11 февраля 2015 - Мир в твоей тарелке
Веганская
среда. Еда без жестокости
Рецепт недели |
Все
рецепты | ФОТО
1 |
ФОТО 2
Древесные
грибы муэр под соевым соусом
Сушёные грибы муэр замочить на несколько часов в воде (они впитывают
много воды, набухая в 6-8 раз). Промыть и отварить в подсоленной
воде. Воду слить. Грибы слегка обжарить в растительном масле с чесноком
или луком, добавить соевый соус и приправы по вкусу (красный перец,
чёрный перец, кинза и др.). Можно добавить немного сахара для баланса
вкуса.
Вариант второй. Грибы после замачивания можно сразу же потушить
на медленном огне или обжарить с добавлением специй, чеснока или
лука. Можно добавить уксус.
Грибы хорошо сочетаются с овощами, гарнирами (рис, картофель и
др.), соусами, используются для приготовления деликатесных салатов.
Грибы муэр бывают белыми (не путать с коралловым грибом!), чёрно-белыми
и чёрными. В Москве, Санкт-Петербурге и др. крупных городах можно
купить во многих магазинах корейской, вьетнамской, тайландской и
китайской кухни (например, korshop.ru),
а также в супермаркетах - в сухом и готовом виде.
Примечание. У замоченных грибов лучше срезать корневую часть -
место прикрепления к дереву, иначе при варке оно придаст грибам
запах земли.
Состав и полезные свойства. Грибы муэр являются очень полезными.
Они представляют собой эффективный природный антиоксидант, который
защищает организм человека от негативного воздействия окружающей
среды. Помимо этого, они помогают регулировать окислительно-восстановительные
процессы, а также защищают сосуды от образования тромбов. Эти грибы
являются отличным источником железа, фосфора, кальция, а также аминокислот,
витамина Д и витаминов группы B.
Муэр богаты полисахаридами, которые предупреждают развитие в организме
злокачественных опухолей и повышают иммунитет в целом.
Веганская
среда. Другие рецепты
Веганская
кухня. Книга об этичной пище
"Веганская
кухня - 365 этичных рецептов"
Веганская
кухня. К Международному дню вегана. Фото с рецептами
Рецепты
здоровья и долголетия. Кулинарная книга "Китайского исследования"
в России
Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru vita@vita.org.ru
Материалы:
• Веганство
• Веганская,
вегетарианская еда
• Вегетарианство
• Известные
вегетарианцы
• Вегетарианство
и здоровье
• Веганские
и вегетарианские рестораны и кафе мира
• "Этичный
гурман"
• "Мир
без жестокости"
• Этика вегетарианства
• Потребление
мяса и голод в мире
• Вегетарианство
и экология
• Веганство
и права животных в России
Комментарии
|