Плюс 98 вкусных рецептов

Комитет врачей за ответственную медицину с Патрицией Бернтрон

Вступительное слово доктора медицины Нила Барнарда
Меню и рецепты Дженнифер Реймонд

Группа экспертов по питанию Комитета врачей за ответственную медицину

Нил Барнард (Neal D. Barnard, M.D.)
Сюзанна Хавала (Suzanne Havala, M.S., R.D., L.D.N., F.A.D.A.)
Дженнифер Келлер (Jennifer Keller, R.D.)
Эми Джой Лану (Amy Joy Lanou, Ph.D.)
Габриэл Тюрнер-Макгриви (Gabrielle Turner-McGrievy, M.S., R.D.)
Весанто Мелина, M.S., R.D. (Vesanto Melina, M.S., R.D.)
Кристина Кисвер (Kristine Kieswer)
Мартин Рут (Martin Root, Ph.D.)

Совместно с Патрицией Бернтрон (Patricia Berntron, R.D.)

Physicians Committee for Responsible Medicine. Healthy Eating for Life to Prevent and Treat Diabetes. – New York: John Wiley & Sons, Inc., 2002. – 244 p.

Переводчик – Анна Кюрегян, Центр защиты прав животных «ВИТА», VITA News, 2017
http://www.vita.org.ru/veg/veg-health/pcrm-diabet.htm

Содержание

Список рецептов

Вступление

Часть I. Общие сведения

Глава 1. Понимание диабета
Базовая информация о диабете
Гормоны и сахар
Типы диабета
Симптомы и диагностика
Анализы на диабет
Нарушенный уровень глюкозы натощак
Прочтение анализа крови на сахар
Кому следует делать анализ?
Важность преодоления диабета
Можно ли обратить диабет вспять?

Глава 2. Сила пищи: новый диетический прием к преодолению диабета

Новый диетический поход к диабету
Проблема с молочными продуктами
Вызывает ли сахар диабет?
Углеводные электростанции
Не забывайте про клетчатку
Новый взгляд на белок
Факты о жире
Резюмируем сказанное

Глава 3. Основы здорового питания

Преимущества растительного питания для здоровья
Четыре новые пищевые группы
Главные питательные вещества, и где их найти
Как насчет мяса, молочных продуктов и яиц?
А как насчет пищи с сахаром?
А как насчет искусственных подсластителей?
Имеет ли значение обработка?
Подход к здоровому питанию для людей, страдающих диабетом

Часть II. Заставляем пищу работать на нас

Глава 4. Профилактика диабета
Профилактика диабета 1 типа
Профилактика диабета 2 типа

Глава 5. Достижение и поддержание оптимальной массы тела
Проблемы, связанные с диетами
Более правильный подход
Достижение цели с помощью четырех новых пищевых групп

Глава 6. Управление диабетом с помощью питания
Как работать со списком обмена продуктов
Как работать с подсчетом углеводов

Глава 7. Контроль над диабетом медицинскими средствами
Медикаменты для контроля над диабетом: диабет 1 типа
Разные виды инсулина
Проверка сахара крови
Лекарства для контроля диабета: диабет 2 типа
Фиксация наблюдений
Когда лекарства оказываются слишком сильными: гипогликемия
Когда уровень сахара оказывается повышенным: гипергликемия
Как взаимодействуют пища и лекарства

Глава 8. Здоровые сосуды, здоровое сердце
Что такое болезни сердца?
Откажитесь от курения
Как держать давление под контролем
Снижение уровня холестерина
Заставляем пищу работать
Позаботьтесь о кровеносных сосудах

Глава 9. Предотвращение осложнений
Как сохранить здоровье глаз
Здоровье нервов
Здоровые почки
Пора взять ситуацию в руки

Часть III. Здоровье на всю жизнь

Глава 10. Вопрос физической нагрузки
Аэробные тренировки и упражнения с отягощением
Людям с диабетом 1 типа
Людям с диабетом 2 типа
Перед началом
Давайте начнем
Насыщайте организм влагой
Позаботьтесь о своих ногах
Питание активного тела
Как не сбиться с правильного пути?

