И мы, куря и попивая вино, отравляем не только свои легкие, желудки, печень, весь организм, но и организм своих детей: мы, подавляя свое отвращение, приучили себя к отвратительному вкусу вина и запаху табака, как подавляем свое отвращение и ужас, насаживая извивающегося червяка на крючок, разрывая жабры, глаза и рты рыбам, подбирая еще трепещущую, подбитую нами дичь. Мы страдаем от неудобной одежды и обуви, портим себе желудки и почки, сдавливаем грудную клетку, наживаем всевозможные болезни, уродуя свою фигуру, чтобы быть "как все".

Ужасно то, что мы вовсе даже не находим, что все это хорошо, полезно, красиво; нет, мы часто знаем, что это и не хорошо, и вредно, и безобразно, но все же делаем "как все".

Наши одурманенные этим обманом мозги, к тому же часто затуманенные алкоголем и табаком и всей нездоровой атмосферой нашей жизни, наши бедные мозги иногда пытаются бороться за истину, но мы заставляем их замолчать всесильными ответами "так делают все", и все живы, и все считают это хорошим, значит и нам надо так делать. И мозги завядают. А между тем они то нам и нужнее всего. Их работа – мысль, а только здоровая мысль с помощью здорового чувства разбудит нас от этого ужасного кошмара жизни. Только она одна в силах стряхнуть с нас эти наросты обмана давящего нашу жизнь и дающего возможность нам давить жизнь других. Она одна даст нам силы идти против течения и жить разумно, не калеча ни себя, ни чужую жизнь. Да здравствует свободная мысль, да здравствует разум!

Е. Горбунова

Движение человечества обусловливается внутренним ростом. И вот наступает время, когда мы начинаем видеть других не только вне себя, но ясно чувствуем их в себе; мы чувствуем их тождественное с нашим желание жить и радоваться жизнью. — Мы сорадуемся, мы сострадаем. Это внутреннее понимание другого существа есть то же, что любовь.
И убийство, да еще ради пищи, становится диким, невероятным поступком.

Таким путем внутреннее просвещение приводит к перемене пищи – той главной потребности человека, на которую расходуется больше всего труда. На ней же построен уклад основной земледельческой массы человечества.
Поэтому изменение пищи может отразиться на внешнем устройстве жизни людей.

И точно так, как мясо было пищей у кочевых пастушеских народов, а хлеб и мясо у оседлых земледельцев, так при безубойном питании мы приблизимся к жизни в садах и огородах, не нуждаясь в помощи животных и в частном труде.

Владимир Шейерман

Всякий момент я готов к благодарности Богу, что стал, наконец, вегетарианцем. Первый дебют был у меня около 1892 г.; продолжался два года – я не сумел и смалодушествовал под угрозой истощения. Второй продолжался 2.5 года, в прекрасных условиях и пресекся по настоянию доктора, запретившего моему другу вегетарианствовать: для питания заболевших легких "необходимо мясо". Вегетарианствовать я было прекратил "за компанию", и, из боязни отощать, старался есть как можно больше и особенно сыры, каши; начал толстеть до тяжести – это было вредно: еда по три раза, с горячими блюдами.
Третий период – самый сознательный и самый интересный, благодаря умеренности. Отброшены яйца (вреднейшая пища), устранены сыры. Коренья, зелень, овощи, фрукты, орехи. Особенно супы и бульоны из крапивы и прочих трав и кореньев дают чудесное питательное и сильное средство к жизни и деятельности... Но я опять в особых условиях жизни: у моего друга талант изобретательности и творчества создавать из самых отбросов растительного царства – необыкновенно вкусные яства. Все мои гости с восхищением хвалят мои скромные обеды и не верят, что стол без убоины, и что он так дешево стоит.
Я насыщаюсь за скромным обедом, из двух блюд, в 1 ч. дня на весь день; и только в половине 8-го закусываю холодным: салат, маслины, грибы, фрукты и вообще, что найдется понемногу. Умеренность – счастье тела.

Чувствую себя как никогда прежде; а главное, я спустил все лишние жиры и платья все свободны стали, а прежде были все теснее и теснее; и я уже с трудом надевал себе ботинки. Ел три раза по несколько горячих всяких блюд и все чувствовал голод; а по утрам – угнетающую пустоту в желудке. Почки работали плохо от перцу, к которому я привык, я стал тяжелеть и дряхлеть заметно в 65 лет от излишка питания.

Теперь, слава Богу, я стал легче, выносливее, встаю раньше, работаю легче и, особенно по утрам, чувствую себя свежо и бодро внутри. И аппетит у меня детский – вернее подростка: все ем с удовольствием, только бы воздержаться от излишка.

Илья Репин

На лугу паслась наша лошадь Люба. Все утро она возила бревна, четырехсаженные, с пильни к нам по тяжелой, осенней дороге. Я подошла ее поласкать по упругой шее и угостить собранными у канавы травами.

— Кушай, Любочка, это подкрепит тебя. Подкрепит тебя, повторила я громко, озаряясь каким-то откровением, точно новыми, широко раскрытыми глазами глядя на мягкие теплые губы Любы, аппетитно вбирающие растения.

— Вот она, сила лошади, быка, слона. Их сила. Кто знает, быть может, и наша?

И вот я в кухне, и кипят в кастрюлях всевозможные травы, и сено: придумываются приправы, заправки. Как сытны эти супы, как питательны... Конечно, я у источника того жизненного эликсира, который создает нашу кровь, мускулы, кости. Бедным и богатым ежедневно две, три тарелки зеленого отвара – и отнят ужас болезней и голода у хилых и перекормленных.

Откровение! Откровение!

Наталия Нордман-Северова

Примечания:

25 - См. номера 6,7,8,9,10 1910 г. и 2 1911 г. "Вегетарианского обозрения".

__________________________________________________________________________________________

Сохранить Вегетарианское Обозрение, Киев, 1912 г. в формате doc (zip. 370Kb)