29 ноября 2025

Бонусы этичной жизни: веганское питание обеспечивает самую стройную фигуру / Еда без боли

Веганская диета превосходит средиземноморскую по эффективности в снижении веса, даже если в ней есть картофель и зерновые.

Источник: Комитет врачей за ответственную медицину

Будь вега́ном - спаси жизнь!

      Веганская диета с низким содержанием жиров способствует значительному снижению веса за счет замены животной пищи растительной, даже если не все эти растения «полезны».

Краткое содержание:
Участники, придерживавшиеся низкожировой веганской диеты, потеряли больше веса, чем участники средиземноморской диеты, в основном благодаря исключению продуктов животного происхождения и уменьшению потребления масел и орехов. Увеличение потребления растительной пищи, даже «нездоровой», было тесно связано с более выраженной потерей веса.

Новый анализ Комитета врачей за ответственную медицину, опубликованный в журнале Frontiers in Nutrition , показывает, что люди, придерживающиеся веганской диеты, как правило, едят больше растительной пищи, даже той, которая считается «нездоровой» в индексе растительной диеты. Это изменение в пищевом поведении было связано с более выраженной потерей веса по сравнению с людьми, придерживающимися средиземноморской диеты.

Потеря веса была связана с несколькими факторами: отказом от продуктов животного происхождения; употреблением в пищу таких продуктов, как картофель и очищенные зерновые, которые классифицируются как «нездоровые» согласно индексу растительной диеты; и ограничением потребления добавленных масел и орехов, которые тот же индекс классифицирует как «полезные».

«Наше исследование показывает, что даже когда низкожировая веганская диета включает в себя так называемые нездоровые растительные продукты (согласно индексу растительной диеты), такие как очищенные зерновые и картофель, она лучше средиземноморской диеты для снижения веса, поскольку исключает продукты животного происхождения и добавленные масла», — говорит Хана Калеова, доктор медицинских наук, доктор философии, директор по клиническим исследованиям Комитета врачей за ответственную медицину и ведущий автор исследования.

Как сравнивались диеты

Этот анализ основан на предыдущем исследовании Комитета врачей, в котором проводилось прямое сравнение низкожировой веганской диеты и средиземноморской диеты. В этом исследовании 62 взрослых с избыточным весом были случайным образом распределены по двум группам питания на 16 недель. Веганский план включал фрукты, овощи, злаки и бобовые, а средиземноморский — фрукты, овощи, бобовые, рыбу, низкожирные молочные продукты и оливковое масло первого отжима. Ограничений по калориям ни для одной из групп не было.

После первых 16 недель участники вернулись к своему обычному рациону на четырёхнедельный перерыв, а затем перешли на противоположный план ещё на 16 недель. Результаты первоначального исследования показали, что веганская диета привела к более выраженному снижению веса и улучшению состава тела, чувствительности к инсулину и уровня холестерина.

Понимание индекса растительной диеты

В ходе вторичного анализа исследователи изучили дневники питания участников, чтобы выяснить, как три системы оценки индекса растительной диеты (PDI, hPDI и uPDI) соотносятся с изменениями веса при обеих диетах. Система PDI маркирует продукты следующим образом:

К «полезным» растительным продуктам относятся фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи, бобовые, масла, кофе и чай. К «вредным» растительным продуктам относятся фруктовые соки, сладкие напитки, очищенные зерновые продукты, картофель и сладости.

Индекс присваивает баллы следующим образом:

PDI: Показатель увеличивается при увеличении потребления растительной пищи в целом.
hPDI: показатель увеличивается при употреблении большего количества «полезной» растительной пищи и меньшего количества «неполезной» растительной пищи.
uPDI: Показатель увеличивается при употреблении большего количества «нездоровой» растительной пищи и меньшего количества «полезной» растительной пищи.