Глава 11. Диабет во время беременности
До зачатия ребенка
Какие врачи должны за Вами наблюдать
Чего ожидать от врача
После наступления беременности
Если диабет возникает во время беременности
Правильное питание во время беременности

Глава 12. Резюмируем сказанное

Глава 13. Советы по приготовлению пищи
Начинаем
Планирование меню
Составление списка покупок
Делаем запасы
Приготовление пищи

Глава 14. Меню на неделю

Глава 15. Рецепты
Завтраки
Злаки
Бутерброды и конвертики
Салаты
Начинки, заправки и соусы
Супы и рагу
Овощи
Основные блюда
Хлеба и десерты

Ссылки

Список рецептов

Завтраки
Кукурузные оладья
Французские тосты
Овсяные вафли
Омлет из поленты
Мультизлаковые хлопья
Овсянка с молоком
Хлопья из цельнозерновой пшеницы
Тэфф для завтрака
Компот из чернослива

Злаки
Коричневый рис
Коричневый рис с ячменем
Булгур
Кускус из цельнозерновой пшеницы
Полента
Киноа
Ризотто
Китайский булгур
Плов из басмати и дикого риса

Бутерброды и конвертики
Сендвич с нутовым салатом
Котлеты для веджбургеров
Простые тако с фасолью
Буритто из гиацинтовых бобов
Радужный конверт
Пироги с начинкой из шпината
Фалафель
Хумус

Салаты
Огурцы с кремовой заправкой из укропа
Салат из моркови с хикамой
Салат из фасоли
Салат из белой фасоли
Салат из риса и спаржевой фасоли
Разноцветный салат из кускуса
Салат по-ацтекски
Салат из краснокочанной капусты

Начинки, заправки и соусы
Салатная заправка «Винегрет»
Бальзамическая винегретная заправка
Майонез из тофу
Сальса фреска
Кунжутная соль
Кунжутная приправа
Огуречный соус
Ананасово-абрикосовый соус
Кукурузное масло
Коричневый соус
Арахисовый соус

Супы и рагу
Овощной бульон
Суп с карри и чечевицей
Фасолевый суп
Осеннее рагу
Суп из капусты и нута
Суп со специями по-тайски
Золотистый грибной суп
Горохово-ячменный суп
Летнее рагу
Гиацинтовые бобы по-бразильски

Овощи
Тушеная брокколи
Тушеная листовая капуста, или кейл
Китайская капуста
Спаржа, приготовленная в духовке
Зеленый горошек с тушеным луком
Летние овощи, приготовленные на гриле
Картофель с кейлом
Сладкий картофель с клюквой и яблоками
Жареный красный перец
Жареный чеснок
Рататуй
Картофельное пюре
Цветная капуста с карри и горошком
Брокколи с кукурузной приправой
Кукурузные пирожки с цуккини

Основные блюда
Фасоль чили
Чечевица и рис с салатом по-ближневосточному
Жаркое по-индонезийски
Рулетики из лазаньи
Паста с фасолью
Жаркое из черноглазой фасоли
Пирог по-деревенски
Рагу с цуккини
Овощное карри
Омлет из шпината и грибов
Фаршированные шампиньоны
Кукурузный пирог по-мексикански
Венгерский гуляш
Рис и фасоль с зеленью

Хлеба и десерты
Сухарики с жареным красным перцем
Чесночный хлеб
Простой в приготовлении хлеб
Маффины с отрубями
Летний фруктовый пирог
Имбирный пирог
Фруктовое желе
Шоколадный пудинг из тофу
Компот из свежих фруктов
Печеные бананы
Хлебный пудинг с персиками и имбирем
Индийский пудинг на скорую руку
Тушеные груши в соусе баттерскотч
Тропический щербет

Вступление

Многие диабетики – и врачи – считают, что эта болезнь – улица с односторонним движением. После постановки диагноза начинается бесконечная череда анализов крови на сахар, подбора лекарств и все более тяжелых симптомов. В рамках исследования Комитета врачей за ответственную медицину группа пациентов, страдающих диабетом 2 типа (разновидностью болезни, начинающейся во взрослом возрасте),  совместно с врачами Университета Джорджтаун испробовала новую противодиабетическую диету. Они обнаружили, что их уровень сахара в крови понижался все сильнее, а нужда в лекарствах быстро отпала. А многие другие поняли, что по мере того, как состояние улучшается, болезнь попросту исчезает.

Конечно, такое не часто происходит при устаревших диетах, которые до сих пор используются большинством врачей. Но если у Вас или у кого-то из Ваших близких диабет, то Вам стоит прямо сейчас испробовать эту замечательную программу.

