13 января 2016 - Мир в твоей тарелке

Веганская среда. Еда без жестокости

Овощной террин - украшение новогоднего стола

Рецепт недели | Все рецепты | ФОТО 1 | ФОТО 2

Овощной террин ленивый в окружении веганской икры и оливок

Способ приготовления

Болгарский перец разрезать пополам, удалить сердцевину, вынуть семечки. У баклажанов отрезать "хвостики", нарезать их кольцами 0, 5 см по длинной стороне. В глубокую кастрюлю налить холодную воду, добавить каменную соль, перемешать и на полчаса замочить в ней баклажаны. Тофу растолочь в ёмкости вилкой (натереть на тёрке), подсолить, добавить тёртый чеснок и майонез, перемешать. петрушку нарезать. Слить из баклажанов воду, промокнуть их салфеткой и обжарить с двух сторон на смазанной растительным маслом сковородке. Подготовленный перец запечь в духовке.

На дно формы для выкладывания ингредиентов постелить пищевую плёнку, чтобы её края выступали за поверхность формы. На пакет выкладываются по вертикали внахлёст обжаренные дольки баклажанов, как лепестки цветка - так, чтобы их верхние края выступали наружу из формы. Баклажаны чуть подсолить. Далее - слой перца, слой петрушки, слой сыра тофу с чесноком и майонезом. Поверхность тофу разровнять, сверху снова положить баклажаны и повторить все слои в том же порядке. В зависимости от глубины формы слои можно повторять 2, 3 или 4 раза. Верхний слой закрыть несколькими дольками баклажанов, а сверху закрыть их выступающими концами первого слоя. Сверху накрыть террин выступающей за край пищевой плёнкой, уплотнить слои рукой, положить под равномерный пресс на ночь. Утром снять пресс, слить излишнюю воду, накрыть террин плоским большим блюдом и перевернуть. Снять форму и пищевую плёнку, нарезать слоями.

Состав

Баклажаны - 2-3 шт, перец болгарский -4-7 шт, сыр тофу - 300 г, 2 ст. л. майонеза, петрушка -1/2 пучка,соль, чеснок, чёрный перец по вкусу, масло растительное для обжарки.

Веганская среда. Другие рецепты

Веганская кухня. Книга об этичной пище

"Веганская кухня - 365 этичных рецептов"

Веганская кухня. К Международному дню вегана. Фото с рецептами

Рецепты здоровья и долголетия. Кулинарная книга "Китайского исследования" в России

Центр защиты прав животных «ВИТА» www.vita.org.ru vita@vita.org.ru

Материалы:

• Веганство
• Веганская, вегетарианская еда
• Вегетарианство
• Известные вегетарианцы
• Вегетарианство и здоровье
• Веганские и вегетарианские рестораны и кафе мира
• "Этичный гурман"
• "Мир без жестокости"
• Этика вегетарианства
• Потребление мяса и голод в мире
• Вегетарианство и экология
• Веганство и права животных в России

Комментарии