Что результаты показывают о потере веса

Анализ показал, что показатели PDI значительно выросли у участников, придерживавшихся веганской диеты, но остались прежними у участников, придерживавшихся средиземноморской диеты. Показатель hPDI увеличился в обеих группах, в то время как показатель uPDI увеличился в группе веганов и снизился у участников, придерживавшихся средиземноморской диеты.

С потерей веса было связано только увеличение показателей PDI и uPDI, наблюдавшееся исключительно на низкожировой веганской диете. Рост показателей hPDI не соответствовал изменению массы тела ни в одной из групп.

Почему веганская диета дала такой эффект

Большая часть прироста показателей PDI, hPDI и uPDI на веганской диете была обусловлена исключением продуктов животного происхождения. Сокращение потребления масел и орехов также способствовало повышению показателей uPDI. В совокупности эти тенденции указывают на то, что замена продуктов животного происхождения на растительные, наряду с сокращением потребления масел и орехов, может быть эффективной стратегией для контроля веса.

СВЯЗАННЫЕ ТЕМЫ Здоровье и медицина
Холестерин
Питание
Диета и потеря веса
Ожирение
Альтернативная медицина
Оставаться здоровым
Веган
Вегетарианец
Боль в спине и шее

СВЯЗАННЫЕ ТЕРМИНЫ
средиземноморская диета
Трансжиры
Ненасыщенные жиры
Питание
Диета
Детокс-диета
Аллерген
Смог

Источник истории:
Материалы предоставлены Комитетом врачей за ответственную медицину

Центр защиты прав животных «ВИТА» (Веганское общество России), Москва, 29 ноября 2025 года, VITA News по материалам:
«Веганская диета превосходит средиземноморскую по эффективности в снижении веса, даже с учётом картофеля и зерновых» / Комитет врачей за ответственную медицину / ScienceDaily, 24 ноября 2025 г.
Постоянная ссылка: http://www.vita.org.ru/new/2025/nov/29.htm

Ссылка на журнал:
Хана Калеова, Рейган Смит, Илана Фишер, Хейли Бреннан, Татьяна Знаенко-Миллер, Ричард Голубков, Нил Д. Барнард.
Индекс растительной диеты в Средиземноморье и веганская диета: вторичный анализ рандомизированного перекрёстного исследования.: Frontiers in Nutrition, 2025; 12 DOI

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru vita@vita.org.ru

Материалы по теме:

Веган. Веганство

Вегетарианство, веганство и здоровье. Литература о пользе вегетарианства и веганства для здоровья

• III Научная конференция "Вегетарианство: здоровье, этика, экология" в рамках ХII Всероссийского форума "Здоровье нации - основа процветания России" Москва, 2018 | Врачи о веганстве - ВИДЕО

• Преодолеваем пищевые соблазны. Скрытые причины пищевых пристрастий и 7 шагов к естественному освобождению от них. Нил Барнард, доктор медицины, основатель Комитета врачей за ответственную медицину

Исследование, проведенное специалистами из Центра микробиомы и здоровья человека клиники Кливленда (США), позволило по-новому взглянуть на то, как диета, богатая красным мясом, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты были опубликованы в журнале Nature Microbiology.

Знаменитые спортсмены - веганы

Веганство, вегетарианство и спорт

История веганского движения России. Судьба первопроходцев - огромное счастье и бремя

«ГАМБУРГЕР БЕЗ ПРИКРАС»
Первый русский вега́нский фильм поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Молоко жестоко или 9 причин отказа от молока

Веганская кухня

Экология

История вегетарианства и вега́нства в России

О вега́нстве впервые на российском ТВ

Первый Вега́нский фестиваль в России, Москва 2004

Открытие первого в России вега́нского ресторана LovingHut в Москве

Веганство уверенно шагает по планете: успех в правильных стратегиях

 В академический словарь русского языка добавили 675 новых слов, среди которых - "вега́н", "вега́нство", "вега́нский", "вегани́зм"

ВИДЕО Первый русский вега́нский фильм "Гамбургер без прикрас" - поможет вам сделать первый шаг для спасения животных, людей и планеты

Комментарий