Также у нас есть лучшие возможности из когда-либо существовавших держать под контролем диабет 1 типа – разновидность, возникающую у детей и молодых взрослых, и даже ключи к ее возникновению, то есть, к причинам, что позволяет предотвратить болезнь.
В этой книге Вы найдете ключи для здоровой и активной жизни. Специалисты в области диабета разработали самые современные и оптимальные диетические рекомендации, которые преподнесены здесь со вкусными рецептами для воплощения их в жизнь.
Желаю Вам крепкого здоровья

Нил Барнард, доктор медицины
Президент Комитета врачей за ответственную медицину.

Часть 1. Общие сведения
 
Глава 1

Понимание диабета

Диабет – это улица с двусторонним движением. Он вызывал серьезные проблемы со здоровьем у слишком большого количества людей, но мы знаем, что они могут уменьшиться или даже исчезнуть при помощи изменения образа жизни и правильного питания. Эта книга предоставит Вам нужную информацию о предотвращении диабета, контролировании его и даже обращении вспять.
В начале 1980-х годов начали появляться свидетельства того, что протекания диабета 2 типа можно всерьез улучшить с помощью рациона, который выходил за пределы того, что медицина обычно прописывает. А новые исследования также показали шокирующую взаимосвязь между питанием и диабетом 1 типа. К счастью, самая эффективная диета для людей, страдающих диабетом, – на самом деле никакая не диета. Она требует простых замен, и сделать их совсем легко – если Вы знаете, чего искать.

Если Вы или кто-то из Ваших близких столкнулись с диабетом, то скоро в Вашем распоряжении появятся новые эффективные инструменты, облегчающие жизнь – а находятся многие из них близко, в супермаркете. Эта книга обеспечит всеохватывающее и удобное руководство по питанию и фитнесу для людей, страдающих диабетом, в том числе покажет воздействие пищи на диабет 1 типа, 2 типа и гестационный диабет. Мы увидим, как можно использовать нежирное питание, богатое клетчаткой, для контроля болезни, улучшения ее протекания и даже обращения вспять. Мы проанализируем подсчет углеводов, посмотрим на содержание углеводов в простых рецептах и поговорим о простых заменах. На страницах этой книги нашли место простые способы контроля веса, уровня глюкозы и холестерина в крови, а также давления. А если Вы работаете в сфере здравоохранения, то найдете информацию о передовых и доказанных путях изменения ситуации.

Базовая информация о диабете

Сахарный диабет известен с древних времен. В 1552 году до нашей эры египетский медицинский трактат Папирус Эберса описывал эту болезнь, не причиняющую боли, но вызывающую истощение тела и выделение большого количества мочи. А в 1 веке нашей эры Аретеус, греческий врач, дал заболеванию название. Учитывая, что эта болезнь усиливала мочеиспускание, он назвал его «диабет» от греческого «сифон». В 17 веке заболевание было переименовано в “diabetes mellitus”. Слово “mellitus” по-латински означает мед и относится к сладкой моче.
В XIX век ученые узнали, что поджелудочная железа, орган, расположенный за желудком, вырабатывает гормоны и ферменты, которые важны для усвоения питательных веществ в организме. Немецкий патолог Поль Лангерганс открыл скопления клеток (сейчас они носят название островки  Лангерганса) в поджелудочной железе, которые производят инсулин, гормон, помогающий сахару и протеиновым строительным кирпичикам войти в клетки организма.

Люди с диабетом неспособны вырабатывать либо должным образом использовать инсулин. Поскольку на инсулин воздействует любая пища, которую мы едим, залогом улучшения состояния при диабете является правильное питание. Для лечения этой болезни был испробовал широкий спектр диет, от очень низкокалорийных до богатых углеводами и белками. Благодаря научным исследованиям, а также методом проб и ошибок мы узнали об особой пользе сложных углеводов и отрицательном влиянии жирной пищи при диабете. Но только в последние годы стало известно, какая диета оптимальна для контроля над диабетом.

Гормоны и сахар

Крахмалистая часть многих продуктов – например, хлеба, картофеля, бобовых – состоит из многочисленных, связанных вместе молекул фруктового сахара, он называется глюкоза. Когда пища входит в пищеварительный тракт, эти молекулы расходятся, и глюкоза попадает из тонкой кишки в кровоток. В ответ на этот приток сахара поджелудочная железа выделяет инсулин в кровь, так что последняя может нести глюкозу в разные клетки организма. Нормальный уровень сахара в крови необходим для поддержания должной работы организма. Когда эта система не работает так, как должна, и уровень сахара слишком высок, то результатом становится диабет.

