13 августа 2014 - Рецепт недели

Веганская среда - Еда без жестокости

Долма

Состав:

рис - 1 стакан
лук - 1 шт.
изюм (лучше тёмный) - полгорсти
курага - полгорсти
кедровых орехов (или любых других орехов) - полстакана
винограда листья солёные - 40-50 листьев
мята
укроп
кинза
хмели-сунели
лимон
оливковое масло
вода ключевая
перец черный молотый
соль морская

Способ приготовления:

1 стакан риса отварить в подсоленной воде. Мелко порезанный лук слегка обжарить в оливковом масле. Рис и лук смешать, добавить горсть вымытых изюма без косточек (лучше темного) и кураги, кедровых орехов (или любых других орехов), мелко порубленные мяту, укроп и кинзу. Посолить, поперчить (можно использовать готовую приправу «хмели-сунели», куда входят перечисленные травы). Соленые виноградные листья положить блестящей стороной вниз. На середину каждого листа выкладывать по 1-2 чайной ложки начинки, заворачивая края в конвертик.
Полученную долму плотно уложить в кастрюлю с виноградными листьями на дне. Сбрызнуть долму лимонным соком и оливковым маслом, налить на дно полстакана воды. Потушить до готовности в хорошо разогретой духовке (30-40 минут). Перед подачей на стол сбрызнуть оливковым маслом, украсить лимоном.

Стр. 45-46 книги "Веганская кухня - 365 этичных рецептов"

Веганская среда. Другие рецепты

Веганская кухня. Книга об этичной пище

Вышло в свет второе издание книги "Веганская кухня"

Веганская кухня. К Международному дню вегана. Фото с рецептами

Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга "Китайского исследования" в России

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru
vita@vita.org.ru

Материалы:

• Веганство
• Веганская, вегетарианская еда
• Вегетарианство
• Известные вегетарианцы
• Вегетарианство и здоровье
• Веганские и вегетарианские рестораны и кафе мира
• «Этичный гурман»
• «Мир без жестокости»
• Этика вегетарианства
• Потребление мяса и голод в мире
• Вегетарианство и экология
• Веганство и права животных в России

Комментарии