Инсулин играет много важных ролей в организме, помимо того, что помогает глюкозе попасть в клетки. Поскольку инсулин выделяется вскоре после еды, он также препятствует расщеплению жира из жировых запасов. Это имеет смысл. Человеку не требуется извлекать энергию из резерва, если с пищей поступает новая энергия. Еще инсулин помогает мышцам вобрать новые аминокислоты – строительные кирпичики белка – для использования в росте и восстановлении мышц.

Типы диабета

Диабет 1 типа, иногда называемый инсулинозависимый или ювенильный, составляет 5-10 процентов от всех диагностируемых случаев. Он может возникнуть в любом возрасте, но чаще его диагностируют в молодом возрасте и у людей европеоидной расы. В начале болезни происходит потеря массы тела.

При диабете 1 типа клетки поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин, больше не могут делать эту работу. Самая распространенная причина диабета 1 типа – это аутоиммунная реакция, при которой клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, оказываются разрушены собственной иммунной системой организма. По-видимому, болезнь начинается из-за сочетания генетических и внешних факторов. Среди исследуемых «виновников» - коровье молоко и вирусы у генетически предрасположенных людей.

При диабете 1 типа для контроля над сахаром крови требуются инъекции инсулина. Вводимый инсулин действует так же, как у здорового человека, доставляя глюкозу крови к клеткам организма. Но для эффективного контроля над диабетом 1 типа одних только лекарств недостаточно. От питания и упражнений зависит то, останется ли человек здоровым и активным всю жизнь или столкнется с проблемами, присущими диабету.

Диабет 2 типа

Подавляющее большинство пациентов – 90-95 процентов – имеют  диабет 2 типа, также известный как не инсулинозависимый, или диабет взрослых. Поджелудочная железа способна производить инсулин, но клетки организма устойчивы к нему. Проблема состоит в том, что рецепторы инсулина на клетках не узнают инсулин и не позволяют глюкозе войти. Так называемая «устойчивость к инсулину»  часто является последствием излишней массы тела. Со временем у некоторых людей, страдающих диабетом 2 типа, количество вырабатываемого инсулина становится слишком малым, и устойчивые клетки на него не реагируют. Если такое происходит, то им тоже приходится вводить инсулин.
К сожалению, диабет сейчас на подъеме – то серьезное последствие роста ожирения во многих странах. Хотя большинство людей заболевают диабетом 2 типа во взрослом возрасте, дети от него не застрахованы. По мере того, как больше детей начинают вести сидячий образ жизни и набирать вес, заболеваемость диабетом 2 типа растет.

Если у человека диабет 2 типа, то в течение первых нескольких лет его развития он, возможно, никаких симптомов иметь не будет. Только 50% больных в курсе о своей болезни. Но есть некоторые указатели того, что риск диабета повышен. Вот что присуще людям, у которых развивается диабет 2 типа:

Взрослый возраст
Повышенный вес
Происхождение из семьи, где были случаи диабета
Гестационный диабет у матери во время беременности
Недостаток физической активности
Ослабленная толерантность к глюкозе
Питание с большим количеством мяса, молочных продуктов и другой жирной пищи

Гестационный диабет

Гестационный диабет имеет место во время беременности и встречается примерно у 4 процентов беременных женщин. Проблема возникает, когда беременная женщина оказывается неспособна использовать инсулин должным образом, возможно, потому что гормоны, связанные с беременностью, препятствуют его действию. Обычно после беременности это состояние проходит, но часто оно говорит о том, что, если не предпринять мер, то женщину поджидает диабет 2 типа. Обычно у более чем 50 процентов женщин с гестационным диабетом впоследствии развивался диабет 2 типа, но часто это связано с тем, что они не получили должной информации о профилактике. За большей информацией обращайтесь к главе 11. 

Симптомы и диагностика

Но как узнать, есть ли он? А если да, то можно ли его победить? Диагностика этой болезни – дело простое. А остальная часть книги покажет, какие эффективные шаги можно предпринять для решения проблемы.  
Диабет развивается постепенно, и иногда тревожные сигналы остаются незамеченными в течение многих лет. Но вот несколько симптомов, на которые следует обратить внимание:
Усиленное мочеиспускание
Повышенное чувство голода или усталости
Потеря массы тела
Сухость и зуд кожи
Затуманенное зрение
Покалывание или потеря чувствительности в ступнях
Медленное заживание ран
При появлении любого из этих симптомов обязательно скажите о них врачу. Их одних недостаточно для того, чтобы констатировать наличие диабета или его вид. Врач назначит несколько анализов, чтобы определить наличие болезни и при положительном результате предложит лечение.

Анализы на диабет

Врач использует какой-то из трех тестов на глюкозу в крови, чтобы поставить диагноз. Если анализ свидетельствует о диабете, то результат будет подтвержден на следующий день.

Первый тест проверяет количество глюкозы в кровотоке в любое время дня, без учета того, когда был последний прием пищи. Достоверным показателем диабета является показатель глюкозы 200 мг/дл (11,1 ммоль/л в международных единицах), тем более если он сопровождается такими симптомами как повышенное мочеиспускание, жажда или непонятная потеря массы тела (самые распространенные симптомы).
Вторым анализом крови является анализ на глюкозу натощак. Анализ делается после голодания в течение как минимум 8 часов, то есть, в это время можно только пить воду. Обычно глюкоза натощак должна быть от 70 до 110 мг/дл. Уровень глюкозы в плазме, составляющий 126 мг/дл (7,0 ммоль/л) или больше, свидетельствует о диабете.

Третий анализ, пероральный глюкозотолерантный тест, показывает, насколько организм справляется с дозой сахара. Обычно сахар крови поднимается после еды, а затем возвращается на нормальный уровень (70-120 мг/дл) в течение одного-двух часов. Для проведения этого теста требуется выпить сироп глюкозы, смешанный с водой. В течение последующих двух-трех часов делается ряд анализов. Уровень глюкозы в плазме более 140 мг/дл (11,1 ммоль/л) по прошествии двух часов или выше 200 мг/дл в любое время свидетельствуют о диабете. Как и в случае с остальными анализами, результаты должны быть подтверждены в другой день.
Как только врач диагностирует диабет, важно поговорить с ним о жизненно  важной роли питания и по максимуму использовать последнее для лечения. Чтобы понять важную роль пищи в контроле над диабетом, мы обсудим ее в настоящей книге.

Нарушенный уровень глюкозы натощак

У некоторых людей уровень глюкозы в крови недостаточно высок для диагностирования диабета, но все же выше нормы. Нарушенный уровень глюкозы натощак или нарушенная толерантность к глюкозе – иногда называемая преддиабет – наблюдается у примерно 13,4 миллионов американцев и все у большего количества людей в других странах. Чтобы диагностировать ее, врач должен выявить показатель глюкозы натощак от 110 до 125 мг/дл или уровень сахара в течение 2 часов после еды от 140 до 200 мг/дл. Такие показатели выше нормы, но ниже, чем бывает при диабете.

В настоящее время примерно у 25-30% людей с нарушенной глюкозой натощак в конце концов развивается диабет 2 типа. Исследователи пытаются выяснить, у каких людей в этой категории возникает болезнь, и можно ли это предотвратить. При нарушенной толерантности к глюкозе натощак необходимо вместе с врачом скорректировать питание так, как предлагается в этой книге, и для предотвращения проблем начать регулярно делать физические упражнения.

Прочтение анализа крови на сахар

Когда речь идет о показателях сахара крови, надо знать, что за анализ делался. У человека, не страдающего диабетом, сахар крови натощак должен составлять менее 110 мг/дл, а показатель спустя два часа после приема глюкозы должен быть меньше 140 мг/дл. Если у человека диабет есть, то хороший показатель сахара до еды или спустя 4-5 часов после еды – 70-150мг/дл. Когда диабетики хорошо контролируют уровень глюкозы, то уровень сахара в крови возвращается к этим показателям спустя 3-4 часа после потребления глюкозы.

Кому следует делать анализ?
Поскольку диабет нередко остается незамеченным годами, людям по достижении 45-летнего возраста желательно проходить проверку на эту болезнь. Если симптомов нет, проверяться следует раз в три года. В более младшем возрасте обследование желательно при массе тела, превышающей норму более чем на 20%, или в случае, если диабет есть у близкого родственника – в этом случае опасность развития болезни выше. У афроамериканцев, испано-американцев, коренного американского населения, американцев испанского происхождения по сравнению с белой расой подверженность болезни тоже больше. Еще в группе риска находятся женщины, которые родили ребенка весом больше 9 фунтов, и у которых во время беременности был гестационный диабет. К дополнительным факторам риска относятся высокое кровяное давление, низкое количество липопротеинов высокой плотности («хорошего холестерина»), высокий уровень триглицеридов. Нарушенная толерантность к глюкозе или высокий уровень глюкозы натощак также являются тревожными сигналами.
Определить свою принадлежность к группе риска можно при помощи теста Американской диабетической ассоциации. Просто ответьте на следующие вопросы.

1. Я женщина, родившая ребенка с массой тела более 9 фунтов. Ответ «да» – 1 балл.
2. У меня есть сестра или брат с диабетом. Ответ «да» – 1 балл.
3. У моей матери или отца диабет. Ответ «да» – 1 балл.
4. Моя масса тела равняется показателям из нижеприведенной таблицы или превышает его. Ответ «да» – 5 баллов.
5. Мой возраст меньше 65 лет, и я не выполняю физических упражнений. Ответ «да» – 5 баллов.
6. Мне от 45 до 64 лет. Ответ «да» – 5 баллов.
7. Мне 65 лет или больше. Ответ «да» – 9 баллов.

Результат 10 баллов или больше. У Вас есть риск развития диабета. Это не значит, что Вы больны – это значит, что есть перспектива развития болезни в не очень отдаленном будущем. Диагностировать болезнь может только врач. Обратитесь к нему, чтобы получить всю информацию о своем здоровье.
Результат от 3 до 9 баллов. Сейчас вероятность развития диабета у Вас мала. Но не забывайте о нем. Избавьтесь от лишнего веса, чтобы не повышать опасность болезни – для этого делайте каждый день физические упражнения и придерживайтесь нежирного питания, богатого фруктами, овощами и цельными злаками.
Результат меньше 3 баллов. Опасность диабета мала.

Важность преодоления диабета

Неконтролируемый сахар крови может иметь серьезные последствия. Например, у диабетиков повышен риск сердечных приступов и инсультов. Постоянно высокий уровень сахара крови может причинить вред глазам, почкам и нервам. Диабет является главной причиной слепоты у взрослых. У трети пациентов, страдающих диабетом 1 типа, и у 5-20% пациентов, страдающих диабетом 2 типа, в конце концов развивается болезнь почек, при которой необходимо использование аппарата для диализа, чтобы вывести отходы из организма. Когда избыток сахара повреждает нервы, это может привести к целому ряду симптомов, в том числе к потере чувствительности в кистях рук и ступнях, к проблемам с пищеварением и импотенции.

Можно ли обратить диабет вспять?

Правильный выбор пищи может изменить ситуацию кардинальным образом. Несколько клинических исследований показали, что при составлении грамотной программы питания люди, страдающие диабетом 2 типа, могут отказаться от лекарств и даже дать обратный ход болезни. Контроль уровня глюкозы и холестерина в крови уменьшает опасность серьезных осложнений, которые появляются в противном случае. Исследование за исследованием показывают, что питание, обладающее наиболее заметным и длительным эффектом, состоит исключительно из следующих продуктов: злаки, такие как хлеб и макаронные изделия из цельнозерновой пшеницы, хлопья, свежие фрукты, большое разнообразие овощей, фасоль, горох и другие бобовые, содержащие много белка.

Диабет 1 типа обратить вспять нельзя, но те же принципы питания вкупе с тщательно проработанной схемой введения инсулина и физической нагрузкой обеспечивают прекрасную возможность не допускать осложнений. Гестационный диабет, возникающий во время беременности, после родов чаще всего проходит, и здоровое питание не даст ему превратиться в диабет 2 типа.
Рост диабета можно легко обуздать, если воспользоваться преимуществами растительного питания, пользу которого подтвердили современные научные исследования. Если говорить о конкретном человеке, то для него это значит обретение невиданных прежде здоровья и жизненной энергии. Пожалуйста, прочитайте эту книгу внимательно, испробуйте ее на практике и поделитесь опытом со всеми знакомыми, у которых возникли те же проблемы. 

Продолжение

Вернуться к началу книги

Материалы по теме:

Вегетарианство, веганство и здоровье

Преодолеваем пищевые соблазны. Нил Барнард

Здоровое питание для жизни – для женщин. Плюс более 100 вкусных рецептов

Китайское исследование. Колин Кэмпбелл. China Study (China-Cornell-Oxford Project). T. Colin Campbell. Результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья, охватившего 880 млн жителей Земли за 20 лет

Научная конференция "Вегетарианство: здоровье, этика, экология" в рамках Х Всероссийского форума "Здоровье нации - основа процветания России" Москва (ВИДЕО)

Часто задаваемые вопросы о питании Комитет врачей за ответственную медицину

100 врачей у Белого дома призвали Америку отказаться от мяса | ВИДЕО

Комментарии